నిర్వచనం:
(క్రియ) కషాయాలను కాఫీలు , టీ మరియు టిసనేస్ (ముఖ్యంగా ఔషధ మూలికా టీ ) ను మరిగే మొక్కలను కలిగి ఉండే పద్ధతి.
(నామవాచకం) A decoction నీటిలో decocting మొక్క పదార్థం తయారు ఒక పానీయం.
ఎలా ఒక కషాయాలను మేక్
చాలామంది సాధారణంగా ఈ క్రింది విధంగా చేయడం ద్వారా కషాయాలను తయారు చేస్తారు:
- చల్లని నీటితో కాని అల్యూమినియం కుండలో మొక్క పదార్థం ఉంచడం.
- మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి.
- నీటిలో మూడింట రెండు వంతుల వరకు నీటిని ఆవిరి చేసిన వరకు ఎనిమిది నిమిషాల నుండి మిశ్రమం వేయండి. *
- వినియోగం ముందు మిశ్రమం వక్రీకరించు.
* మరిగే సమయం యొక్క పొడవు ప్రశ్నలో మొక్కల పదార్థం యొక్క రకం మరియు కషాయాలను కావలసిన బలంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సీడ్ "టీ" తరచుగా ఐదు నుంచి పది నిమిషాల వరకు ఉడికిస్తారు. చైనీయుల హెర్బలిజంలో, మొక్క పదార్థం గంటకు లేదా ఎక్కువసేపు ఉడికించబడవచ్చు.
మాష్ లేదా కాదు మాష్ కు?
కొంచెం కాచి వడపోసిన వంటకాలను చల్లటి నీటితో కలిపి, దానిని మరిగే ముందు మొక్కల పదార్థాన్ని కత్తిరించుటకు కాల్ చేయండి. మీరు గతంలో ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు / లేదా ఎండిన మొక్కల పదార్ధాలను (టీ ఆకులు, కాఫీ బీన్స్, గ్రౌండ్ కాఫీ లేదా ఎండబెట్టిన మూలికలు వంటివి) డీకోక్టింగ్ చేస్తే, అప్పుడు ముద్దచేయడం అనవసరమైనది. మీరు తాజా మొక్క పదార్ధాలను డెక్కింగ్ చేస్తుంటే, ఆ పదార్థాన్ని ముద్దచేయడం లేదా వేరుచేయడం, దాని నూనెలు, అస్థిర కర్బన సమ్మేళనాలు మరియు ఇతర రసాయనిక పదార్ధాలను మరింత త్వరగా మరియు పూర్తిగా విడుదల చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
Decoctions రకాలు
అక్కడ అనేక రకాల decoctions ఉన్నాయి. మీరు బహుశా వాటిలో కొందరు ముందు త్రాగి ఉంటారు.
Decoctions ఉన్నాయి:
- సాంప్రదాయ భారతీయ మసాలా చాయ్ (మరియు భారతదేశంలో తయారైన అనేక ఇతర టీలు)
- అత్యంత సంప్రదాయ చైనీస్ ఔషధ మూలికా టీ
- టిబెటన్ యక్ వెన్న టీ
- ఉడకబెట్టిన అల్లం టీ, అలాగే అనేక ఇతర "రూట్ టీ" (భూగర్భాల నుండి సహా), వీటిలో షికోరి రూట్ టీ, ఎచినాసియా రూట్ టీ మరియు ఎర్స్టాగాలస్ రూట్ టీ
- ఉడికించిన వెల్లుల్లి వంటి ఔషధ పానీయాలు
- చాలా సీడ్ టీ , సోపు, సొంపు మరియు ఏలకులు సీడ్ టీ సహా
- ఉడికించిన దాల్చినచెక్క మూలికా టీ
- అనేక బెర్రీ "టీ" (ముఖ్యంగా ఎండిన బెర్రీలు తయారు చేసిన)
- భారత వడపోత కాఫీ
- "కౌబాయ్ కాఫీ"
- "ఉడకబెట్టిన కాఫీ" సాధారణంగా (నార్డిక్ మరియు మధ్యప్రాచ్య కాఫీ సంస్కృతుల్లో సాధారణం, మరియు 1930 వరకు ప్రపంచంలోని చాలా వరకు సాధారణ అభ్యాసం)
- టర్కిష్ కాఫీ / గ్రీక్ కాఫీ
- ఇథియోపియన్ కాఫీ వేడుకలో కాఫీ సిద్ధం
Decoctions వర్సెస్ కషాయం
కషాయం కు కషాయం పోల్చండి, ఇది కూడా టీ మరియు tisanes సిద్ధం చేయడానికి ఒక సాధారణ మార్గం. కర్బన పదార్ధాల నుండి డెక్కన్లు మరింత ముఖ్యమైన నూనెలను మరియు సువాసనను విడుదల చేస్తాయి మరియు తరచూ కఠినమైన ఉపరితలాలు లేదా చిన్న ఉపరితల ప్రాంతాల్లో మొక్క పదార్థం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
లీఫ్, పుష్పం మరియు కొన్ని సీడ్ టీసన్స్ సాధారణంగా ఇన్ఫ్యూషన్ పద్ధతితో తయారు చేస్తారు. బెరడు, వేరు, బెర్రీ మరియు కొన్ని సీడ్ టీసన్స్ సాధారణంగా కాచి వడపోత పద్ధతితో తయారు చేస్తారు.
"కాచి వడపోత" వలె, "కషాయం" అనేది పానీయాల ప్రక్రియ నుండి వచ్చిన పానీయాలను సూచించవచ్చు.
పానీయాలు లాగానే పానీయాలు
ప్రపంచ వ్యాప్తంగా, అనేక రకాల పానీయాలు ఉన్నాయి, ఇవి డికాక్షన్స్ మాదిరిగానే ఉంటాయి. అత్యంత సాధారణమైనది percolator కాఫీ మరియు ద్రాక్షసారాయి ఆపిల్ పళ్లరసం మరియు ద్రాక్షసారా నూరటంలో వైవిధ్యాలు.
పెకోలేటర్ కాఫీ విరివిగా ఉండే కాఫీ నుండి విభిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది గణనీయంగా తగ్గిపోతుంది.
అది ఒక చాంబర్లో (ఒక ఐబ్రిక్ లాగా కాకుండా ఓపెన్-పైభాగంలో ఉన్న పాత్ర కంటే) తయారు చేయబడినందున, ద్రవ drips చాలా వరకు ఆవిరైపోకుండా కాకుండా మరిగే మిశ్రమానికి దారితీస్తుంది. అదనంగా, ఇది సాధారణంగా ద్రవ పరిమాణం గణనీయంగా తగ్గించడానికి తగినంతగా ఉడకబెట్టడం లేదు.
ద్రాక్ష పానీయాలు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సమానంగా ఉంటాయి, ఇవి సుగంధ ద్రవ్యాల మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క లక్షణాలను గ్రహించి, వాల్యూమ్లో తగ్గిపోతాయి. ద్రాక్ష పానీయాలు మరియు decoctions మధ్య ప్రధాన తేడా ఏమిటంటే decoctions నీటి ఆధారిత మరియు ద్రాక్ష పానీయాలు కావు. అంతేకాకుండా, చాలా మటుకు డికోచింగ్స్ చాలా మటుకు చింతించవు, కానీ పానీయాలు కూడా చేయబడతాయి.
ఉచ్చారణ
డి- కాక్- షున్
పద చరిత్ర
"కాచి వడపోత" అనే పదం లాటిన్ పదమైన "డెకోక్యూ" (అంటే "కాయడానికి" అని అర్థం) నుండి వచ్చింది. "డెకోక్యూ" అనే పదం "డి" (అర్థం "నుండి") మరియు "కోక్వెర్" (అర్థం "ఉడికించాలి").