పురే టీ: షౌ వర్సెస్ షెంగ్

మీరు ఎప్పుడైనా వెస్ట్ లో త్రాగి puerh టీ ఉంటే, అది బహుశా shou puerh టీ ఉంది . దాని చీకటి, గొప్ప రుచి మరియు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, షౌ టీ యున్నన్, చైనాలో ఉన్న పెద్ద-ఆకు టీ మొక్కల నుండి తయారు చేయబడిన టీ యొక్క పులియబెట్టిన రకం .

Puerh టీ గందరగోళంగా ఉంటుంది. ఇది ఒక రకాన్ని టీగా పరిగణించబడుతుంది , కానీ నిజంగా ఇది రెండు రకాల టీ: షెంగ్ మరియు షౌ. సో తేడా ఏమిటి?

షౌ టీ అనేది షెంగ్ పూర్ నుండి వేరు చేయబడి ఉంటుంది, అది ప్యాక్ చేయబడి, సంపీడనం చేయడానికి లేదా వినియోగానికి విక్రయించడానికి ముందే అది పులియబెట్టినది.

(షౌ టీ ప్రొడక్షన్ లో, కిణ్వ ప్రక్రియను గురించి తెలుసుకోవచ్చు.) షెం టీ అనేది 'యువ' లేదా 'వృద్ధ' గాని త్రాగి ఉంది, మరియు ఇది కాలక్రమంలో సహజంగా నెమ్మదిగా ఉంటుంది (సరైన పరిస్థితులు ... చూడండి "వృద్ధాప్య షెంగ్ పురే "మరింత సమాచారం కోసం క్రింద).

అక్కడ ప్రతి కోసం పర్యాయపదాలు చాలా ఉన్నాయి ఎందుకంటే మొత్తం షెంగ్- shou విషయం అదనపు గందరగోళంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ కొన్ని ఉన్నాయి:

Shou Puerh పర్యాయపదాలు

• షౌ టీ
• పండిన టీ
• వండిన పువ్వు
• ripened puerh
• పూర్తయింది
• షౌ పు-ఎర్హ్
• shou pu'er
• shou puer
• shou pu er

షెంగ్ పూర్ పర్యాయపదాలు

• సేన్ టీ
• పండని టీ
• ముడి టీ
• మావో చ
• అన్రిపెన్ పూర్హ్
• వృద్ధాప్యం (వయస్సు ఉంటే)
• యువ తల్లి (వయస్సు లేకపోతే)
• షెంగ్ పు-ఎర్హ్
• సెంగ్ పూర్
• షెంబెర్ ప్యూర్
• షెంగ్ పు ఎర్

ఒక బిట్ అఖండమైన, లేదు? కానీ ఆందోళన చెందకండి - మీరు ఈ మనోహరమైన టీ వర్గాన్ని అన్వేషించడం కొనసాగిస్తున్నందున పేర్లు చాలా త్వరగా అర్ధవంతం అవుతాయి.

షెంగ్ టీ ప్రొడక్షన్

షెంగ్ టీ ఉత్పత్తి అందంగా సూటిగా ఉంటుంది. పెద్ద ఆకు అస్సామికా తేయాకు చెట్ల నుండి కార్మికులు ఆకులు పండిస్తారు . ఆకులు తేలికగా ఆవిరైపోతాయి మరియు తరువాత (సాధారణంగా) బింగ్ చగా (ఫ్రిస్బీ లాంటి, డిస్క్ ఆకారంలో ఉన్న "కేకులు" టీ) మరియు బియ్యం కాగితంతో చుట్టబడతాయి.

(కొన్నిసార్లు వారు వదులుగా వదిలేయరు లేదా ఇతర ఆకృతులలోకి వత్తుతారు.ఇది షౌ టీ కోసం నిజం కలిగి ఉంటుంది.) అది ఉత్పత్తికి అది. టెర్రాయిర్ నుండి, అంతిమ ఉత్పత్తికి నిజంగా ముఖ్యమైనవి ...

ఏజింగ్ షెంగ్ పురేహ్

షెన్ చాయ్ ఉద్దేశపూర్వకంగా వయస్సు మరియు వేల సంవత్సరాలుగా పులియబెట్టినది.

టీ-హార్స్ రహదారిలో టీ-హార్స్ రహదారిలో టీలు యూనాన్ నుండి టిబెట్కు రవాణా చేయబడినప్పుడు, ఇది ఒక పాత ప్రమాదానికి దారితీసింది, ఇది టీస్కు ప్రత్యామ్నాయంగా వేడిగా, చల్లగా, తడిగా, పొడిగా, కిణ్వ ప్రక్రియకు దారితీసింది. అయినప్పటికీ, కొంతమంది పండితులు ఇప్పుడు ఇది నిజం కాదని, మరియు మొక్కలతో ఉన్న షమానిక్ పద్ధతులు మరియు సంభాషణలు ఏ వాణిజ్య ప్రయత్నాల వెలుపల ఉద్దేశపూర్వక కిణ్వ ప్రక్రియకు దారితీశాయి.

