సూపర్ బౌల్ పార్టీల కోసం లేదా ఫుట్ బాల్ షెడ్యూల్ లో ఏ సమావేశానికి అయినా, బఫెలో రెక్కలు బఫే టేబుల్ కోసం ఒక భారీ హార్స్ డి'ఓయుర్వే వలె ఉండాలి. ఐకానిక్ సాస్ కోసం ఈ వంటకం ప్రముఖమైనది నుండి, బఫెలో, న్యూయార్క్లోని యాంకర్ బార్ నుండి బెల్లిస్సిమో కుటుంబానికి చెందినది. ఈ దావా జాన్ యంగ్ చేత సవాలు చేయబడింది, అతను బఫెలోలోని జాన్ యంగ్ యొక్క వింగ్స్ 'న్' థింగ్స్ అని పిలిచే తన రెస్టారెంట్ వద్ద అతను మొదటి రెక్క సాస్ను కనుగొన్నాడు. అతను తన సంస్కరణ మంబో సాస్ అని పిలిచాడు. క్రెడిట్ పొందినవారికి, అమెరికన్లు కృతజ్ఞతతో ఉన్నారు.
ఈ రెసిపీ అసలు దగ్గరగా ఉంటుంది; మీరు సెలెరీ సీడ్ మరియు టబాస్కో సాస్ యొక్క ఒక డాష్ మరియు రెండు వెన్న కోసం వెన్న కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా వెన్న, మీరు యాంకర్ బార్ యొక్క నిజమైన ఒప్పందం, మర్యాద ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు లూసియానా వేడి సాస్ (ఫ్రాంక్ యొక్క బఫెలోలో ఉపయోగించే బ్రాండ్)
- 8 tablespoons unsalted వెన్న లేదా వెన్న (1 స్టిక్)
- 1 1/2 tablespoons తెలుపు వినెగార్
- 1/4 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1/8 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
సాస్
- లూసియానా వేడి సాస్, వెన్న, వెనీగర్, కారొన్ మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు ఉప్పు మీడియం సాస్పున్ లో కలపండి.
- వెచ్చని మిశ్రమం మరియు సాస్ బాగా కలుపుతారు మరియు మీరు అనుగుణంగా అనుగుణంగా ఉంటుంది వరకు, మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని తీసుకురండి.
వింగ్స్
- యాంకర్ బార్ నుండి అసలు వంటకం చాలా సులభం. 375 F వద్ద ఒక లోతైన ఫ్రయ్యర్లో రెండు బ్యాచ్లలో 30 చికెన్ రెక్కలను వేసి 15 నిమిషాలు ప్రతి బ్యాచ్ వేయండి.
- కాగితపు తువ్వాళ్లలో రెక్కలను ప్రవహిస్తుంది మరియు అన్ని వండినప్పుడు, వాటిని పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. వేడి రెక్కల మీద సాస్ ను పోయాలి, గిన్నె కవర్ మరియు రెక్కలను పూర్తిగా కోటుగా కదలించండి. మీరు ఒక చెంచా లేదా గరిటెలాంటి రెక్కలను మరియు సాస్ను కూడా టాస్ చేసుకోవచ్చు.
- కావాలనుకుంటే, వాటిని మంచిగా పెళుసుగా చేయడానికి 300 F వద్ద కొన్ని నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్లో పొయ్యిలోకి వాటిని స్లైడ్ చేయండి.
సాంప్రదాయిక పక్షాలు
బఫెలో రెక్కలు బఫేలో ఉన్నప్పుడు, మీరు బ్లూ చీజ్ డిప్ మరియు క్యారట్ మరియు సెలరీ స్టిక్స్లను కూడా కనుగొంటారు. ఈ రుచులు పరస్పరం ఒకదానితో ఒకటి నిలుస్తాయి.
ఇతర ఉపయోగాలు
ఈ క్లాసిక్ సాస్ ఒక బఫెలో కోడి శాండ్విచ్ చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. 10 నుండి 15 నిముషాలు వేడిగా ఉండే చల్లగా మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయించుకోవాలి. బఫెలో సాస్ తో కైసర్ రోల్ మరియు పైభాగంలో ఉంచండి. ఒక ధనిక వైవిధ్యం కోసం చికెన్ మీద మొన్టేరే జాక్ లేదా ప్రొమోలోన్ కరుగుతుంది. రెక్కలు లేకుండా బఫెలో వింగ్ డిప్ చేయడానికి సాస్ను ఉపయోగించండి. వండిన చికెన్ ముక్కలను కాటు పరిమాణం ముక్కలు, బఫెలో సాస్, క్రీమ్ చీజ్ మరియు రాంచ్ డ్రెస్సింగ్లో కలపండి. ఆకుకూరల మరియు క్యారట్ కర్రలు మరియు క్రాకర్లు తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 105 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 31 mg |
| సోడియం | 418 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |