ఇంట్లో కారామెల్ సాస్ కోసం ఈ సులభమైన రెసిపీ చాలా ఇంట్లో తయారు కారామెల్ సాస్ కోసం అని భారీ క్రీమ్ కంటే పాలు మరియు వెన్న ఉపయోగిస్తుంది. క్రీమ్ ఒక గొప్ప ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు మిశ్రమాన్ని మృదువుగా ఉంచుతుంది, అయితే ఇది అన్ని సమయాల్లో ప్రతి ఒక్కరికి చేతితో ఉంటుంది.
కొన్ని వంటకాలు ఆవిరైన పాలు లేదా తీయబడ్డ పాలు ఉపయోగించి తీయడం ద్వారా ఇవన్నీ సంపాదించాయి-రెండిటికీ ఇంట్లో ఉండే కుక్ స్టాక్ లేదు.
మీరు దుకాణానికి నడపకుండా రుచికరమైన చక్కెర సాస్ తయారు చేయాలనుకుంటే, ఈ పాలు మరియు వెన్న టెక్నిక్ను ప్రయత్నించండి, అన్నింటికీ క్రీమ్, పాలు ఎక్కువ పాలతో ఉంటుంది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1 tablespoon వెన్న
- 1/2 కప్పు పాలు
- పించ్ ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న saucepan లో చక్కెర మరియు నీరు చేర్చండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద saucepan ఉంచండి మరియు saucepan మీద ఒక మూత ఉంచండి.
- నీరు రోలింగ్ వేసికి వచ్చిన తర్వాత, మూత తొలగించండి. ఈ అంశంపై పంచదారను కదిలించకండి, లేకపోతే మీ కారామెల్ కుండల వైపులా నుండి మిశ్రమానికి చక్కెర స్ఫటికాలు కలుపుకొని, గ్రైండర్ అవ్వవచ్చు.
- ఇది బంగారు గోధుమ రంగు వరకు పంచదార కుక్ చేయండి. మీ పంచదార పాకం అసమానంగా వంట చేస్తే, మీరు సాస్ ను కూడా కుండలో వేయండి.
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించి వెన్న లో whisk. ఒకసారి అది కరిగించి పూర్తిగా విలీనం అయ్యేకొద్దీ క్రమంగా పాలు వేసి కదిలించడానికి కదిలించు. జాగ్రత్తగా ఉండండి, వేడి పంచదారను తాకినప్పుడు త్వరగా పసిగట్టవచ్చు మరియు ఉష్ణోగ్రత త్వరగా మారుతుంది ఎందుకంటే పంచదార వేరు వేరుగా ఉంటుంది .
- మధ్యస్థ వేడికి మీ కారామెల్ సాస్ను తిరిగి ఇవ్వండి. ఉప్పు వేసి మిశ్రమం కదిలించు. సాస్ కొద్దిగా మందంగా వరకు 1 నిమిషం కోసం బాయిల్.
- మీ కారామెల్ చల్లబరిచేందుకు మరియు మీకు ఇష్టమైన స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్స్ లేదా కేక్లను అందిస్తాయి. పంచదార సాస్ కోసం మానసిక స్థితి మిమ్మల్ని కొట్టేటప్పుడు డబుల్ లేదా ట్రిపుల్ బ్యాచ్ని చేస్తాయి మరియు చేతిపై స్తంభింపచేయండి.
ఇంటిలో తయారు కారామెల్ సాస్ కోసం చిట్కాలు
- ఒక గట్టిగా అమర్చిన మూతతో చక్కెర మరియు నీటితో కప్పడం ద్వారా, ఘనీభవనం సంభవించి, కుండలోని భుజాలపై పడటం, అక్కడ సేకరించిన ఏదైనా చక్కెరను శుభ్రం చేస్తుంది. మీరు కుండ యొక్క భుజాలను కడగడానికి తడి పేస్ట్రీ బ్రష్ను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఈ దశను దాటితే, మీ కారమెల్ యొక్క అంచులలో స్ఫటికాలు ఏర్పడవచ్చు, దీనివల్ల సాస్ గింజగా మారుతుంది.
- పంచదార ముదురు రంగులో ముంచే మొదలవుతుంది ముందు, బుడగలు వేగాన్ని మరియు మిశ్రమం మందంగా కనిపిస్తుంది. మీరు దానిపై ఒక కన్ను వేసుకోవడం మొదలు పెట్టాలి. కారామెల్ వెలుపలి నుండి చీకటి వరకు చాలా త్వరగా మరియు చల్లగా ఉండే చక్కెర మంచి సాస్ కాదు. ఒకసారి మీరు చక్కెర వంట పసిగట్టవచ్చు, వంటగది నుండి బయటకు వెళ్లరు. ఈ సమయంలో, 1 నుండి 2 నిముషాలు కుండను మరోసారి కవర్ చేసుకోండి, ఏ స్ఫటికాలు ఉండవు అని నిర్ధారించడానికి.
- మీ పంచదార భాగంలో ఒక చిటికెడు ఉప్పును కలుపుతుంటే వాస్తవానికి ఇది తియ్యబడుతుంది, ఎందుకంటే ఉప్పు బాగా కరిగే చక్కెర యొక్క చేదు గమనికలను అడ్డుకుంటుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ఎల్లప్పుడూ నిజమైన సాల్టెడ్ కారామెల్ చేయడానికి మీరు ఎక్కువగా జోడించవచ్చు. ఒక సున్నితమైన రుచి కోసం ఒక teaspoon యొక్క 1/8 జోడించండి, లేదా ఒక బోల్డ్ సాల్టెడ్ చక్కెర సాస్ రుచి కోసం 1/4 టీస్పూన్. మీరు లవణరహిత వెన్నని ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు 1/2 టీస్పూన్ వరకు ఉప్పును పెంచవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 131 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 8 mg |
| సోడియం | 55 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |