ఇది తరచుగా మీరు బాగా, బురద లాగా ఉండాల్సిన ఆహారాన్ని చూడవచ్చు. కానీ దానధర్మం - పండు, కాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వైన్ల కలయిక - అలా చేయటానికి ఉద్దేశించబడింది. ఈజిప్టులోని ఫరోరా కోసం దుకాణ గృహాలను నిర్మించడానికి ఉపయోగించే ఇశ్రాయేలీయుల బానిసల మోర్టార్ను ఇది సూచిస్తుంది. చోసొసేట్ పాస్ ఓవర్ సెడెర్ యొక్క ఒక ముఖ్యమైన ఆటగాడుగా ఉంటుంది మరియు ఇది సాధారణంగా సెడెర్స్లో ఏడాదికి ఒకసారి మాత్రమే తినబడుతుంది, దాని యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఏమైనా, అది పూర్తిగా రుచికరమైనది.
అది ఒక మిజ్వా?
ఒక మజ్జ్వా (కమాండ్మెంట్) నెరవేరుతుందో లేదో చర్మాన్ని తినడం లేదనే విషయం చర్చ. కొన్ని రబ్బీలు దాని ప్రయోజనం కేవలం పదునైన సువాసన రుచి (సెడెర్ భాగంలో కూడా తినే చేదు మూలికలు) నుండి తీపి ఉపశమనాన్ని అందిస్తుందని వాదించారు, ఎలియేజర్ బెన్ సాడోక్ ఈ విషయాన్ని వివాదాస్పద అభిప్రాయాన్ని కలిగి ఉన్నాడు, ఒక మిట్జ్వా. ఎప్పుడైనా, సుదీర్ఘ సాయంత్రం కాలంలో మేము అనుభవించే అవకాశమున్న మొదటి ఆహారంలో ఇది ఒకటి కావడంతో, అది రుచి చూడటం ఒక సెడర్ హైలైట్ కాదు.
పేరులో ఏముంది?
హీబ్రూ పదమైన "చీర్స్," అనగా క్లే అనే అర్థం నుండి రారోస్ అనే పదం వచ్చింది. రార్బామ్ (మైమోనైడ్స్) ప్రకారం, క్రోయేట్ కోసం తెలిసిన మొట్టమొదటి వంటకాలలో ఒకదానిని రికార్డు చేసిన మిశ్రమాన్ని గడ్డితో కలిపి మట్టిలా లాగా చూడవచ్చు. (బుక్ ఆఫ్ సీజన్స్ 7:11).
రెసిపీ
గుర్రాలను గురించి మనోహరమైన విషయాలు ఒకటి వంటకాలు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి, మరియు తరచుగా యూదుల వంటలలో యూదు కుకీలో ఐశ్వర్యవంతుడైన పదార్థాలు లోకి అంతర్దృష్టి ఇవ్వాలని ఉంది.
సెఫార్డిక్ యూదులు వారి గిరిజనలో ఎండిన పండ్లను ఉపయోగించుకుంటాయి, తద్వారా డిమోన్ యొక్క మైమోనిడెస్ వివరణకు దగ్గరగా ఉన్నాయి. ఎండిన పండ్లను, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, కొబ్బరి మరియు నారింజ (తరచూ మార్మాలాడే వంటివి) వివిధ సెఫార్డి మరియు మిజ్రాచి వంటలలో లభించే పండ్లలో ఉన్నాయి.
ఈ వంటకాలు తరచుగా అస్సేనజి వంటకాల వలె కాకుండా, ముతకగా ఉండే పండ్లు మరియు గింజల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
సేపార్డీ మరియు మిజ్రాచి వంటకాలు కూడా సుగంధ ద్రవ్యాలు, అల్లం, మిరియాలు, కొత్తిమీర, మరియు దాల్చినచెక్కలతో సహా సుగంధ ద్రవ్యాలు వాడటంలో మరింత ఉదారంగా ఉంటాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, అష్కనేజిమ్ చాలా మసాలా దినుసులు kitniyot గా పరిగణించబడటం వలన , వారు మసాలా ముందు పనిచేయటానికి తక్కువ అవకాశాలు కలిగి ఉన్నారు మరియు దాల్చినచెక్కకు కట్టుబడి ఉంటాయి.
