ఫాండాంట్ అనేది ఒక బహుముఖ కాండీ పేస్ట్, దీనిని క్రీమ్ కేంద్రాలు, ఫండాంట్ క్యాండీలు, ఫోల్డెంట్లతో కలుపుతారు, లేదా ఫండంట్ ట్రీట్లను పోస్తారు. ఈ ట్యుటోరియల్ బేసిక్ ఫాండాంట్ ఎలా చేయాలో వివరిస్తుంది, ఆపై వేర్వేరు రకాల ఫాండంట్ కాండీలను తయారుచేసే తయారీ పద్ధతులను ప్రదర్శిస్తుంది.
ఒక చక్కెర సిరప్ ద్వారా ప్రారంభించండి: మీడియం అధిక వేడి మీద మాధ్యమం saucepan లో 2 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, 1/2 కప్పు నీరు, మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు కార్న్ సిరప్ మిళితం. చక్కెర కరిగిపోయేంత వరకు కదిలించు, అప్పుడు పాన్ ను కవర్ చేసి చక్కెర సిరప్ 2 నుండి 3 నిముషాలు వేయాలి. మూత తీసివేసి, సిరంప్ ను ఉడికించి, గందరగోళంగా లేకుండా, అది 240 F చేరుకునే వరకు
చక్కెర సిరప్ ను పెద్ద బేకింగ్ షీట్లో పోయాలి, అది నీటితో తేలికగా తేమపోతుంది.
11 లో 11
చక్కెర ద్రావణాన్ని పోయండి మరియు గీరి
లేహ్ మరినీ చక్కెర సిరప్ను బేకింగ్ షీట్ మీద కురిపించగానే, ఇది అనేక నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుని అనుమతిస్తుంది. 2-3 నిముషాల తర్వాత, సిరప్ ను ఒక చేతివేళితో తాకండి. వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు కానీ వేడిగా లేనప్పుడు, అది పనిచేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
నీటితో ఒక మెటల్ గరిటె లేదా డౌ పారిపోవు, మరియు షీట్ మధ్యలో ఒక పైల్ లోకి సిరప్ పుష్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించండి.
ఒక dampened ప్లాస్టిక్ గరిటెలాంటి లేదా చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించి, "క్రీము," లేదా పని, ఒక సంఖ్య -8 నమూనాలో fondant ప్రారంభం. నిరంతరం సెంటర్ లోకి fondant గీరిన, ఫిగర్ -8 డ్రా, మళ్ళీ కలిసి అది గీరిన.
11 లో 04
క్రీమ్ ఫండాంట్
లేహ్ మరినీ మొట్టమొదటి వాడిగా చాలా స్పష్టంగా మరియు ద్రవం ఉంటుంది, కానీ ఇది క్రమంగా మరింత అపారదర్శకంగా మరియు క్రీముగా మారుతుంది. 5-10 నిమిషాల కోసం ఫిగర్ -8 నమూనాలో ఫాండెంట్ను కొనసాగించండి.
11 నుండి 11
ఇది స్టాండ్స్ వరకు ఫాండాంట్ పని
లేహ్ మరినీ 5-10 నిమిషాల తరువాత, fondant చాలా గట్టి, విరిగిపోయే, మరియు మార్చటానికి హార్డ్ అవుతుంది. ఫండాంట్ ద్వారా గరిటెలాన్ని కొట్టడానికి మీరు రెండు చేతులను ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. అది ఫెంటాంట్ను మరింత పెంచుకోవటానికి అసాధ్యం అయ్యేంత వరకు పనిని కొనసాగించండి.
