"కనీసపు నీరు" పాస్తా టెక్నిక్
వంట పాస్తా యొక్క సంప్రదాయ మార్గం పాస్తా ప్రతి పౌండ్కు 6 క్వార్ట్ల నీటికి కాల్స్ చేస్తుంది. కానీ మీరు కొన్ని గందరగోళాన్ని చేయటానికి ఇష్టపడితే, పాస్తాను కేవలం నీటిలో కొంత భాగాన్ని మాత్రమే చేయవచ్చు.
నీటి తక్కువ పరిమాణం చాలా వేగంగా వేయడానికి వస్తుంది కాబట్టి మీరు తక్కువ శక్తిని ఈ విధంగానే ఉపయోగించాలి.
ప్లస్, ఈ టెక్నిక్ ఉపయోగించి పాస్తా వండుతారు దాని సొంత సాస్ చేస్తుంది. ఇది కేవలం అన్ని కాలాలలో అత్యంత పొదుపు రెసిపీ కావచ్చు!
కఠినత: సులువు
సమయం అవసరం: 20 నిమిషాలు
ఇక్కడ ఎలా ఉంది:
- చల్లటి నీటితో 2 క్వార్ట్లతో విస్తృత-అడుగు భాగం గల స్టాక్ పాట్ నింపండి. కోషర్ ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు కలపండి .
- వేయించిన పాస్తా యొక్క 1 పౌండ్ ఉప్పునీటికి చేర్చండి. నీటిని ఒక కాచుకు తీసుకెళ్లండి, తరచుగా నూడుల్స్ ని తెంచుకుంటాయి, కాబట్టి అవి కలిసిపోవు.
- ఒకసారి నీరు boils, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు తక్కువ వేడి మరియు వంట కొనసాగుతుంది, మరోసారి 10 నిమిషాలు లేదా పాస్తా al dente , లేదా టెండర్ కానీ కాటు ఇప్పటికీ సంస్థ వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని.
- మిగిలిన నీటిని ప్రవహించు, ఆలివ్ నూనె లేదా వెన్నతో పాస్తాను టాసు చేసి, మీకు కావలసిన సాస్తో సేవ చేయాలి. లేదా మీరు ఒక సాస్ (క్రింద చూడండి) గా మందపాటి పాస్తా నీటిని ఉపయోగించవచ్చు.
చిట్కాలు:
- మీ పాస్తా నూడుల్స్ యొక్క పొడవును వసూలు చేయటానికి మీ కుండ విస్తృతమైనదిగా నిర్ధారించుకోండి.
- ఈ పద్ధతిలో పాస్తాను అంటుకునేలా ఉంచడానికి చాలా గందరగోళాన్ని అవసరం, కనుక మీరు ఉడికించినప్పుడు అది తిరుగుతూ వెళ్లకూడదు.
- మిగిలిపోయిన పాస్తా వాటర్ యొక్క స్ట్రాచానిజం మీరు ఉపయోగించే సాస్ యొక్క స్థిరత్వంను సర్దుబాటు చేయడానికి గొప్పగా చేస్తుంది. కానీ మీరు పాస్తా ద్రవ నుండి ఒక సాస్ తయారు చేయవచ్చు - కేవలం వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె యొక్క కొద్దిగా జోడించండి, అది పాస్తా మీద నింపి మరియు సర్వ్.
- మీరు పాస్తా నీటిని వాడాలని కోరుకుంటే బదులుగా అది పానీయం తొలగించడానికి బదులుగా మీరు వండిన పాస్తాను తొలగించడానికి జత పట్టీలను ఉపయోగించవచ్చు - మీరు పొడవైన పాస్తా నూడుల్స్ వంట చేస్తున్నారని ఊహిస్తారు. ఇతర పాస్తా ఆకృతులకు, గుండ్లు లేదా మాకరోనీ వంటివి, మీరు రావియోలీ స్కిమ్మెర్ (ధరలను పోల్చి) ఉపయోగించి నీటిలో వండిన పాస్తాను ఎత్తండి చేయవచ్చు.
నీకు కావాల్సింది ఏంటి:
- మీ పాస్తా యొక్క పొడవును తగ్గించడానికి తగినంత సూప్ పాట్ లేదా స్టాక్పాట్.
- వండని పాస్తా 1 పౌండ్.
- చల్లని నీటి 2 quarts.
- కోషర్ ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు.
- ఆలివ్ నూనె లేదా వెన్న గురించి 1 tablespoon.