ఈ శాకాహార మరియు vegans కోసం ఒక గొప్ప గ్రీక్ బఠానీలు డిష్ ఉంది, ఈ కూరగాయల లోలోపల మధనపడు డిష్ కూడా గ్రీక్ ఆర్థోడాక్స్ ఉపవాసం అవసరాలు కలుస్తుంది. ఇది బటానీలు, క్యారట్లు, బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు మరియు చేర్పుల సంప్రదాయ కలగలుపుకు పిలుస్తుంది. లెంట్ కోసం లేదా గ్రీకు శాకాహారులు కోసం గ్రేట్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 2-3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 కప్ రోమ టమోటాలు (తరిగిన 0
- 1/2 కు 2 cups నీరు
- 1 పౌండ్ బటానీలు (తాజాగా లేదా ఘనీభవించినవి)
- 2 పెద్ద బంగాళాదుంపలు (భాగాలుగా పీల్చుకొని కట్ చేసి)
- 1 పెద్ద క్యారెట్ (భాగాలుగా కట్)
- 1/2 బంచ్ flat-leaf పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 బంచ్ మెంతులు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు సముద్ర ఉప్పు
- 1/2 teaspoon మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
లోలోపల కుండలో, మీడియం వేడి మీద సాస్ ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మృదువైన వరకు. టమోటాలు మరియు నీటితో కదిలించు (1/2 కప్పుతో ప్రారంభించండి).
తాజా బఠానీలను ఉపయోగించినట్లయితే: బంగాళదుంపలు తప్ప మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు 40 నిమిషాలు నెమ్మదిగా వేసి ఉడికించాలి. బంగాళాదుంపలు వేసి, మళ్లీ కాచుకోవాలి, బంగాళాదుంపలు జరుగుతాయి, 20 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.
స్తంభింపచేసిన బఠానీలను ఉపయోగించినట్లయితే: బంగాళాదుంపలతో సహా అన్ని మిగిలిన పదార్ధాలను చేర్చండి, ఒక వేసి తీసుకుని, వేడిని తగ్గించండి మరియు 40 నిముషాలపాటు నెమ్మదిగా వేసి ఉడికించాలి.
గమనిక: అవసరమైతే మరింత (మరిగే) నీరు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 247 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 463 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |