చెక్ రొట్టె డంప్లింగ్స్ మరియు పోలిష్ braised ఎరుపు క్యాబేజీ తో పనిచేసినప్పుడు బోహేమియన్-శైలి కాల్చు బాతు కోసం ఈ సాధారణ వంటకం బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉంది. డక్ లేదా గూస్ రోజువారీ తినడానికి చాలా ఖరీదైనది, కాబట్టి మీరు నా కుటుంబం లో ఒక ప్రత్యేకమైన భోజనం భోజనం. నా సోదరి దాని కోత మరియు దాని రక్తం czarnina సూప్ కోసం పారుదల సాక్ష్యాలుగా ప్రత్యక్ష పౌల్ట్రీ స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు డక్ busia స్నేహితులతో చేయడం తక్కువ కంటే అమితమైన జ్ఞాపకాలను ఉంది. అదృష్టవశాత్తు, నేను ఈ కోడాక్ క్షణాలు తప్పించుకున్నాను. పుట్టగొడుగులను మరియు మరిన్ని కోసం కూరటానికి వంటి వండిన-మాంసం పిరోగో నింపి మిగిలిపోయిన బాతును ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 5-పౌండ్ డక్ (పూర్తిగా శుభ్రం)
- 1 tablespoon ఉప్పు (ఎక్కువ లేదా తక్కువ, అవసరమైన)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 1 tablespoon caraway విత్తనాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- లోపల మరియు డక్ వెలుపల పొడిగా కడగడం మరియు పాట్ చేయండి.
- వింగ్ చిట్కాలు ఆఫ్ కట్, మరియు మెడ చుట్టూ మరియు కొవ్వు నుండి అదనపు కొవ్వు చర్మం.
- పియర్స్ డక్ కొవ్వు అన్నిటిలో ఒక ఫోర్క్ తో, కానీ మాంసాన్ని పిచికారీ చేయకండి.
- ఉప్పు వెలుపలి ఉప్పు మరియు లోపలి లోపలి, వెల్లుల్లి తో రుద్దు మరియు caraway తో చల్లుకోవటానికి.
- ఒక మూత మరియు కవర్ తో ఒక వేయించు పాన్ లో డౌన్ డక్ రొమ్ము వైపు డౌన్. డక్ కుడి రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయట ఉంటే గది గదికి రావడానికి సుమారు 2 గంటలు కూర్చునివ్వండి.
- 350 ఎఫ్ కు వేడి ఓవెన్
- వేయించు పాన్ దిగువన 1 కప్పు నీరు పోయాలి.
- రోస్ట్ డక్ 1 గంట, అదనపు కొవ్వు తగ్గించడం.
- డక్ రొమ్ము వైపు తిరగండి మరియు వేరొక గంటకు వెలికి వేయడం కొనసాగిస్తుంది, తరచూ నూనె వేయడం, లేదా తొడలోకి ప్రవేశ పెట్టబడిన ఒక తక్షణ-చదివే థర్మామీటర్ 150 F ను నమోదు చేస్తుంది మరియు చర్మం బంగారు రంగులో ఉంటుంది.
పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు మిగిలిన 10 నిమిషాల శిల్పం ముందు విశ్రాంతి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1967 |
| మొత్తం కొవ్వు | 161 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 55 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 73 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 476 mg |
| సోడియం | 2,085 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 110 గ్రా |