స్పెయిన్ నుండి సాంప్రదాయ కుకీలు, ముఖ్యంగా క్రిస్మస్ సీజన్లో ప్రాచుర్యం పొందినవి. వారు నిమ్మతో సహా వివిధ రుచులలో లభిస్తాయి. ఈ కుకీలు చాలా నిమ్మకాయ, నిమ్మ అభిరుచి, నిమ్మకాయ, మరియు లిమోన్సెల్లో. ఈ రెసిపీ సిద్ధం సులభం, కానీ డౌ కనీసం 2 గంటల చల్లగా అవసరం. అవ్ట్ రోల్ మరియు పొయ్యి వాటిని పాప్, అప్పుడు పొడి చక్కెర తో దుమ్ము.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు (200 గ్రా) అన్ని ప్రయోజన పిండి
- 4 1/2 oz (125 గ్రా) peeled, blanched గవదబిళ్ళ
- 1 1/4 కప్పులు (120 గ్రా) పొడి చక్కెర
- 3 1/2 oz (100 గ్రా) కూరగాయల కురచ
- 1/4 tsp వనిల్లా సారం
- 2 oz (50 గ్రా)
- నిమ్మకాయ
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మ అభిరుచి
- 1 oz limoncello liqueur
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- ఐచ్ఛికము: 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నువ్వు గింజలు
- 1/4 కప్పు పొడి చక్కెర (దుమ్ము దులపడానికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
చిట్కా: పిండి వేయించడం మరియు గవదబిళ్ళను కాల్చడం ముందు రాత్రి ముందు చేయవచ్చు.
మొదట పిండి కాల్చండి. 300F (150C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. కుకీ షీట్ లేదా నిస్సార వేయించు పాన్లో పిండిని విస్తరించండి. సుమారు 5 నిమిషాలు పిండి కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తొలగించు, మరియు టేబుల్ కత్తి ఉపయోగించి పిండి కదిలించు, అప్పుడు వేయించు కొనసాగించడానికి పొయ్యి తిరిగి. 25 నిమిషాల మొత్తం వేయించు సమయం కోసం ప్రతి 5 నిమిషాలు కదిలించు.
పిండి స్థలాలలో బంగారు రంగు మారుతుంది. పొయ్యి నుండి పిండిని తీసి, చల్లబరచడానికి అనుమతిస్తాయి.
పిండి చల్లబరుస్తుండగా, గవదబిళ్ళను తాగాలి. పొయ్యిలో తాగడానికి, లేదా మీడియం వేడి మీద వేయించని పాన్ లో. తరచూ కదిలించు, కాబట్టి అన్ని వైపులా గింజలు అభినందించి త్రాగుట. తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. ఒకసారి చల్లగా, చక్కెర ధూళి వరకు ఆహార ప్రాసెసర్లో గవదబిళ్ళను రుబ్బు.
ఒక మైక్రోప్లనర్ లేదా జరిమానా తురుము పీట ఉపయోగించి, నిమ్మ పై తొక్క రంగు భాగంగా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
కలిసి ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె మరియు క్రీమ్ లో కూరగాయల క్లుప్తం మరియు పొడి చక్కెర ఉంచండి. పిండి, గ్రౌండ్ బాదం, నిమ్మకాయ, అభిరుచి, వనిల్లా సారం, లిమోన్సెల్లో లిక్కర్ మరియు గుడ్డు జోడించండి. ఒక సజాతీయ పిండి ఏర్పడుతుంది వరకు పూర్తిగా మిక్స్.
ఒక బంతిని పిండి ఆకారం చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 2 గంటలు, లేదా రాత్రిపూట చలికాలంతో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కత్తిరించండి.
రొట్టెలు వేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి డౌను తొలగించి, 360F (180C) కు ఓవెన్ను వేడి చేయండి.
1/3 to 1/2-inch (.84 to 1.3 సెం.మీ. ఇది ఒక బిట్ పొడిగా మరియు విరిగిపోయే విధంగా ఉంటుంది.ఒక రౌండ్ కుకీ కట్టర్ (3-అంగుళాల వెడల్పు) ఉపయోగించండి, లేదా డౌను కత్తిరించడానికి ఒక గాజు. కుకీలను ఒక ungreased కుకీ షీట్ లేదా బేకింగ్ రాయి మీద బదిలీ చేయడానికి ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి.
వైకల్పికం: ప్రతి కుకీ ఎగువను నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోవటానికి మరియు శాంతముగా వాటిని వేళ్ళతో డౌలోకి నొక్కండి.
సుమారు 15-20 నిముషాల పొయ్యిలో సెంటర్ ర్యాక్లో రొట్టెలు వేయాలి, వారు బంగారు రంగులోకి మారడం వరకు. కుకీ షీట్లో చల్లబరుస్తుంది కుకీలను అనుమతించండి. ఒక sifter లేదా జల్లెడ ఉపయోగించి, పొడి చక్కెర తో దుమ్ము కుకీలను.
పల్వరోన్స్ సాంప్రదాయకంగా ఆహార గ్రేడ్ కణజాలం కాగితం లో చుట్టి, మరియు ప్రతి ముగింపు వక్రీకృత ఉంది. ఈ సెలవులు కోసం ఒక పండుగ బహుమతి చేయడానికి ఒక మార్గం.| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 183 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 52 mg |
| సోడియం | 99 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |