ఈ ఆరోగ్యకరమైన మరియు రంగురంగుల వంటకం dinnertime ప్రతి ఒక్కరూ దయచేసి - పిల్లలు కూడా. చికెన్ (లేదా పంది మాంసం) యొక్క ముక్కలు ప్రత్యేకమైన థాయ్-శైలి తీపి మరియు పుల్లని సాస్తో ఉడికిస్తారు. షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు మరియు బోక్ చోయ్, ప్లస్ బెల్ మిరియాలు మరియు టమోటాలు మరియు తాజా కొత్తిమీర వంటి తాజా కూరగాయలను జోడించండి మరియు మీరు ఒక గొప్ప పార్టీ లేదా పాట్లేక్ డిష్ను తయారుచేసే తక్కువ-కొవ్వు, ఒక-డిష్ భోజనం పొందారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మరినాడే కోసం:
- 4 టేబుల్ సోయా సాస్ (1 teaspoon cornstarch కలిపి)
- 3 నుండి 4 ఎముకలేని చికెన్ ఛాతీ (లేదా 6 నుండి 8 తొడలు లేదా పందికి సమానం)
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు (కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కత్తిరించి)
- 1 గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ (కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కత్తిరించి)
- 4 నుండి 6 తాజా షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు (ముక్కలుగా చేసి)
- 4 చిన్న "తలలు"
- బోక్ చోయ్ (లేదా 2 కప్పుల సమానం
- చైనీస్ క్యాబేజీ , తరిగిన)
- 5 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (2 నుండి 3 అంగుళాల పొడవులో కట్)
- గార్నిష్: తాజా కొత్తిమీర 1
- కదిలించు-వేయించడానికి 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- సాస్ కోసం:
- 1 కొమ్మ లెమన్గ్రాస్ (3-అంగుళాల పొడవులలో కట్)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- టమోటా కెచప్ (లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా టమోటా పేస్ట్ ప్లస్ 1 టీస్పూన్ చక్కెర)
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1 teaspoon చిల్లి సాస్ (లేదా 1 తాజా ఎర్ర మిరప, ముక్కలు)
- 1 tablespoon బియ్యం వెనీగర్
- 3 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్
- 1 thumb-size ముక్క galangal (లేదా అల్లం, తడకగల)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 టేబుల్ సోయా సాస్
- 2
- కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు (తాజా, ఎండబెట్టి లేదా ఘనీభవించినవి)
- 1 చెంచా టీస్పూన్ మొక్కజొన్న పిండి (3 tablespoons నీటితో కరిగి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదటి, మొక్కజొన్న పిండి తో సోయ్ సాస్ కలపాలి - ఇది మీ మెరీనాడే. చికెన్ తో మిక్స్ మరియు మీరు సాస్ మరియు కూరగాయలు సిద్ధం అయితే కూర్చుని అనుమతిస్తాయి.
- ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, lemongrass పొడవులు పాటు ఉపరితల కట్స్ చేయండి. అప్పుడు శాంతముగా ఈ ముక్కలను "గాయపరుస్తుంది" (ఈ విడుదలలు రుచి మరియు సువాసన) కు వంగి ఉంటుంది. మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఈ చిన్న కొమ్మలను ఉంచండి. గమనిక: కొనుగోలు మరియు lemongrass తో ఉడికించాలి ఎలా పూర్తి సూచనల కోసం, చూడండి: అన్ని గురించి Lemongrass: కొనుగోలు మీ గైడ్, సిద్ధమౌతోంది, మరియు Lemongrass తో వంట
- మొక్కజొన్న పిండి తప్ప మిగతా అన్ని సాస్ పదార్ధాలను గిన్నెకు చేర్చండి. బాగా కలుపు. కదిలించు-వేయించడానికి ఇప్పుడు మీ అన్ని కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి.
- అధిక వేడికి మాధ్యమం మీద ఒక wok లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో 2 tablespoons నూనె ఉంచండి. చికెన్ లేదా పంది మాంసం (దాని మెరీనాతో కలిపి) జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1 నుండి 2 నిమిషాలు, లేదా మాంసం సంస్థ వరకు (మీరు పొడిగా మారినప్పుడు wok / pan కు 1 లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు చేర్చాలి).
- సాస్ జోడించండి (lemongrass తో), బాగా గందరగోళాన్ని. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, తరువాత మీడియం వేడిని తగ్గించండి. కవర్, 5 నిమిషాలు ఉడుకుతున్న.
- పుట్టగొడుగులను, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, మరియు బెల్ మిరియాలు జోడించండి, బాగా గందరగోళాన్ని. మరొక 5 నుండి 6 నిమిషాల వంటని కొనసాగించండి, లేదా కూరగాయలు మెత్తగానే ఉంటుంది.
- చివరగా, బోక్ చోయ్ లేదా చైనీస్ క్యాబేజీని కలపండి, దీనిని గందరగోళంగా తీసుకోండి. మరొక 1 నుండి 2 నిముషాలు ఉడికించాలి, లేదా బాలుడి చోయ్ లేదా క్యాబేజీ టెండర్.
- యారోరట్ / కార్న్స్టార్చ్ (నీటితో కరిగిన) జోడించండి. బాగా కలుపు. తక్కువగా వేడి తగ్గించండి. డిష్ మందంగా సాస్ గా, ఒక రుచి పరీక్ష చేయండి. తగినంత లవణం లేకపోతే, కొంచెం ఎక్కువ చేప సాస్ జోడించండి. చాలా లవణం ఉంటే, నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి. తగినంత మసాలా లేకపోతే, కొంచెం మిరపకాయను జోడించండి. తగినంత తీపి లేకపోతే, మరికొంత గోధుమ చక్కెర జోడించండి. చాలా తీపి ఉంటే, మరికొన్ని బియ్యం వినెగార్ లేదా కొన్ని నిమ్మరసం జోడించండి.
- తాజా కొత్తిమీరతో చల్లుకోవటానికి మరియు థాయ్ మల్లెతో సేన్టేడ్ బియ్యం పుష్కలంగా వెంటనే సర్వ్. ఆనందించండి!
మిగిలిపోయిన అంశాలతో: ఈ వంటకం గొప్ప మిగిలిపోయిన అంశాలకు చేస్తుంది. 1 వారాలకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి లేదా ఒక కాసేరోల్ డిష్లో స్తంభింప చేయండి మరియు మీకు త్వరిత భోజనం అవసరమైనప్పుడు ఓవెన్లో పాప్ చేయండి.
తీపి మరియు పుల్లని చికెన్ యొక్క రొట్టె వెర్షన్ కోసం, నా క్లాసిక్ థాయ్ స్వీట్ & సోర్ చికెన్ రెసిపీ చూడండి .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1197 |
| మొత్తం కొవ్వు | 58 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 314 mg |
| సోడియం | 1,697 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 61 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 108 గ్రా |