ఓగాగి, లేదా బోటామోచి, తీపి బియ్యం బంతుల్లో ఇవి సాధారణంగా జిగట బియ్యంతో తయారు చేస్తారు . వసంతకాలం మరియు శరదృతువు లలో అవి చాలా కాలం పాటు ఉండి, రెండు విషువత్తులలో జపనీయుల శాఖలు జరుపుకునే బౌద్ధ సెలవుదినం. పేరు, ఓహీ, శరదృతువు పువ్వు, హగి (బుష్ క్లోవర్) నుండి వచ్చింది. సాంప్రదాయకంగా, వసంత వేలాండులో తయారు చేసిన తీపి బియ్యం బంతులను బోటామోచి అని పిలుస్తారు, ఇవి వసంత పువ్వు, బొటాన్ పేరు పెట్టబడ్డాయి.
ఈ రెసిపీ రెండు రకాలైన బియ్యం కోసం పిలుస్తుంది: జిగట మరియు జపనీస్. గ్లూటైనస్ బియ్యం అనేది ఆగ్నేయ ఆసియాలో పెరిగే ఒక స్టికీ, తరచూ తీపి బియ్యం. ఇది గ్లూటెన్ను కలిగి ఉండదు, ఎందుకంటే దాని జిగురు కారణంగా ఇది బంకగా పిలువబడుతుంది. మోచి జిగటమయిన బియ్యం నుంచి తయారైన జపనీస్ బియ్యం కేక్. జపనీస్ బియ్యం స్వల్ప ధాన్యం, మెరుగుపెట్టిన తెల్లని బియ్యం. మీరు ఈ రెసిపీ కోసం ఒక బియ్యం కుక్కర్ లేదా స్టవ్టాప్ని ఉపయోగించవచ్చు - మీరు పొయ్యిపై ఒక కుండలో బియ్యం వంట చేస్తే కేవలం సమయాన్ని సర్దుబాటు చేసుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- రైస్ బాల్స్ కోసం:
- 2 1/2 కప్పులు గ్లూటైనస్ బియ్యం (మోచి గోమ్)
- 1/2 కప్ జపనీస్ బియ్యం
- 3 కప్స్ నీరు
- టాపింగ్స్ కోసం:
- 3/4 lb. అనో (
- తీపి azuki బీన్ పేస్ట్ )
- 1/2 కప్ అక్రోట్లను మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు చూర్ణం. చక్కెర, కలిసి గ్రౌండ్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నలుపు నువ్వులు గింజలు మరియు 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర, కలిసి గ్రౌండ్
- 1/3 కప్పు kinako (సోయ్ బీన్ పౌడర్) మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర, మిశ్రమ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నెలో రెండు రకాల బియ్యంను ఉంచి చల్లటి నీటితో కడగాలి. ఒక కోలాండర్ లో బియ్యం ప్రవహిస్తుంది మరియు 30 నిమిషాలు పక్కన పెట్టింది.
- ఒక బియ్యం కుక్కర్లో బియ్యం వేసి, 3 కప్పుల నీరు జోడించండి. బియ్యం నీటిలో 30 నిమిషాలు నానబెడతారు. కుక్కర్ను ప్రారంభించండి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలుగా తయారుచేయబడిన టాపింగ్స్ ఉంచండి.
- బియ్యం వండినప్పుడు, 15 నిముషాలు ఆవిరిగా ఉంచండి. Sticky వరకు చెక్క రోకలి లేదా చెంచా తో బియ్యం మాష్. వెట్ చేతులు మరియు బియ్యం ఆకారంలో ఓవల్ బంతుల్లోకి మార్చండి. వివిధ టాపింగ్స్తో బియ్యం బంతులను కవర్ చేయండి మరియు సర్వ్ చేయండి.