11 లో 06
ఫాండాంట్ను మెత్తండి
లేహ్ మరినీ Fondant గట్టిగా, crumbly రాష్ట్ర చేరుకున్న తర్వాత, మీ చేతులు moisten మరియు రొట్టె పిండి వంటి బంతిని అది కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రారంభం. మీరు మెత్తగా, మిత్రుడిని కలిసి రావడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు మృదువైన మరియు సున్నితమైన పొందుతారు. నిరంతర గడ్డలు లేకుండా మృదువైన బంతిని మీ మిత్రుడికి ఒకసారి కత్తిరించడం ఆపివేయండి.
ఈ సమయంలో, మీ fondant ద్రవీభవన మరియు పోయడం కోసం ఉపయోగించవచ్చు. మీరు రుచిగా ఉన్న ఫాండాంట్ కాండీలను తయారు చేయాలనుకుంటే, ఉత్తమ రుచి మరియు ఆకృతిని పొందటానికి కనీసం 12 గంటలు మీ ఫండంట్ను "పండి" చేయండి. Fondant ripen కోసం, ఒక గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లో ఉంచండి, fondant ఉపరితలంపై నేరుగా ప్లాస్టిక్ చుట్టు ప్రెస్ నొక్కండి, మరియు కఠిన మూత మూసివేసి. రిఫ్రిజిరేటర్లో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా అది వేడిగా ఉంటే, fenant ను రుద్దు. స్ట్రాబెర్రీలను పండించిన తర్వాత, ఫెంటాంట్ రుచి చూడవచ్చు, మీరు కోరుకునే ఏ విధమైన రీతిలో ఆకారంలో, చుట్టుకొని, ఆకారంలో ఉండవచ్చు.
మీరు వెంటనే fondant ఉపయోగించడానికి అవసరం ఉంటే, అది చదును మరియు బేకింగ్ షీట్ వెచ్చని అని కేవలం వరకు, చాలా క్లుప్తంగా ఒక వెచ్చని ఓవెన్లో ఒక బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. మిత్రులను మెత్తగా ఉంచి దాన్ని మళ్లీ వ్యాపించి, క్లుప్తంగా ఆతృతతో. Fondant ద్వారా వేడి మరియు మృదువైన వరకు రిపీట్, కానీ ఇప్పటికీ దాని ఆకారం కలిగి. మీరు ఇప్పుడు మీ ఫాండాంట్ రంగు మరియు సువాసనతో కొనసాగించవచ్చు.
11 లో 11
కలరింగ్ మరియు రుచులు జోడించండి
లేహ్ మరినీ ఫాండెంట్ కు రంగు మరియు సువాసన కలిపేందుకు, పొడి చక్కెరతో మీ వర్క్స్టేషన్ను దుమ్ము, మరియు మీ ఫోంటాంట్ flat ను తేలికగా నొక్కండి. Fondant అనేక slits కట్, మరియు రుచి లో సువాసనగా (పోషక, కరిగించిన మరియు చల్లగా చాక్లెట్, లేదా పండు purees) మరియు ఆహార రంగు పోయాలి.
పొడిగా ఉండే చక్కెరతో మీ చేతులను దుమ్ము మరియు ముందుగానే ఇష్టపడేవాటిని మెత్తగా చంపి, రంగు మరియు సువాసనతో సమానంగా ఫాండాంట్ అంతటా పంపిణీ అయ్యే వరకు.
11 లో 08
ఫండాంట్ ఇన్టు బాల్స్
లేహ్ మరినీ మీరు ఫాన్సాంట్ బంతులను చేయాలనుకుంటే, చిన్న వానలట్-పరిమాణంలోని భాగాలను fondant యొక్క గుజ్జు, మరియు మీ అరచేతుల మధ్య వాటిని ఒక మృదువైన, బంతిని సృష్టించండి. ఫాంటంట్ బంతులను వడ్డిస్తారు, తరిగిన గింజల్లో గాయమైంది, లేదా శీఘ్ర మరియు రుచికరమైన మిఠాయి కోసం చాక్లెట్లో ముంచినది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద fondant కాండీలను సర్వ్, మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ లో నిల్వ.
