స్మోక్డ్ టీస్ ఎక్స్ప్లోరింగ్
పొగ రుచి నచ్చిందా? ఇది స్మోక్నెస్ యొక్క సూచనను లేదా మసి యొక్క తీవ్ర పేలుడు అయినా మీరు వెతుకుతున్నారా, అక్కడ మీకు ధృడమైన స్మోక్డ్ టీ ఉంది.
పొగబెట్టిన టీ అత్యంత ప్రసిద్ధ రకాల లాప్సాంగ్ సూచోంగ్ మరియు రష్యన్ కారవాన్. రెండూ స్మోక్నెస్ యొక్క వివిధ స్థాయిలలో ఉంటాయి. ప్రతి ఒక్కటి ఇక్కడ కొంచెం ఎక్కువగా ఉంది:
లాప్సాంగ్ సూచోంగ్ టీ
ఈ బ్లాక్ టీ మౌంట్ వుయ్, ఫుజియాన్, చైనా నుండి వచ్చింది. ఒక తేయాకు నిర్మాత ఫ్యాక్టరీని దళాలచే ప్రాసెసింగ్ మధ్య దళాలు ఆక్రమించినప్పుడు అది తయారయిందని లెజెండ్ చెప్పింది మరియు అతను చెడ్డగా వెళ్ళడానికి ముందే టీని పొడిగా చేయడానికి ఉపయోగించాడు.
స్థానికంగా, లాప్సాంగ్ సూచోంగ్ను lìshān xiǎo zhǒng లేదా zhèngshān xiǎozhhng గా పిలుస్తారు . ఈ పేర్లు టీని తయారు చేసేందుకు ఉపయోగించే నిర్దిష్ట ఉప రకాలైన టీ మొక్కను సూచిస్తాయి.
అయితే, లాప్సాంగ్ సచోంగ్ గురించి దాని ప్రత్యేకమైనది ఏమిటంటే దాని ప్రాసెసింగ్ వలె దాని ఉప రకరకం కాదు. ట్రూ లాప్సాంగ్ సూచోంగ్ బహుళ అంతస్తు కర్మాగారంలో పైన్ boughs smoldering పైగా ఎండబెట్టి మరియు ధూమపానం, వారు అగ్ని సంబంధించి ఎక్కడ స్థానంలో ఆధారపడి, ఆకులు చేరుకోవడానికి పొగ వివిధ అనుమతిస్తుంది. ఈ ఆకులు వెదురు బుట్టలతో లేదా అల్లిన వెదురు మాట్స్ లో ఉంచుతారు. పొగను వాడటానికి వీలు కల్పిస్తుంది. ఒక లప్సాంగ్ సూచోంగ్ కర్మాగారంలోని వాసన మీరు ఊహిస్తున్నట్లుగానే తీవ్రమైనది!
బలమైన లాప్సాంగ్ సూచోంగ్ టీలు " టారి సచోంగ్ " (" టేరీ " వాచ్యంగా "పైన్ తారు" అని అర్థం) గా అమ్ముడవుతాయి.
Lapsang Souchong గా విక్రయించబడిన కొన్ని టీలు కృత్రిమంగా పొగ రుచితో రుచిగా ఉంటాయి (కొన్ని సందర్భాల్లో, అదే విధమైన బార్బెక్యూ రుచిలో ఉపయోగించబడుతుంది - ఇదే!).
లాప్సాంగ్ సూచోంగ్ చైనాలో ప్రజాదరణ పొందనప్పటికీ, ఇది ఐరోపాలో మరియు తక్కువ స్థాయిలో, అమెరికాకు ప్రసిద్ధి చెందింది. విస్కీ ప్రేమను ఇష్టపడే చాలామంది లాప్సాంగ్ సూచోంగ్. ఇది విన్స్టన్ చర్చిల్చే మెచ్చినది.
రష్యన్ కారవాన్ టీ
ఇది తరచుగా బ్లాక్ టీ గా వర్గీకరించబడినప్పటికీ, నిజమైన రష్యన్ కారవాన్ టీ లాప్సాంగ్ సూచోంగ్ టీ, కీమన్ టీ (ఇది స్వల్ప స్మోకీ రుచిని కలిగి ఉంటుంది) మరియు ఒలాంగ్ టీల మిశ్రమం.
కొన్నిసార్లు యున్నన్ రెడ్ టీ కూడా వాడతారు. రష్యన్ కారవాన్ ధూమపానం చేసిన టీ లాప్సాంగ్ సూచోంగ్ కంటే తియ్యగా మరియు మొటిమగా ఉంటుంది, పైన్ నోట్ తక్కువగా ఉంటుంది.
రష్యన్ టీ కారవాన్ టీలు చైనా టీ ఉత్పత్తి ప్రాంతాల్లో రష్యా ద్వారా యూరప్ వరకు సుదీర్ఘ భూభాగం ప్రయాణ సమయంలో ఉద్భవించినట్లు లెజెండ్ పేర్కొంది. ఎండిన ఒంటె పేడ నుండి తయారైన శిబిరాలు, టీ యొక్క రుచిని ప్రభావితం చేశాయి, ఇది ప్రత్యేకమైన స్మోకీ నోటును ఇచ్చింది. చెప్పనవసరం, రష్యన్ కారవాన్ టీస్ నేడు వారి రుచి ఎలా కాదు, కానీ స్మోకీ "రష్యన్ కారవాన్" టీ యొక్క ప్రేమ బలమైన ఉంది.