గాని మార్గం, కొన్నిసార్లు వేడి మరియు తేమ, కొన్నిసార్లు చల్లని మరియు తడి, మరియు కొన్నిసార్లు (అయితే తరచుగా) కొద్దిగా పొడి అని పరిసరాలు ద్వారా పులియబెట్టిన ఉన్నప్పుడు సేన్ టీ ఉత్తమ వయస్సు. ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్స్ మరియు అచ్చులు ఈ పరిస్థితుల్లో వృద్ధి చెందుతాయి, తరచూ ఒక పెద్ద వయసు టీ తయారు చేస్తాయి. ఈ పరిస్థితులు హాంకాంగ్, తైవాన్, మలేషియా మరియు ఆగ్నేయ ఆసియాలోని ఇతర భాగాలలో కూడా శీతోష్ణస్థితులు. ఇది పాశ్చాత్య ప్రపంచంలోని ఎక్కువ భాగాలను కలిగి ఉండదు, మరియు అది ఖచ్చితంగా ఎయిర్ కండిషన్డ్ / వేడిచేసిన అపార్ట్మెంట్ను కలిగి ఉండదు. మీరు వెస్ట్ లో ఒక పెద్ద వయస్సు shou puerh త్రాగడానికి అనుకుంటే, అప్పుడు మీరు తూర్పు నుండి ఒక వృద్ధ shouh కొనుగోలు అనుకుంటున్నారా, మరియు మీరు బహుశా ఇంట్లో వయస్సు ప్రయత్నించండి అనుకుంటున్న.

ఇది వయస్సు 100 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న టీ అని తేలికగా చెప్పవచ్చు. అప్పుడు, ఎక్కువ జనాదరణ పొందాయి, మరియు 50 సంవత్సరాలు 'పాత టీ' గా మారింది.

అప్పుడు 20 సంవత్సరాలు. అప్పుడు 10. ఈ రోజుల్లో, నేను కూడా 'వయస్సు' గా విక్రయించిన మూడు ఏళ్ల టీ చూసిన. క్రేజీ!

ఏడు వయస్సు నుండి 16 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు నుండి (ఇంత త్వరగా వారు నడిపించటానికి బట్టి) చాలా ఇబ్బందికరమైన దశ (మా యుక్తవయస్కులకు సమానం) ద్వారా వెళ్తుంది. ఈ దశకు ముందు లేదా తర్వాత వారు సాధారణంగా ఉత్తమంగా ఆనందించారు.

షౌ టీ ప్రొడక్షన్

హాయ్ చా మరియు షౌ టీ రెండూ తేనీరు ఆకుల పెంపకం ద్వారా తయారవుతాయి, వాటిని పైల్ (తరచుగా ఒక సంవృత లేదా పాక్షిక-పరివేష్టిత ప్రదేశంలో) గా ఉంచడం ద్వారా, వాటిని సుదీర్ఘకాలం (60 రోజులు చెప్పాలంటే) సుదీర్ఘకాలం వేడిగా ఉంచుతుంది బాక్టీరియా, ఈస్ట్స్ మరియు అచ్చులను పెరగడానికి, మరియు 'టర్నింగ్' (కలపడానికి ఒక పిచ్ఫోర్క్-లాంటి సాధనాన్ని ఉపయోగించి) పైల్ తరచుగా ఉంటుంది. షి తే టీ నుండి పెద్ద-ఆకు ( అస్సామాకా ) టీ చెట్లు నుండి యున్నన్లో తయారు చేయబడినది.

షౌ ఉత్పత్తి మొదటి మూడు దశాబ్దాలుగా, ఈ ప్రక్రియతో పాక్షికంగా పులియబెట్టడం జరిగింది, అదనపు వృద్ధాప్యం (సాధారణంగా హాంగ్ కాంగ్ లేదా తైవాన్ వంటి వేడి, తేమతో కూడిన వాతావరణంతో) మరింత 'పండిన' చేయడానికి అనుమతి.

అయినప్పటికీ, పూర్వ కొనుగోలు కొనుగోలు మార్కెట్లో భారీ స్పైక్తో పాటు ("puerh బుడగ" అని పిలుస్తారు), నిర్మాతలు 2000 ల ఆరంభంలో వారి పూర్వ టీలను మరింత పూర్తిగా నెట్టడం ప్రారంభించారు.

