ఇథియోపియన్ కాఫీ వేడుక ఇథియోపియన్ సంస్కృతి యొక్క ఒక ముఖ్యమైన భాగం. ఇది టర్కీ కాఫీని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ibriks కు సమానమైన ఒక పాత్రలో కాల్చిన కాఫీ బీన్స్ మరియు ఉడికించిన కాఫీని సిద్ధం చేస్తుంది.
సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
ఇథియోపియాలోని కొన్ని భాగాలలో, ఇల్లు (లేదా ఇంటిలో ఒక యువ మహిళ) రెండు లేదా మూడు గంటల కాఫీ వేడుకలో మూడు సార్లు ప్రతిరోజూ (ఉదయం ఒకసారి, మధ్యాహ్నం ఒకసారి మరియు సాయంత్రం ఒకసారి ).
సందర్శకులు ఇంటికి మరియు వేడుకలలో సందర్శకులను స్వాగతించేటప్పుడు ఈ వేడుకను నిర్వహించటం కూడా ఆచారం.
కాఫీ వేడుక అనేక గ్రామాలలో అత్యంత ముఖ్యమైన సామాజిక సందర్భంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది కాఫీ వేడుకకు ఆహ్వానించడానికి గౌరవం మరియు స్నేహం యొక్క చిహ్నంగా ఉంది. వేడుకలో అతిథులు రాజకీయాలు, సమాజం మరియు గాసిప్ వంటి అంశాల గురించి చర్చిస్తారు. వేడుక నటిగా మరియు ఆమె ఉత్పత్తి చేసే ఔషధాల కోసం కూడా ప్రశంసలు కూడా ఉన్నాయి.
రోజుకు సంబంధం లేకుండా, సందర్భాన్ని (లేదా లేకపోవడం) మరియు అతిథులు ఆహ్వానించారు, వేడుక సాధారణంగా కొన్ని వైవిధ్యాలతో, ఒక ప్రత్యేకమైన ఫార్మాట్ను అనుసరిస్తుంది.
స్వచ్ఛమైన సాంఘికీకరణకు మించి, కాఫీ వేడుక కూడా ఇథియోపియాలో ఒక ఆధ్యాత్మిక పాత్రను పోషిస్తుంది, ఇథియోపియా కాఫీ సంస్కృతి యొక్క ప్రాముఖ్యతను నొక్కి చెప్తుంది . కాఫీ ఇస్లాంతో అనుబంధం కలిగివున్న సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగి ఉంది మరియు కాఫీ ఆధ్యాత్మిక లక్షణాలకు కాఫీ వేడుకలో మూడు రౌండ్ల సమయంలో ఆత్మ యొక్క పరివర్తన జరుగుతుంది అని చెప్పబడింది.
కాఫీ వేడుక
సుదీర్ఘ ఇథియోపియా కాఫీ వేడుక ముడి, కాలువలేని కాఫీ బీన్స్ను పూర్తి కాఫీ కాఫీలోకి తీసుకువెళుతుంది. ఇది కర్మ కోసం గదిని తయారు చేయడంతో ప్రారంభమవుతుంది.
మొదటిది, వేడుకలో పాల్గొనే స్త్రీ తాజా, సుగంధ గడ్డి మరియు పూల అంతస్తులో వ్యాపించింది.
ఆమె దుష్ట ఆత్మలను పారద్రోవటానికి ధూపం వేయడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు వేడుక అంతా ధూపం వేయడం కొనసాగుతుంది. ఆమె ఒక రౌండ్-అడుగున, నల్ల బంకమట్టి కాఫీప్ట్ ( జెబెనా అని పిలుస్తారు) ని నీటితో నింపుతుంది మరియు వేడిగా ఉండే బొగ్గుపై ఉంచబడుతుంది .
అప్పుడు, హోస్టెస్ ఆకుపచ్చ కాఫీ బీన్స్ తీసుకుంటుంది మరియు జాగ్రత్తగా వాటిని వేడిచేస్తుంది, సుదీర్ఘమైన, wok- వంటి పాన్ లో వాటిని శుభ్రపరుస్తుంది. వేడి పాకములను లేదా చిన్న నిప్పు మీద పాన్ పట్టుకొని, ఆమె శుభ్రపరుస్తుంది వరకు ఆమె బీన్స్ నుండి ఊకలు మరియు శిధిలాలను తొలగిస్తుంది.
బీన్స్ శుభ్రంగా ఉన్నప్పుడు, ఆమె వాటిని శుభ్రం చేయడానికి ఉపయోగించే పాన్లో నెమ్మదిగా వాటిని కాలిస్తుంది. వేయించు సమయంలో, ఆమె బీన్స్ (చాలాకాలం పాత పాప్కార్న్ పాప్పర్ ఆడడము వంటిది) లేదా నిరంతరంగా వాటిని గందరగోళాన్ని వంచటం ద్వారా వీలైనంతగా కాల్చినట్లు ఉంచుతుంది. బీన్స్ ఒక మాధ్యమం గోధుమగా ఉంటే వేయించడం ఆపేయవచ్చు, లేదా అవి నల్లబడినవి మరియు ముఖ్యమైన నూనెలతో కప్పిపోయే వరకు కొనసాగుతాయి. వేయించిన కాఫీ యొక్క వాసన చాలా శక్తివంతమైనది మరియు వేడుకలో ముఖ్యమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
హోస్టెస్ బీన్స్ కాల్చిన తర్వాత, ఆమె వాటిని రుబ్బు చేస్తుంది. ఆమె మోర్టార్ మరియు రోకలి వంటి సాధనాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. "మోర్టార్" అనేది ఒక చిన్న, భారీ చెక్క గిన్నె అని ఒక ముకేచా (మూ-కీ-చా) అని పిలుస్తారు, మరియు "తెగులు" అనేది ఒక వృత్తాకార ముగింపుతో ఒక చెక్క లేదా లోహ సిలిండర్గా చెప్పవచ్చు, దీనిని ఒక zenezena అని పిలుస్తారు.
ఈ ఉపకరణాలతో, ఆమె బీన్స్ను ఒక ముతక నేలగా మార్చివేస్తుంది.
బీన్స్ నేలగా ఉన్న సమయానికి , జబేనాలో ఉన్న నీరు సాధారణంగా కాఫీ కోసం సిద్ధంగా ఉంది. నటుడు కాఫీపీట్ నుండి ఒక గడ్డిని మూసివేసి, కేవలం నేల కాఫీని జతచేస్తాడు. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసి తీసుకొని వేడి నుండి తీసివేయబడుతుంది.
ఈ సమయంలో, కాఫీ సిద్ధంగా వుంటుంది. చాలా చిన్న, హ్యాండిల్-తక్కువ పింగాణీ లేదా గాజు కప్పుల యొక్క ట్రే కప్పులతో చాలా దగ్గరగా కలిసి ఉంటుంది. ఈ వేడుక నటుడు కాఫీ పైన ఒక పాదాల నుండి ఒకే కాండంలో కాఫీని ప్రవాహం చేస్తుంది, కాఫీ ప్రవాహాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయకుండా ప్రతి కప్పును సమానంగా పూరించడం. కాఫీ యొక్క తవ్వలు కుండలో ఉంటాయి. ఈ పద్ధతి కాఫీ కప్పుల్లో ముగుస్తుంది నుండి ముతక మైదానాలను నిరోధిస్తుంది.
కొన్ని సందర్భాల్లో, చిన్న శిశువు మొదటి అతిథి అతిథిగా కాఫీ కాఫీని అందించవచ్చు.
తరువాత, ప్రదర్శకుడు ప్రతి ఒక్కరికీ సేవలను అందిస్తాడు.
వారు కావాలనుకుంటే అతిథులు వారి చక్కెరను జోడించవచ్చు. పాలు సాధారణంగా ఇవ్వవు. చక్కెరను జోడించిన తరువాత, అతిథులు బున్నా టేటు ("కాఫీ పానీయం"), మరియు దాని రుచి కోసం కాఫీ తయారీ నైపుణ్యాలు మరియు కాఫీ కోసం హోస్టెస్ను స్తుతిస్తారు.
మొదటి రౌండ్ కాఫీ తర్వాత, సాధారణంగా రెండు అదనపు సేర్విన్గ్స్ ఉన్నాయి. మూడు సేర్విన్గ్స్ను అబోల్ , టొనా మరియు బరాకా అని పిలుస్తారు. ప్రతీ పనిని మొదటిదానికంటే బలహీనంగా ఉంది. ప్రతి కప్పు ఆత్మను రూపాంతరం చెందిందని చెప్పబడింది మరియు మూడవదిగా తాగడానికి వారికి దీవెనగా పరిగణిస్తారు.
బేధాలు
పైన పేర్కొన్న విధానం ఇథియోపియా అంతటా సాధారణం. అయితే, కొన్ని వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. ఇవి చాలా సాధారణమైనవి: కాఫీ వేయించినప్పుడు కాఫీ విరిగినప్పుడు, హోస్టెస్ మిశ్రమానికి ఏలకులు , దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు జోడించవచ్చు. రెస్టారెంట్లు (ముఖ్యంగా వెస్ట్లో ఉన్నవారు) గ్రౌండింగ్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి ఒక విద్యుత్ గ్రైండర్ను ఉపయోగించవచ్చు. కాఫీ సాధారణంగా కనిపించకుండా పోయినప్పటికీ, కొందరు హోస్టెస్లు మైదానాన్ని తొలగించడానికి జరిమానా-మెష్ జల్లెడ ద్వారా దానిని ఫిల్టర్ చేయవచ్చు. గ్రామీణ ప్రాంతంలో, కాఫీ చక్కెరకు బదులుగా ఉప్పుతో వడ్డిస్తారు. ఇథియోపియాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో, వెన్న లేదా తేనెను పులియబెట్టడం కోసం చేర్చవచ్చు. వేయించు బార్లీ , వేరుశెనగ, పాప్ కార్న్ లేదా కాఫీ చెర్రీస్ యొక్క స్నాక్స్ కాఫీతో పాటు ఉండవచ్చు.