ఉత్తర చైనాలో స్వల్పకాలం పెరుగుతున్న కాలం కోసం కఠినమైన చలికాలాలు మరియు వేడి పొడి వేసవులు తయారు చేస్తాయి. గోధుమలు ప్రధానమైనవి మరియు వెల్లుల్లి మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ వంటి వేరు కూరగాయలు ఉత్తర చైనా వంటలలో తరచుగా కనిపిస్తాయి. అయితే, బీజింగ్ (అప్పటి పికింగ్ అని పిలవబడేది) ఒకసారి ఇంపీరియల్ కోర్టు యొక్క స్థానంగా ఉండేది - నైపుణ్యం కలిగిన ఇంపీరియల్ చెఫ్లు తమ వంటలలో చైనా అంతటా ప్రాంతీయ వంటకాలను ఉత్తమంగా చేర్చారు. ఇక్కడ బీజింగ్ (ఉత్తర చైనీస్) కు సంబంధించిన 10 టాప్ వంటకాలకు నా సిఫార్సులు ఉన్నాయి:
చైనీస్ రెస్టారెంట్లలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటలలో ఒకటి, ము షు పంది ఒక అడవి అటవీ దృశ్యాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది, క్లౌడ్ ఫంగస్ వంటి భూసంబంధమైన కూరగాయలు మరియు పసుపు పువ్వులకి ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న గుడ్డు, మాండరిన్ పాన్కేక్ల యొక్క "భూమి" పై పనిచేసింది.
బీజింగ్ రెస్టారెంట్లు యొక్క మొత్తం గొలుసు వేయించిన డక్ యొక్క సన్నమైన ముక్కలను అందించడంలో నైపుణ్యం ఉంది. సాంప్రదాయకంగా, డక్ పట్టికలో ముక్కలు వేయబడుతుంది, ఇక్కడ నైపుణ్యం కలిగిన చెఫ్ 100 ముక్కలకు పైగా కట్ చేస్తుంది, ప్రతి ఒక్కటి చర్మం మరియు కొవ్వుతో సమాన భాగం ఉంటుంది.
ఇక్కడ ఒక ప్రాథమిక పెకింగ్ డక్ వంటకం . ఈ ఫీచర్ లో బీజింగ్ యొక్క ప్రసిద్ధ క్వాన్ జే రెస్టారెంట్ గురించి అతిథి రచయిత రోంఘే యు ద్వారా మరింత తెలుసుకోండి.
10 లో 03
మాండరిన్ పాన్కేక్లు బోబీ ద్వారా ఫోటోగ్రఫి సాంప్రదాయకంగా ముకు షు పోర్క్ తో పాన్కేక్లు వేడి నీటి డౌతో తయారు చేస్తారు.
10 లో 04
మంగోలియన్ లాంబ్ జియాన్ గొర్రె కేబాబ్ వంటకం. క్రిస్ రాడ్లీ / క్రిస్రాడ్లీఫోటిగ్రఫి బియ్యం వెనీగర్ సున్నితమైన రుచి గొర్రె యొక్క తీపి బయటకు తెస్తుంది. ఒక రీడర్ ఈ రెసిపీ 5 నక్షత్రాలలో 5 ను ఇస్తుంది, ఇది గొడ్డు మాంసంతో బాగా పనిచేస్తుందని వ్యాఖ్యానించింది.
10 లో 05
జియాజి డంప్లింగ్స్ Adikos / Flickr / CC అనేక ఉత్తర చైనా గృహాల్లో జియాజిని సిద్ధపర్చడం ఒక చైనీస్ న్యూ ఇయర్ సాంప్రదాయం. జియాజి కుడుములు ఉడకబెట్టడం లేదా పాన్-వేయించినవి. ఈ రెసిపీలో ఉన్న డంప్లింగ్స్ ఒక రుచికరమైన పంది నింపి, ఆసియా సీసమ్ నూనె మరియు తెల్ల మిరియాలుతో తయారు చేస్తారు.
స్కాలియన్ పాన్కేక్లు Maya83 / Flickr / CC పాన్-వేయించిన ముందు స్కాలియన్లు (ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లేదా వసంత ఉల్లిపాయలు అని కూడా పిలుస్తారు) మరియు నువ్వుల నూనెతో నిండిన పాన్కేక్లు ఒక ప్రసిద్ధ చిరుతిండి, స్కాలియన్ పాన్కేక్లు.
ఫండ్యు యొక్క ఆసియా వెర్షన్, హాట్ పాట్ లో ఉడకబెట్టిన రసంలో ముంచడం ద్వారా వంట ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పురాణాల ప్రకారం, అసలు వేడి పాట్ను మంగోలియన్ ఆక్రమణదారులు సృష్టించారు, వీరు తమ శిరస్త్రాణాలును ఒక గిన్నెని ఆహారాన్ని ఉడికించటానికి ఉపయోగించారు. సాంప్రదాయకంగా, మంగోలియన్ హాట్ట్ మటన్తో తయారు చేయబడింది. కోరుకుంటే, మీరు కోడిని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. లాంబ్ తో మంగోలియన్ హాట్ పాట్ కోసం ఈ రెసిపీ సాస్లు నగ్నంగా సూచనలు ఉన్నాయి.
టోఫు ఫా సోయాబీన్స్, తినదగిన టెర్రా ఆల్బా (ఆహార గ్రేడ్ జిప్సం అని కూడా పిలుస్తారు) మరియు ఒక తీపి సిరప్ అగ్రస్థానంలో ఉన్న ఒక ప్రసిద్ధ ఉత్తర చైనా వంటకం.
10 లో 10
మాంసం సాస్ తో నూడుల్స్ అలెగ్జాండ్రా Grablewski / జెట్టి ఇమేజెస్ బ్రౌన్ బీన్ సాస్ ఉత్తర చైనా నుండి ఈ వేడెక్కడం వంటకానికి దాని ప్రత్యేకమైన రుచిని జతచేస్తుంది, కానీ అందుబాటులో లేకపోతే, మీరు గోధుమ మిసోను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. గ్యారీస్ తయారు చేయడానికి ఇష్టపడిందా? మరొక ఐచ్ఛికం స్టైర్-వేయించిన బచ్చలికూరతో నూడుల్స్ మరియు మాంసం సాస్కు సేవలను అందిస్తుంది.