చారొసేట్ సంప్రదాయ పాస్ ఓవర్ ఆహారంగా ఉంటుంది, ఇది వివిధ పండ్లు మరియు గింజలు తయారు చేసిన పేస్ట్. ఇశ్రాయేలీయులు పురాతన ఈజిప్టులో వారు బానిసలుగా ఉన్నప్పుడు ఉపయోగించిన మోర్టార్ యొక్క ఆకృతిని ఇది సూచిస్తుంది.
పస్కా సమయంలో, బహుమతి ఇచ్చే సింబాలిక్ ఆహారాలలో ఒకటి. దీవెనలు మరియు మజ్జో ను తినటం తరువాత, స్వీట్ రొయొసట్ మరియు చేదు రుచులు (చేదు మూలికలు) రెండూ సెలవు దినం యొక్క తీపి మరియు చేదును సూచించడానికి తింటాయి. చారొట్ కూడా ఒక చిరుతిండిగా తింటారు, మజ్జోలో వ్యాప్తి చెందుతుంది.
అశోకెజీ (తూర్పు ఐరోపా సంతతికి చెందిన యూదులు) లేదా సెఫార్డిక్ (ఐబెరియన్ ద్వీపకల్ప సంతతికి చెందిన యూదులు) అనే దానిపై ఆధారపడి, గిలక కోసం ఈ వంటకం మారుతూ ఉంటుంది. అష్కనేజీ రొయెట్ ఆపిల్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి అక్రోట్లను తయారు చేస్తారు, ఇవి దాల్చినచెక్క మరియు ఎర్ర వైన్ తో మసాలా దినుసులుగా ఉంటాయి. వాస్తవానికి, యాష్కాంజీం ఏ రకమైన మిశ్రమాన్ని గుర్తించలేదు, అది ఆపిల్లను నిజమైన రోసొట్టిగా కలిగి ఉండదు.
సెపార్డి రాస్సాట్ సాధారణంగా తేదీలు, అత్తి పండ్లను మరియు ఎండుద్రాక్షలతో తయారు చేసిన పేస్ట్, కానీ ఆపిల్లు కాదు. అయితే గ్రీకు మరియు టర్కిష్ యూదులు తరచూ తేదీలు, ఆపిల్లు మరియు ఇతర గింజలను ఉపయోగిస్తారు.
ఈ రెసిపీ రెండింటిని ఉత్తమంగా తీసుకుంటుంది మరియు మృదుత్వం మరియు తీయడానికి తేదీలతో పాటుగా ఆపిల్, అక్రోట్లను మరియు పిస్తాపప్పులను కలిగి ఉంటుంది. మిశ్రమాన్ని పుట్ట గొడుగు బంతుల్లో ఏర్పరుస్తుంది మరియు దాల్చినచెక్కలో గాయమైంది. ఎందుకంటే, చివరకు, రసూట్ తీపి మరియు రుచికరమైన అని అర్థం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 తేదీలు
- 1 కప్ వేడినీరు
- 1 ఆపిల్ (ఒలిచిన, cored, మరియు చిన్న diced)
- 1/2 కప్ వాల్నట్
- 1/4 కప్పు పిస్తాపప్పులను పెంచుతుంది
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1 నుండి 2 tablespoons pear juice (ఆపిల్, cranberry, లేదా దానిమ్మ రసం బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు)
- 1/4 కప్పు చక్కెర (ట్రఫుల్స్కు రోలింగ్ కోసం)
- 1/2 టీస్పూన్ సిన్నమోన్ (ట్రఫుల్స్ రోలింగ్ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నె లో తేదీలు ఉంచండి మరియు వాటిని పైగా వేడినీరు పోయాలి. ఒక గంట పాటు కూర్చుని, ఆ తరువాత వాటిని నీటి నుండి తీసివేయండి. ఇలా చేయడం వల్ల వాటిని తిరిగి హైడ్రేట్ చేస్తారు. వాటిని మిశ్రమ పేస్ట్గా మిళితం చేస్తారు.
- పీల్, కోర్, మరియు చిన్న-పాచికలు ఆపిల్. మీకు చాలా చిన్న ముక్కలు అవసరం. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద ఆపిల్ను కిటికీలకు అమర్చే మరియు అధిక తేమను తొలగించడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లలో అమర్చవచ్చు. ఆహార ప్రాసెసర్లో ఆపిల్లను పిండి చేయడం మీ మిశ్రమాన్ని చాలా తడిగా చేస్తుంది.
- ఆహార ప్రాసెసర్కు అక్రోట్లను, పిస్తాపప్పులను వేసి కొన్ని సార్లు మీరు చాలా చిన్న ముక్కలుగా కానీ దుమ్ము లేదా పురీని కలిగి ఉండకండి. ఆహార ప్రాసెసర్ నుండి తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- మృదువైన వరకు ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పురీని తిరిగి జలీకరణ తేదీలను జోడించండి. పిరుదుల ప్రక్రియకు సహాయంగా పియర్, యాపిల్, క్రాన్బెర్రీ, లేదా దానిమ్మపండు రసంతో టేబుల్ లేదా రెండింటిని జోడించండి.
- తృణీకరించిన తేదీలకు ప్రాసెస్ చేయబడిన అక్రోట్లను మరియు పిస్తాపప్పులను జోడించండి, ఉప్పు చిటికెడు మరియు రెండుసార్లు చేర్చడానికి పల్స్ను జోడించండి. చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఆపిల్ల మరియు జతచేయుటకు ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు పల్స్ జోడించండి. మిక్స్ మిక్స్ కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కప్పాలి, కనీసం 30 నిముషాలు నిలదొక్కుకోండి.
- ఒక లోతుగా గిన్నె వరకు చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కను కలపండి మరియు కలపడానికి కదిలించు.
- ఆపిల్ మిశ్రమం నుండి బంతులను రూపొందించడానికి ఒక 1 ఔన్స్ స్కూప్ని ఉపయోగించుకొని దాల్చినచెక్కలో వాటిని రోల్ చేయండి.
- ప్లేట్ మీద ప్లేస్ మరియు ఆస్వాదించండి!