షెంగ్ పురే యొక్క ఆరిజిన్స్

టీ యొక్క జీవ, సాంస్కృతిక మరియు వ్యవసాయ మూలాలు ప్రస్తుత పరిజ్ఞానం నమ్ముతాయని, అప్పుడు సేన్ టీ అనేది ప్రజలచే మొట్టమొదటి టీ మరియు మద్యపానం. షున్ టీ యున్నాన్ ప్రాంతంలో అడవి-అడవుల నుండి వచ్చింది (ఇది ఇప్పుడు యున్నన్ ప్రావిన్స్ ఆఫ్ చైనా, అలాగే అనేక థియేటర్ ప్రాంతాలు, ఉత్తర థాయ్లాండ్ వంటిది) కలిగి ఉంది. టీ 2000 సంవత్సరాల పురాతనమైనది (పౌరాణిక చక్రవర్తి షెన్ నాంగ్తో సంబంధం కలిగి ఉన్న దాని మూల సంపదకు అనుగుణంగా ఉన్నది), టీ సాగు మరియు ఉత్పత్తిని చిత్రీకరించే అత్యంత పురాతన గుహల ఇటీవల కనుగొనబడినది ఇప్పుడు టీ 10,000 సంవత్సరాల వయస్సు వంటిది. ఇది టీ టీని ఒక నిజమైన పురాతన బ్ర్యుని చేస్తుంది!

షౌ టీ యొక్క ఆరిజిన్స్

అన్ని పూర్వ టీ లాగానే, షౌ టీ మొట్టమొదటిసారిగా ఉత్పత్తి చేయబడింది (ఇంకా ప్రధానంగా ఉత్పత్తి చేయబడింది) యున్నన్లో షెంగ్ పూర్ వలె కాకుండా, షౌ అనేది చాలా యువ టీ, చారిత్రాత్మకంగా మాట్లాడుతున్నది. నిజానికి, ఇది 1970 వరకు కనిపెట్టబడలేదు.

షౌ టీ వాస్తవానికి రుచిని, రంగును, మరియు వయస్సు గల షాంగ్ పూల యొక్క వాసనను అనుకరించడానికి రూపొందించబడింది. యున్నన్ సమీపంలోని ప్రావిన్సులలో చాలాకాలం ఉత్పత్తి చేయబడిన పులియబెట్టిన టీ యొక్క రకాన్ని దీని యొక్క సూత్రీకరణ రూపొందించబడింది. ఈ రకమైన టీ బ్లాక్ టీ ( హే చా , వెస్ట్ కాల్ "బ్లాక్ టీ" లో మరియు హాంగ్ చాం అనే పేరుతో లేదా చైనాలో "రెడ్ టీ" గా పిలువబడుతుంది) తో అయోమయం చెందకూడదు.

ఫ్లేవర్డ్ పూర్ టీ

ఇటీవల సంవత్సరాల్లో, ఎక్కువ పాశ్చాత్య టీ కంపెనీలు వారి మెనూలు మరియు వెబ్సైట్లు పై ఎక్కువ మంది టీలను అందిస్తున్నాయి. వీటిలో కొన్ని (Adagio యొక్క యునాన్ గోల్డెన్ పూర్ ఎర్ వంటివి) అవిశ్వాసం కాని పరాజయంకానివి. కొంతమంది (హౌ డి నుండి టీన్స్ మరియు షెంగ్ టీ నుండి కొన్ని షా టీలు వంటివి) చాలా మంచివి మరియు ఒక అన్నీ తెలిసిన క్లయింట్ స్థావరాన్ని లక్ష్యంగా చేసుకుంటాయి. మరియు ఇతరులు ( రిషి టీ యొక్క ఆర్గానిక్ ప్రాచీన పూర్వ అల్లం వంటివి ) రుచిగా ఉంటాయి, ఇవి మృదువైన షౌ టీను సిట్రస్, పువ్వులు మరియు ఇతర రుచులతో కలిపి కొద్దిగా ప్రాచుర్యం చేస్తాయి.

షెంగ్ టీ దాదాపు రుచి ఎప్పుడూ, కానీ shou టీ తో, ఇది ఆశ్చర్యకరంగా సాధారణ మారింది.

కొన్ని రుచిగల షౌ టీలు సాంప్రదాయ చైనీస్ మెడిసిన్ నుండి ప్రేరణను పొందుతాయి, ఇది కొన్ని తినదగిన పువ్వులు (క్రిసాన్తిమం వంటివి), ఎండిన పండ్లు (జుజుబ్స్ వంటివి) మరియు సువాసన కోసం కాకుండా ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు ( అల్లం వంటివి ) ఉపయోగిస్తాయి. ఇతరులు రుచి కోసమే పూర్తిగా రుచి - నేను కూడా "స్ట్రాబెర్రీ-మింట్" వంటి రుచులలో shou puerhs చూసిన. ఉమ్, యమ్? (లేదా కాదు.)