ఉనికిలో చాలా రిఫ్రెష్ పానీయాలలో ఒకటి టెపచే డి డి పినా , తాజా పైనాపిల్ పీల్ మరియు కోర్ ప్లస్ గోధుమ చక్కెర నుంచి తయారైన కొద్దిగా పులియబెట్టిన పానీయం. దాని రుచికరమైన రుచికి అదనంగా, మేము సాధారణంగా దూరంగా కేవలం దూరంగా త్రో పండు యొక్క భాగాలు ప్రయోజనాన్ని సామర్థ్యం నచ్చే. మీకు ప్రత్యేకమైన సందర్భంగా ఈ మెక్సికన్ పానీయం కావాలంటే, ముందుగానే ప్లాన్ చేయండి; tepache పులియబెట్టడం మరియు త్రాగడానికి సిద్ధంగా రెండు లేదా మూడు రోజులు పడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 గాలన్ (సుమారు 4 లీటర్లు) నీరు
- 1 పెద్ద కోన్
- పిలోన్సిలో (సుమారు 1 పౌండ్ లేదా 1/2 కిలో) లేదా సుమారు. గోధుమ చక్కెర 1 పౌండ్
- 1 మొత్తం పండిన తాజా పైనాపిల్
- దాల్చిన చెక్క 1 స్టిక్
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక పెద్ద కుండలో నీరు వేయడం ప్రారంభించేంతవరకు వేడి చేయండి. పైనాపాయితో పని చేస్తున్నప్పుడు అది పొయ్యిని తొలగిస్తుంది మరియు పైలన్సిల్లో లేదా గోధుమ చక్కెరను కలుపుతాము. (మీరు piloncillo ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే, కరిగిన ప్రక్రియ ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ఒక చెక్క స్పూన్ను అప్పుడప్పుడు నీటిని కదిలించి, ఈ ప్రక్రియకు సహాయం చేయడానికి మృదువైనప్పుడు పైలన్సిల్లోను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
పైనాపిల్ యొక్క కిరీటం ఆఫ్ కట్; అది విసర్జించు లేదా ఒక కొత్త మొక్క పెరగడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి. ఏదైనా దుమ్ము కణాలు లేదా సంభావ్య దోషాలను వదిలించుకోవడానికి, నీటిని మరియు కొద్దిగా డిటర్జెంట్తో పైనాపిల్ బయట కడగడం.
మీ పైనాపిల్ పీల్. దీన్ని మెత్తనిని తగ్గించడానికి మునిగిపోయే బోర్డ్లో దీన్ని చేయండి. పండు పైభాగంలో ఒక ముక్కను కత్తిరించండి, దిగువ మరొక స్లైస్, ఆపై ముక్కలు లో పై తొక్క ముక్క - కానీ మీరు ఒక ఒలిచిన పైనాపిల్ తో ముగుస్తుంది కాలం, మీ ఇష్టమైన పద్ధతి ఉపయోగించండి.
చక్కెర లేదా పైలన్సిల్లో వేడి నీటిలో కరిగిపోయిన తర్వాత, పాన్ ముక్కలు పాట్ లోకి ఉంచండి. దాల్చిన చెక్క యొక్క స్టిక్ జోడించండి.
పైనాపిల్ యొక్క పండు ముక్కలు లేదా భాగాలుగా కత్తిరించండి, తంతువుల కోర్ని రిజర్వు చేయండి. మరొక ఉపయోగం కోసం పండు నిల్వ. పాన్ మరియు కదిలించు, కోర్, మొత్తం లేదా భాగాలుగా జోడించండి.
ఒక dishtowel తో కుండ కవర్ మరియు వంటగది కౌంటర్ లేదా మరొక స్థలం (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద) అది సులభంగా యాక్సెస్ కానీ మార్గాన్ని. విజయవంతమైన కిణ్వప్రక్రియ కోసం అనుమతించే మిశ్రమాన్ని గాలికి చేరుకోవడానికి అనుమతించేటప్పుడు, తువ్వాళ్లు ఏ విదేశీ పదార్థంను ఉంచుకుంటాయి.
24 నుండి 36 గంటల తర్వాత, మీ చెమటను తనిఖీ చేయండి. మీరు నీటి ఉపరితలంపై నురుగు తెల్లని నురుగును చూస్తే, అది పులియబెట్టడం. మీరు దీనిని త్రాగవచ్చు లేదా మరొక రోజు లేదా అంతకు మింగడం కొనసాగించవచ్చు. మీరు ఏ తెల్లటి నురుగును చూడకపోతే, మళ్లీ కుండ కవర్ చేసి మరొక 24 గంటల తర్వాత దాన్ని తనిఖీ చేయండి; కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం అవసరమైన సమయం ఉష్ణోగ్రత, పైనాపిల్ యొక్క పదును, మరియు ఇతర కారకాల ప్రకారం మారుతూ ఉంటుంది.
మీ tepache ఒకసారి కిణ్వనం కావలసిన స్థాయి చేరుకుంది ఒకసారి, వక్రీకరించు మరియు అన్ని ఘనాలు విస్మరించు. ఒక మట్టి కు ద్రవ బదిలీ మరియు అతిశీతలపరచు. రిఫ్రిజెరేటెడ్ టీపాచ్ ఒక వారం వరకు ఉంచుతుంది, చాలా నెమ్మదిగా పులిస్తుంది.
పనిచేసే ముందు, ఒక పరీక్ష పానీయం తీసుకోండి. రుచి మరింత నీరు లేదా చక్కెర జోడించండి. (నేను ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ నీరు నా గని విలీనం.) కావలసిన ఉంటే, మంచు మీద సర్వ్.
బేసిక్ టెపాచే తేడాలు
తుది ఉత్పత్తికి ఒక తాజా రిఫ్రెష్ పంచ్ ఇవ్వడానికి (కాడ లేదా వ్యక్తిగత గ్లాసుల్లో) తాజా-నిదానమైన సున్నం రసంని జోడించండి.
మసాలా అదనపు బిట్ కోసం కుండలో మిశ్రమానికి దాల్చిన పాటు అదనంగా కొన్ని మొత్తం లవంగాలు జోడించండి.
త్రాగడానికి ముందు త్రాచే యొక్క మట్టికి తరిగిన పండ్ల (పైనాపిల్, యాపిల్స్, మొదలైనవి) జోడించండి. ఒక గడ్డి మరియు ఒక చెంచా తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 69 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 12 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |