ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన భోజనానికి గ్రిల్ మీద మీ స్వంత సాల్మన్ స్మోక్ చేయండి

సాధారణంగా, మీరు పొగబెట్టిన సాల్మొన్ గురించి ఆలోచించినప్పుడు మీరు మాస్-ప్రొడక్షన్, ముందే-ప్యాక్ చేయబడిన విషయాన్ని భావిస్తారు. అది ఆకలితో లేదా చిరుతిండిగా మంచిది కావచ్చు, కాని మీరు దాని నుండి భోజనం చేయాలనుకుంటే? ఇది గ్రిల్ లేదా మీ ధూమపానం కాల్పులు సమయం! సాల్మొన్ ధూమపానం సమయం లేదా ప్రయత్నం చాలా తీసుకోదు, కాబట్టి అది ప్రయత్నించండి వేచి లేదు. ఇది ప్రారంభ కోసం కొన్ని ధూమపానం అనుభవం పొందేందుకు ఒక గొప్ప మార్గం.

సాల్మోన్ ఒక అద్భుతమైన ఆహారం.

ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మీ శరీరానికి మాత్రమే మంచివి కావు, కానీ ఇటీవలి అధ్యయనాలు వారు కూడా యాంటి-డిప్రెసంట్ గా పనిచేస్తాయని కనుగొన్నారు. ధూమపానం మంచి విషయాలను ఉంచి, ఇప్పటికే సాల్మోన్ కన్నా రుచిగా చేస్తుంది.

సాల్మన్ స్మోకింగ్ మెథడ్స్

సాల్మన్ పొగ త్రాగడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: చల్లని ధూమపానం మరియు వేడి ధూమపానం. వేడి ధూమపానం వేడిచేసే సమయంలో చేపలని చల్లకుండా ఉంచుతుంది, కానీ చాలా భిన్నంగా, చేపల ధూమపానం చేస్తుంది. చల్లని పొగ కు ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉండాలి (90 F కింద) మరియు మీరు స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయడానికి ఉపయోగించిన స్మోక్డ్ సాల్మోన్ను పొందడానికి చేపల కాలం సుదీర్ఘకాలం పొగ ఉంటుంది. కానీ ధూమపానం ప్రక్రియ మొదలవుతుంది ముందు, చేప అవసరం, అది ఉప్పు లో పూత మరియు 24 గంటల అది శీతలీకరణం అంటే. అది శుభ్రం చేసిన తరువాత, ఎనిమిది గంటలు చల్లని పొగలో ఉంచబడుతుంది.

ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు పొగ రుచితో సాల్మోన్ను అందించడానికి సాల్మోన్ను వేడి పొగ చేయవచ్చు.

వేడి ధూమపానం యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఎటువంటి నివారణ అవసరం ఉండకపోయినా మీరు కొద్ది రోజులలోనే పని చేయవచ్చు. మీకు ధూమపానం లేకపోతే, మీరు కొన్ని గ్రంథాలతో మీ గ్రిల్ను ధూమపానంగా మార్చవచ్చు.

సలమో ధూమపానం చిట్కాలు

మీరు సాల్మొన్ స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్లు పొగ త్రాగవచ్చు- ఫిల్లెట్లు పొగ రుచిలో కొంచెం ఎక్కువని గ్రహించి, పని చేయడానికి చాలా కష్టంగా ఉంటాయి.

మీరు ధూమపానం లేదా ఒక చెక్క ప్లాంక్ మీద ఉంచినప్పుడు అల్యూమినియం రేకు యొక్క భాగాన్ని సాల్మన్ ఉంచడం ఉత్తమం. పెరుగుతున్న పొగను అడ్డుకోవద్దని ఫిష్ లేదా ప్లాంక్ చేప పరిమాణం మరియు ఆకారంలో కట్ చేయాలి. మీరు పొగ చేప యొక్క ఉపరితలం మీద వీలైనంతగా తరలించాలని కోరుకుంటున్నారు.

మీరు మీ సాల్మొన్ చుట్టూ 225 F / 110C పొగ సుమారు 90 నిమిషాల పౌండ్లకు 2 గంటలు పొగతాము. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చూడండి మరియు మీరు 145 F / 65 సి ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు ఈ సాల్మోన్ తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటాం, కానీ అది 175 ఎఫ్ / 80 సి చుట్టూ చేరుకోవడానికి అనువైనది, అందుచే సాల్మొన్ చాలా ఎక్కువ శోషించడానికి సమయాన్ని కలిగి ఉంటుంది పొగ త్రాగటం సాధ్యమే.

సాల్మన్ స్మోకింగ్ వుడ్

పొగ కొరకు, సాల్మోన్ కోసం సాంప్రదాయిక కలప వృక్షం . ఈ వాయవ్య దేశీయ అమెరికన్లు వెయ్యి సంవత్సరాలు లేదా ఉపయోగించారు మరియు అది సాల్మొన్ ఒక గొప్ప రుచి అందిస్తుంది. వారు తమ సాల్మోన్ కోసం భాగాలుగా లేదా చిప్లను ఉపయోగించలేదు, వారు పలకలను ఉపయోగించారు. ఒక ప్లాంక్ మీద మీ సాల్మొన్ ను ఉంచడం ద్వారా మీరు దాన్ని మంచిగా పట్టుకోవడం మాత్రమే కాదు, కానీ ప్లానింగ్ యొక్క బర్నింగ్ నుండి వచ్చిన పొగ సాల్మొన్ కు గొప్ప రుచిని జతచేస్తుంది.