మీరు సూప్ చేయడానికి ప్రత్యేకంగా చికెన్ కొనుగోలు చేస్తే, మీరు ఉద్యోగం కోసం ఉత్తమ చికెన్ కోసం చూడాలి. గతంలో, టెండర్ pullets (గుడ్లు వేయడానికి తగినంత వయస్సు లేని ఒక యువ పురుషుడు) ఉపయోగించి యొక్క గొప్పతనం గురించి సుదీర్ఘ చర్చలు ఉన్నాయి ఉడుకుతున్న మా వరకు నిలబడి ఒక పాత stewing హెన్.
అప్పటి నుండి చికెన్ సూప్ చాలా దూరంగా వచ్చింది.
ఫ్రెష్ అండ్ వెల్మోమ్ను ఉంచండి
మృతదేహం లేదా డెలి-వేయించిన పక్షి రూపంలో ఒక చికెన్ డిన్నర్ యొక్క అమితమైన జ్ఞాపకాలను ఉపయోగించడం గురించి మర్చిపో.
ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ చికెన్ తాజాగా 3 1/2-పౌండ్ల మొత్తం చికెన్ ఉంది, ఇది జంతువులను ఎలా పెంచాలో, ప్రాసెస్ చేయబడి, ప్యాక్ చేయబడిందనే సమాచారం అందించడానికి సంతోషంగా ఉన్న మూలం నుండి తక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడింది.
భాగాలుగా కత్తిరించి చర్మంపై వదిలివేయండి. స్కిమ్మింగ్ నిజంగా అవసరం కానందువల్ల సంకోచించకుండా ప్రోటీన్లు ఎగువకు పెరగడం వలన స్టాక్ దెబ్బతింటుంది, మరియు చల్లగా ఉన్నప్పుడు కొవ్వును తొలగించి కొవ్వును తొలగించవచ్చు.
మొదటి రసం, అప్పుడు సూప్ వస్తుంది
ఒక అనుకూలమైన చికెన్ సూప్ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం మొదటి రసం చేయడానికి మరియు సూప్ చేయడానికి ఆ రసం ఉపయోగించడానికి ఉంది. ఇది రెండు రోజుల ప్రక్రియ కానీ రుచి పరంగా బాగా విలువ.
ఉడకబెట్టిన పులుసు చేయండి
- 1 అంగుళం ద్వారా కవర్ చేయడానికి నీటితో ఒక పెద్ద కుండలో సెలెరీ, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, ఐచ్ఛిక పార్స్నిప్, పార్స్లీ, పెప్పర్ కార్న్స్, బే ఆకులు మరియు ఉప్పు వంటి మీ ఎంపిక మరియు కోడి భాగాలను ఆవేశపరుస్తాయి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు 1 నుండి 1 1/2 గంటలు లేదా చికెన్ ఎముకలలో పడిపోయేంత వరకు ఉడికించాలి.
- చికెన్ తొలగించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచిలో మరింత కేంద్రీకృతమైతే, 20 నిమిషాలు లేదా ఆవేశమును కొనసాగించుము. జరిమానా జల్లెడ ద్వారా వక్రీకరించు, కూరగాయలు తొలగించటం.
- కొవ్వు పైకి పెరిగింది వరకు కనీసం 8 గంటలు విడివిడిగా కోడి మరియు ఉడకబెట్టిన రసాన్ని రిఫ్రెష్ చేయండి.
సూప్ చేయండి
- కోడి మాంసం ముక్కలు మరియు రిజర్వ్ గా కోడి లేదా గొడ్డలితో నరకడం. ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు రిజర్వ్ ఎగువ నుండి చికెన్ కొవ్వును వంచండి.
- ఒక మూతతో ఒక పెద్ద సాస్పున్కు రిజర్డ్ చికెన్ కొవ్వుతో 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలని జోడించండి మరియు అపారదర్శక వరకు, తరచూ గందరగోళాన్ని పొందండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యారట్లు వేసి, ఉప్పు చల్లుకోవటానికి, కదిలించు మరియు కుండ కవర్. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా కూరగాయలు లేత వరకు కానీ వేయించకపోవచ్చు.
- కుండ లోకి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. వేడిని తగ్గించడం మరియు కోడి ముక్కలు మరియు వండిన నూడుల్స్, కావలసినట్లయితే, వేడిచేసే వరకు జోడించండి. వేడి బౌల్స్ లో సర్వ్.