ఎలా కాఫీ బ్రౌన్ మరియు ఉత్పత్తి?

కాఫీ అని ఇంద్రజాలపు మొక్క ఖచ్చితంగా ఏమిటి? ఇది నేల నుండి ఎలా వచ్చి మీ కాఫీ కప్పుకు వస్తుంది? బాగా, తిరిగి కూర్చుని, మాకు ఈ ప్రియమైన మొక్క గురించి మరియు దానిని తయారు చేసే పండ్లను చర్చించనివ్వండి.

కాఫీ కాఫీలో రెండు మొక్కలలో ఒకదాని నుండి కాఫీ వస్తుంది మరియు ఇవి కాఫియా అరేబికా మరియు కాఫీ రోబస్టా (లేదా మీరు అడిగిన వృక్షశాస్త్రవేత్తపై ఆధారపడి కాఫీ కానోఫొరా ) ఉన్నాయి. రెండింటిలోనూ, అరేబియా అనేది దాని లోతైన రుచి మరియు ధనిక లక్షణాలకు ఎంతో విలువైనదిగా ఉంది, అయితే వియత్నాం మరియు ఆఫ్రికా ప్రాంతాల వంటి కొన్ని ప్రాంతాలు రొట్టెస్టాలో చేదు, భూసంబంధమైన రుచులను ఇష్టపడతాయి.

ప్రపంచంలోని కాఫీ సరఫరాలో 70% అరేబియా ఉంది , కొన్ని సంస్కృతులు రోబస్టా కోసం కొత్త ప్రశంసలు పొందడం ప్రారంభించాయి మరియు రెండు ప్రత్యేకమైన రుచులలో బీన్స్ యొక్క రెండు జాతులను కలుపుతున్నాయి.

కాఫీ మొక్కలు మరియు క్యాన్సర్ యొక్క ఉష్ణమండల మధ్య ప్రాంతాలలో ఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో మాత్రమే కాఫీ మొక్కలు పెరుగుతాయి.

కాఫీ మొక్కలు 15-20 అడుగుల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి, ఇది సతతహరిత పొదలు. వారి విస్తృత, నిగనిగలాడే ఆకులు మరియు కేవలం చూస్తున్న, తెలుపు పువ్వులు కనిపించే చాలా సిట్రస్ మొక్కలపై పువ్వులలా ఉంటాయి. పూలు చివరికి బీన్స్ కు దారి తీస్తుంది - తరచూ కాఫీ చెర్రీస్ అని పిలుస్తారు - ఆకుపచ్చ మొదలవుతుంది, ఆపై పసుపు, నారింజ, మరియు ఎర్రగా ఎండబెట్టే ముందు ఎరుపు రంగులోకి వస్తుంది.

కాఫీ మీ కప్పులో ముగుస్తుంది ముందు, అది అనేక ప్రాసెసింగ్ దశలను చేయవలసి ఉంటుంది. మొదట, ఆకుపచ్చ బీన్స్ చేతితో ఎంపిక చేస్తారు. అలాంటి చిన్న సమూహాలలో పెరగటం వలన మరియు మొక్కలు చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి, మరియు తరచూ ఉష్ణమండల వర్షారణ్యాలలో పండిస్తారు, యాంత్రిక కోయడం చాలా అరుదుగా ఎంపిక మరియు తరచుగా ప్రక్రియలో కాఫీ బీన్కు హాని చేస్తుంది.

బీన్స్ మిల్లింగ్ ముందు ఎండిపోయి ఉంటాయి.

కాఫీ అప్పుడు తడి ప్రక్రియ ద్వారా లేదా పొడి ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది. తడి ప్రక్రియలో, చాలామంది నీటితో మంచి బీన్స్ను వేరుచేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు బీన్ చుట్టూ ఉన్న మ్యుసిలేజ్ ను తొలగించండి. ఏదేమైనా, ఈ పద్ధతి తరచుగా పర్యావరణపరంగా బలహీనంగా ఉంది, వ్యర్ధ నీటిని కాలుష్య కారకంగా భావిస్తారు.

పొడి ప్రక్రియలో, సూర్యునిలో పెద్ద సిమెంట్ పలకలపై కాఫీ బీన్స్ ఎండబెడతారు. ఎండిన బీన్స్ అప్పుడు కలుపుతారు మరియు కప్పబడి ఉంటాయి. ఎండిన పద్దతిలో ఎండిపోయినట్లయితే, ఎండిన పద్దతి బీన్స్ లో ధనిక రుచులలో కొన్నింటిని తీసుకురాగలదు, కాని పొడిగా మరియు అచ్చు ఉంటే పెళుసుగా మారుతుంది.

శుభ్రపరచిన తరువాత, బీన్స్ నుండి మిగిలిన పండ్లను తొలగించడానికి బీన్స్ కట్ చేయబడతాయి. బీన్స్ అప్పుడు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, రంగు మరియు పరిమాణంపై ఆధారపడతాయి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా రవాణా చేయబడతాయి.

ఈ సమయంలో, కాఫీ బీన్స్ వారి రుచులను బయటకు తీసుకొనుటకు కాల్చినవి. వేయించిన మొత్తం వివిధ టానిన్లు, చక్కెరలు మరియు ప్రొటీన్లను caramelizing ద్వారా రుచి ప్రభావితం .