అష్కనేజీ యూదులు తరచుగా తమ రసాలలో తాజా ఆపిల్లను ఉపయోగిస్తారు. యూదు స్త్రీలు ఐగుప్తులో రహస్యంగా జన్మించిన ఆపిల్ చెట్లు (ఆపిల్స్ 8: 5 యొక్క పాట), కానీ తూర్పు ఐరోపాలో ఆపిల్లు అందుబాటులో ఉండేవి మరియు సరసమైనవి కాగలవని కొందరు ఆపిల్లు అష్కనేజీ చారిసెట్ వంటకాలలో ఆడుతున్న పాత్ర.
అదేవిధంగా, కొంతమంది అష్కెనేజిమ్ రెడ్ సీ యొక్క విభజన జ్ఞాపకార్థంలో రెడ్ వైన్ను రార్సోట్లో వాడతారు; ఇతరులు దీనిని రక్తం యొక్క తెగులును జ్ఞాపకం చేసుకుంటున్నారు. వాస్తవానికి, వైన్ కూడా పస్సోవర్ కొరకు కోషెర్ పదార్ధంగా ఉండేది, అది బాగా పండుగకు వెళ్ళింది మరియు శీతలీకరణకు ముందు రోజుల్లో సహజంగా సంరక్షించేదిగా వ్యవహరించింది.
చార్సెట్ వంటకాలు
- ప్రపంచవ్యాప్తంగా చారొసేట్ వంటకాలు : అంతర్జాతీయ గిన్నెల వంటకాలను ఈ ఎప్పటికప్పుడు అభివృద్ధి చెందుతున్న సేకరణ అష్కానేజి ఆపిల్ మరియు వాల్నట్ చార్సెట్ నుండి ఇరాక్ నుండి తేదీ సిరప్ మరియు వాల్నట్ సంస్కరణల వరకు, అస్కెకెన్జీ మరియు సెపార్డీ వంటకాలను కలిపి ఇస్రాయెలీ చారిసెట్ నుండి, ఆధునిక కు కుక్బుక్ రచయిత రోనీ ఫెయిన్ నుండి సాంప్రదాయ సేపార్డి గిరిజనులలో పడుతుంది.
- DIY Charoset: కోర్సు, ఒక సెట్ రెసిపీ అనుసరించడానికి అవసరం లేదు - మీరు మీ స్వంత ప్రత్యేక charoset సృష్టించడం ఆనందించండి చేయవచ్చు! గోల్ కేవలం మట్టి వంటి ఎక్కువ లేదా తక్కువ కనిపించే పండు యొక్క ఒక రుచికరమైన మిశ్రమం. చేతి తరిగిన లేదా ఆహార ప్రాసెస్ ఆపిల్, బేరి, ఎండిన పండ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు / లేదా గింజలు కలయికతో ప్లే చేయండి. మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది రసం మరియు / లేదా వైన్ ఉపయోగించండి. మీరు మీ రొయసెట్, చక్కెర, తేనె, స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్, జామ్ లేదా డేట్ సిరప్ (సైలన్) లను స్వీట్ చేయాలనుకుంటే అన్ని గొప్ప ఎంపికలు. మీరు సెడెర్ కోసం సిద్ధం చేస్తున్నప్పుటికీ చర్షోట్ మేకింగ్ ప్రయోగాలు పిల్లలను బిజీగా ఉంచే అద్భుతమైన మార్గం. ప్లస్, వారు ఒక మంచి కాంబో హిట్ ఉంటే, సెడర్ అతిథులు దానిని అందిస్తున్న వారిని విచారణల్లో స్వార్థ ఆసక్తి ఇస్తుంది!
సెడెర్ టేబుల్ బియాండ్
మీరు రార్సెట్ యొక్క పండుగ భోజనం కోసం వేచిచూసినప్పుడు, రజోత్తో మరియు చేదుగా ఉండే మూలికలతో తినడానికి ఏదో ఒకటి అని మీరు అనుకుంటే, మళ్లీ ఆలోచించండి.
Stuff పెసాక్ అంతటా ఒక అద్భుతమైన సంభారం చేస్తుంది. మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఉంటే, అల్పాహారం లేదా చిరుతిండి కోసం ఒక మాట్జో టాపర్గా సాదాగా ప్రయత్నించండి లేదా ప్రయత్నించండి. కానీ అక్కడ ఆగవద్దు - ఇది కాల్చిన కోడి లేదా చేపల మీద గొప్పది, జున్ను సహితంగా పనిచేసేది, పెరుగులో కలిపితే, లేదా క్వినోలో బొమ్మపెట్టాడు.