మహోన్ మధ్యధరాలోని బాలెరిక్ దీవులలో ఒకటైన మినోర్కాలో ఒక స్పానిష్ జున్ను. విస్తృతంగా ఎగుమతి అయినప్పటికీ, చాలామంది మహోన్ గురించి బాగా తెలియదు. మీరు జున్ను దుకాణంలోకి వెళ్లిన తర్వాత, ఇతర ప్రముఖ స్పానిష్ చీజ్ (మంచెగో) నుండి విరామం తీసుకోండి మరియు బదులుగా మహోన్ (మాహోన్-హాన్) కోసం అడుగుతారు.
మహోను పాలు పాలు తయారు చేస్తారు. ముడి మరియు సుక్ష్మ సంస్కరణలు అమ్ముతారు, అయితే సుక్ష్మక్రిమిరహితంగా తక్కువ సువాసనగా ఉంటుంది, కాబట్టి ముడి పాలు వెర్షన్లకు కన్ను వేసి ఉంచండి.
యంగ్ మహోన్ (4 నెలల కంటే తక్కువ వయస్సు) సెమీ-సంస్థ మరియు తేలికపాటి. జున్ను బల్ల, ఉప్పగా మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది. 4 నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న మహోన్ చక్రాలు సుదీర్ఘమైన, మూలికా, మరింత సంక్లిష్టమైన రుచి మరియు గమనించదగ్గ ఉప్పగా ఉండేది. సంవత్సరానికి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న చక్రాలు పర్మేసన్ మరియు ఒక చక్కటి caramelized, ఉప్పగా రుచి పోలి ఒక ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
మహోన్ సహజంగా ఉంటుంది . మహోన్ యొక్క యంగ్ చక్రాలు (మరియు, సాధారణంగా, సుక్ష్మ సంస్కరణలు) ఆకర్షించే నారింజ వర్ణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. జున్ను వయస్సులో, బంగారు రంగు, గోధుమ రంగు లేదా రస్ట్ రంగుకు తొక్కల రంగు మారుతుంది. జున్ను ఆకారం చుట్టుముడు అంచులతో చదరపు.
జతలు
యంగ్ మహోన్ తరచుగా స్పానిష్ చోరిజో మరియు బీరుతో జతగా ఉంటాడు . లేదా, పూర్తిగా వేర్వేరు దిశలో విషయాలను తీసుకోండి మరియు షీరీ , ఎండిన పండ్లతో, మరియు గింజలతో మహోన్ జతచేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఏజ్డ్ మహోన్, స్పానిష్ టెంప్రాన్సినో మరియు రియోజా వంటి రెడ్ వైన్స్ తో చక్కగా ఉంటుంది.
చీజ్ ప్రైమ్ r యొక్క రచయిత స్టీవెన్ జెన్కిన్స్, మహోన్ "సాంప్రదాయ" మార్గం "ఆలివ్ నూనె, నల్ల మిరియాలు, మరియు టార్రాగన్తో చల్లబడుతుంది."
మరిన్ని స్పానిష్ చీజ్
Manchego మరియు Mahon రెండు బాగా తెలిసిన, ఎగుమతి స్పానిష్ చీజ్లు కావచ్చు. కానీ మీరు ఒక జున్ను దుకాణంలో ఉన్న తర్వాత, ఈ అందాల కోసం మీ కళ్ళు తెరిచి ఉంచండి.
టేటాల్లా : ఒక తేలికపాటి రుచి మరియు కంటి-పట్టుకోవడంలో ఆకారంలో ఉన్న ఆవు పాలు జున్ను
గారోత్సా: (గాన్-రోచ్-అహ్ అని కూడా అంటారు) ఒక పాక్షిక-సంస్థ మేక పాలు చీజ్ తరచుగా మేక చీజ్ను అభిమానులగా మారుస్తుంది
Ibores: ఒక ముడి, సంస్థ మేక పాలు చీజ్ మిరపకాయ మరియు ఆలివ్ నూనె తో డౌన్ రుద్దుతారు.
డ్రంకెన్ గోట్ : మేక పాలుతో తయారైన ఇంకొక జనాదరణ పొందిన స్పానిష్ చీజ్, రియల్ ప్రేక్షకుల- pleaser, మరియు అందంగా ఊదారంగును తిప్పడానికి వైన్తో ముంచినది.
కాంపో డి మోంటల్బన్: ఆవు, మేక మరియు గొర్రెల పాల నుండి తయారైన సుక్ష్మ చీజ్
ఇడియజబల్: సహజంగా ధూమపానం చేయకుండా, కఠినమైన ఆకృతిని మరియు సూక్ష్మమైన స్మోకీ రుచితో తీసివేయబడిన గొర్రెల పాల చీజ్
టోర్టా డెల్ కాసార్: మృదువైన, మృదువుగా ఉన్న ఆకృతితో ఒక పాపపరిహార గొర్రె పాలు చీజ్. కొన్నిసార్లు, పైభాగం ముక్కలుగా చేసి, జున్ను ఒక చెంచాతో తింటారు. ఈ రుచి మజ్జిగ, మూలికా, గడ్డి మరియు కొన్నిసార్లు పాలును కత్తిరించే మొక్క రెన్నెట్ నుండి కొంచెం చేదుగా ఉంటుంది.