ఒక తేనె-గోధుమ చక్కెర సాస్ తో పనిచేసినప్పుడు డక్ రొమ్ము యొక్క పాన్-వేయించిన ఫిల్లెట్ కోసం ఈ వంటకం వేగవంతంగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది. తూర్పు యూరోపియన్లు టర్కీ మరియు మొత్తం వేయించిన పక్షులను ప్రేమిస్తారు, కానీ ఇది పేస్ యొక్క మంచి మార్పు మరియు పోలాండ్లోని ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్లు చూడవచ్చు.
నేను మొట్టమొదటిగా డార్రో, లా చెఫ్ జెరెమీ లాంగ్లోయిస్లోని హౌమాస్ హౌస్ ప్లాంటేషన్ మరియు గార్డెన్స్లో ఈ సంస్కరణను రుచి చూశాను . ఇక్కడ డక్ రొమ్ము యొక్క పాన్-వేయించిన ఫిల్లెట్ యొక్క పెద్ద ఫోటో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 డక్ ఛాతీ
- 2 టీస్పూస్ ఉప్పు
- 1 teaspoon మిరియాలు
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్పు తేనె
- 1 కప్పు కాంతి గోధుమ చక్కెర
- 2 ounces (1/2 స్టిక్) వెన్న
- 1/4 కప్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- డక్ చేయడానికి: 400 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ డక్ రొమ్ములు. మీడియం వేడి మీద పెద్ద ఓవెన్ప్రూఫ్ స్కిలెట్లో, ఆలివ్ నూనె జోడించండి. పాన్ ఫ్రై డక్ రొమ్ములు, చర్మం వైపు డౌన్, 6 నిమిషాలు. ఓవర్లో ఫ్లిప్ డక్ మరియు పొయ్యిలో స్కిల్లెట్ ఉంచండి. మీడియం అరుదైన 8 నుండి 10 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి.
- పొయ్యి నుండి పాన్ని తొలగించి రొమ్ముల వస్త్రాన్ని 2 నుండి 3 నిమిషాల వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి. 1/2-inch- మందపాటి ముక్కలు మరియు పనిచేస్తున్న ప్లేట్పై అభిమానిని ప్రతి రొమ్ము కత్తిరించండి.
- సాస్ కోసం: డక్ వండేటప్పుడు, తేనె, గోధుమ చక్కెర, వెన్న, గొడ్డు మాంసం రసంతో కలుపుతారు. వేడి తగ్గించు మరియు శాంతముగా 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అవసరమైతే జాగ్రత్తగా రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి. పూసిన పాన్ కాల్చిన డక్ బ్రెస్ట్ మీద చినుకులు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2890 |
| మొత్తం కొవ్వు | 227 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 79 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 102 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 662 mg |
| సోడియం | 593 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 60 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 145 గ్రా |