మీరు ఎప్పుడైనా ఇంట్లో తయారు చేసిన సోర్ డౌ బ్రెడ్ తయారు చేసారా? మీరు ఆలోచించినట్లు ఇది చాలా కష్టం కాదు. వాస్తవానికి, మీరు రెగ్యులర్ ఈస్ట్ రొట్టెను ముందు కాల్చినట్లయితే, ఈ రెసిపీ ఒక చిటికె ఉంటుంది.
ఈ మొత్తం గోధుమ పిండి రొట్టె 4 గోధుమ పిండి మరియు మీ ఇష్టమైన సోర్డౌడ్ స్టార్టర్ పైగా తయారు పాత ఫ్యాషన్ రొట్టె వంటకం . ఈ రెసిపీ రెండు భారీ, ఘనమైన రొట్టెలను తేమ మరియు లోపలికి మరియు రుచికరమైన మరియు మందపాటి క్రస్ట్తో కలుపుతుంది. రొట్టె రాత్రి ప్రారంభమవుతుంది మరియు మీరు నిద్రపోతున్నప్పుడు స్పాంజిప్టుకు తిరుగుతారు. మేల్కొన్న తర్వాత, మిగిలిన పదార్థాలు జోడించబడతాయి మరియు బ్రెడ్ కాల్చబడుతుంది. మొత్తం గోధుమ పిండి రొట్టె కోసం ఈ వంటకం రొట్టె 2 రొట్టెలను చేస్తుంది - ఒకటి తినడం మరియు మరొకటి గడ్డకట్టడానికి లేదా స్నేహితునితో లేదా కుటుంబ సభ్యులతో (ఇంట్లో బ్రెడ్లు ఉత్తమ బహుమతులను) పంచుకోవడానికి ఒకటి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 1/2 కప్పులు మొత్తం గోధుమ పిండి
- 3 3/4 కప్పులు నీరు (వెచ్చని)
- 1 కప్ సోర్ డౌ స్టార్టర్
- 1 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 tablespoon తేనె
- 1/2 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 5 కప్స్ రొట్టె పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు బేకింగ్లో ప్లాన్ చేసుకునే ముందు రాత్రి గోధుమ పిండి, వెచ్చని నీరు మరియు ఒక పెద్ద గిన్నెలో మీకు ఇష్టమైన సోర్ డౌ స్టార్టర్ కప్పు కలపాలి. ఒక క్లీన్ వంటగది టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గిన్నె కవర్ మరియు కౌంటర్లో రాత్రిపూట ఉంచండి.
- మరుసటి రోజు, స్పాంజ్ డౌన్ కదిలించు. బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు, తేనె మరియు కూరగాయల నూనెలో కలపాలి.
- రొట్టె పిండిలో కలపాలి. డౌ sticky ఉంటుంది.
- సుమారు 5 నిమిషాలు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. దీనిని చేయటానికి, నా చేతులకు అంటుకునే నుండి పిండిని నిరోధించడానికి కూరగాయల నూనెతో తేలికగా నా చేతులను నా చేతులను నాటాలి.
- డౌ 10 నిమిషాలు కూర్చుని లెట్.
- గ్రీజ్ రెండు 9 x 5 అంగుళాల రొట్టె చిప్పలు. రొట్టె ముక్కలలో సగం మరియు ప్రదేశంలో పిండిని డివైడ్ చేయండి.
- కవర్ మరియు 2 గంటలు రొట్టెలు పెరుగుతాయి లేదా డౌ పాన్ అంచు మీద కొద్దిగా పెరిగింది వరకు.
- 20 నిమిషాలు 425 డిగ్రీల F వద్ద కాల్చడం రొట్టెలు. వేడిని 375 డిగ్రీల F మరియు రొట్టెలు వేసి మరో 30 నిముషాల పాటు తగ్గించండి లేదా రొట్టె ధ్వనించినప్పుడు ఖాళీగా ఉండిపోతుంది.
- రొయ్యలను తిరగండి మరియు చల్లని వీలు. రొట్టె పూర్తిగా, చల్లబడి, 3 నెలల వరకు స్తంభింప చేయవచ్చు.
బ్రెడ్ బేకింగ్ చిట్కాలు
చెత్త నుండి నిల్వ ఉంచడానికి సరిగా స్టోర్ పిండి .
బ్రెడ్ మృదువైన ఉంచడానికి, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో స్టోర్.
రొట్టె పిండి అన్ని-ప్రయోజన పిండి కంటే గ్లూటెన్ అధికంగా ఉంటుంది. దీని అర్థం రొట్టె పిండితో చేసిన రొట్టె అన్ని పధ్ధతితో చేసిన రొట్టె కంటే ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. మీ రొట్టె రెసిపిలో మీరు ఉపయోగించే అన్ని పనుల యొక్క ప్రతి కప్పుకు 1-1 / 2 టీస్పూన్ గ్లూటెన్ జోడించడం ద్వారా మీ సొంత రొట్టె పిండిని తయారు చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 167 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 368 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |