ఒక పాలు పాస్ఫోప్రొటీన్, కాసైన్ (KAY- చూడండి) అన్ని క్షీరదాల్లోని పాలలో ఉంటుంది. ఇది జున్ను, పాలు మరియు పెరుగు వంటి పాల ఉత్పత్తుల్లో కనిపిస్తుంది మరియు "శాఖాహారం" చీజ్లు, "శాఖాహారం" మాంసాలు, తృణధాన్యాలు, రొట్టెలు మరియు సప్లిమెంట్స్తో సహా లెక్కలేనన్ని ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో ఒక ఏమల్సిఫయింగ్ మరియు బైండింగ్ ఏజెంట్గా కూడా స్వతంత్రంగా ఉపయోగించబడుతుంది. పూర్తిగా పాడిని నివారించడానికి చూస్తున్నట్లయితే, మీరు కేసెన్ జాబితా మరియు ఉత్పత్తులను స్పష్టంగా తెలుసుకోవాలి.
ఇటీవలి కాలంలో ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ కేసిన్తో పాటు పాలు కలిపేందుకు ఆహార తయారీదారులను కోరడం ద్వారా కేసిన్ను గుర్తించడం సులభతరం చేసింది. ఇది కొన్ని సందర్భాల్లో పదార్ధాల జాబితా మరియు పోషకాహార లేబుల్పై సూచించబడింది, ఇందులో " పాల పదార్ధాన్ని కలిగి ఉంటుంది ," "పాల పదార్ధాలతో తయారు చేయబడింది" లేదా "పాల ఉత్పత్తులను కూడా ప్రాసెస్ చేసే ఒక సౌకర్యంలో ప్రాసెస్ చేయబడింది". ఈ ఆదేశానికి ముందు, పాలు లేదా కాసైన్ అలెర్జీలతో ఉన్న కొందరు వ్యక్తులు ఈ పాలను ఉత్పత్తిని గుర్తించడం వల్ల చాలా మంది ప్రాసెస్ చేయబడిన వస్తువులు మరియు డెసెర్ట్లలో ఉపయోగించారు, ఇతరులను గుర్తించడం కోసం కొంత కష్టం. ఉదాహరణకు, మెక్డొనాల్డ్ యొక్క ఫ్రైస్ దాని కారెట్లలో కేసైన్ను కలిగి ఉంటుంది. ఎవరికి తెలుసు?
కాసైన్ మిల్క్ ప్రోటీన్ అంటే ఏమిటి?
పాలులో ఘనపదార్థాలుగా కనుగొనబడిన ప్రొటీన్లలో కేసైన్ ప్రస్తుతం 80% మంది, మానవ పాలలో 20% మరియు 45% ప్రోటీన్లలో కేసీన్ ఉన్నాయి. వెయ్ పాలు యొక్క ద్రవ భాగం లో కనుగొనబడిన ప్రోటీన్ల మరొక సమూహం.
మీరు పాలు అలెర్జీలు కలిగి ఉంటే Casein నివారించేందుకు 5 వేస్
- స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్స్ తినేటప్పుడు, సోర్బెట్స్ లేదా అన్ని-పండు స్తంభింపచేసిన బహుమతులకు కట్టుబడి ఉంటుంది. మీరు సోయ్ మరియు బియ్యం ఆధారిత స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్లు మరియు పుడ్డింగ్లను పాడి-రహిత మరియు / లేదా శాకాహారిగా స్పష్టంగా లేబుల్ చేసే ప్రయత్నాలను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
- వంట చేసేటప్పుడు, కూరగాయల-ఉత్పత్తి చేసిన వనస్పతి తాగడానికి లేదా వంటలో వ్యాప్తి చేయడానికి మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. కొన్ని శాఖాహార ఆహారాలలో కేసైన్ను ఒక ద్రావకం ఏజెంట్గా చెప్పవచ్చు, అయినప్పటికీ పాలు ఒక ప్రత్యేక పదార్ధంగా జాబితా చేయబడక పోయినప్పటికీ, 'పాల పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది' అని చెప్పడం లేదని నిర్ధారించుకోండి.
- వేయించిన ఆహారంలో కొందరు బ్యాటరీస్ పాల ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి పాల రహితంగా ఉండటానికి వీటిని నివారించండి. వేయించిన ఆహారాలు పాలు కలిగి ఉన్న వేసి వేయడానికి మరియు నూనెలో వదిలివేయబడి ఉండవచ్చు, ప్రత్యేకించి మీరు తినే ఆహార ఉత్పత్తిలో లేదు.
- మీరు తినేటప్పుడు, మీరు తినే మెను అంశాలు గురించి మీ వెయిటర్ చెఫ్ను అడగాలని నిర్ధారించుకోండి. చెఫ్ పాడి లేని ఏదో సిద్ధం చేయవచ్చు ఉంటే ఇది గోవా ముఖ్యం. కొన్ని సందర్భాల్లో ఇది చేయవచ్చు, ఇతర సార్లు చెఫ్ ప్రక్రియ, పాడి పదార్థాలు కలిగి ఆహారాలు అదే సామగ్రిలో ఉడికించాలి మరియు కొన్ని ఆహారాలు తయారీ.
- వంట మరియు రోజువారీ జీవితంలో ఉపయోగించడానికి పాలు ప్రత్యామ్నాయాలు కనుగొనండి. మీరు పాల రహిత ఆహారం వైపు తరలించడానికి బాదం పాలు, సోయ్ పాలు మరియు ఇతర పాల ప్రత్యామ్నాయాలను ప్రయత్నించండి.
కేసైన్ ఇతర రూపాలు సాధారణంగా ఫుడ్స్ లో కనుగొనబడ్డాయి
- అమోనియం కేసినేట్
- కాల్షియం కేసరాడ్
- కాసైన్ హైడ్రాలిజ్
- ఐరన్ కేసినేట్
- మెగ్నీషియం కేసినేట్
- Paracasein
- పొటాషియం కేసినేట్
- రెన్నెట్ కేసిన్
- సోడియం కేసినేట్
- జింక్ కేసినేట్
కాల్షియం గురించి గమనిక
మీరు మీ ఆహారంలో పాలు మరియు కేసైన్ను ముంచడం నుండి కాల్షియం కోల్పోవడంపై భయపడి ఉంటే, కూరగాయలు కాల్షియం యొక్క గొప్ప మూలం కావచ్చు. ఉదాహరణకు, కాలే, బచ్చలికూర మరియు ఇతర ఆకుకూరలు కాల్షియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం. మీరు రసాలను వంటి పలు ఉత్పత్తులను కాల్షియంతో సమృద్ధంగా చూడవచ్చని మీరు గమనించవచ్చు.