11 లో 11
ఫోండ్ట్ కరుగు
లేహ్ మరినీ
ఫాండాంట్ కూడా కరిగించి, మృదువైన కేంద్రాలు మరియు అచ్చుపోసిన ఫాండాంట్ కాండీలను తయారు చేయడానికి పోస్తారు. డబుల్ బాయిలర్లో మిత్రులను కరిగించడం ఉత్తమం, తద్వారా అది వేడెక్కడం లేదు. మితిమీరిన fondant ఒక crumbly, అసహ్యకరమైన నిర్మాణం ఉంది, కాబట్టి ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ తో జాగ్రత్తగా ఉష్ణోగ్రత పర్యవేక్షించడానికి చేయండి. మీరు డబుల్ బాయిలర్ను ఉపయోగించకపోతే, మీ సిస్పున్ చాలా తక్కువగా ఉండి, చాలా తక్కువ వేడిని కలిగి ఉండి, అవసరమైనంతగా బర్నర్ నుండి తీసివేయండి.
చిన్న ముక్కలుగా అమర్చండి మరియు వాటిని కొంచెం వేడిగా ఉంచి, డబుల్ బాయిలర్ పైభాగంలో ఉంచండి. Fondant కరిగి, మరియు కావలసిన నిలకడ కు fondant సన్నని నీటి ఒక teaspoon లేదా రెండు జోడించండి అయితే కదిలించు. Fondant ఇప్పటికే రంగు మరియు రుచి లేదు ఉంటే, కలరింగ్ మరియు సువాసన ఈ దశలో జోడించవచ్చు. ఫండాంట్ కరిగించబడుతుంది వరకు వేడి, కానీ అది 140 డిగ్రీల అధిగమించడానికి వీలు లేదు, లేకుంటే అది చాలా కష్టం అవుతుంది.
లేహ్ మరినీ Fondant కరిగించిన మరియు మృదువైన ఒకసారి, మీ కావలసిన భాండాగారం అది పోయాలి. ఫండాంట్ నేరుగా చిన్న మిఠాయి కప్పులుగా కురిపించింది మరియు ఇతర క్యాండీలు లేదా గింజలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఫెండెంట్ గట్టిపడుతుంది, కాగితపు కప్పులు సులభంగా పీల్చుకోవడం వంటిది, ఇది పనిచేయవచ్చు. Saucepan నుండి fondant పోయాలి కష్టం ఉంటే, మీరు మొదటి ఒక చిమ్ము ఒక కొలిచే కప్ లోకి పోయాలి చేయవచ్చు.
మీరు సులభంగా చాక్లెట్-మరియు- fondant మిఠాయి కోసం, premade చాక్లెట్ మిఠాయి కప్పులు లోకి fondant పోయాలి చేయవచ్చు. ఫౌంటంట్ ఫ్యూంటంట్ ఫండాంట్తో పూర్తిగా కరిగించటానికి ద్రవ చాక్లెట్ పొరతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
ఫాండాంట్ కాండీలను పోయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? కాల్చిన pecans తో, చాక్లెట్ Fondant కప్ కోసం ఈ వంటకం ప్రయత్నించండి!
11 లో 11
ఫాండాంట్-ముంచిన కాండీస్ సృష్టించండి
లేహ్ మరినీ
మృదువైన fondant కూడా fondant- ముంచిన కాండీలను సృష్టించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. మీరు అనేక రకాలైన పండు (స్ట్రాబెర్రీలు, ద్రాక్షలు, సిట్రస్ భాగాలు, లేదా ఆపిల్ ముక్కలు), పెద్ద గింజలు లేదా ఫాండాంట్ బంతులను ముంచడం చేయవచ్చు!
Fondant ముంచుట, అల్యూమినియం రేకు ఒక షీట్ తో కవర్ ద్వారా ఒక బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం. మీరు ముంచే వస్తువులు పొడిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి (మరియు పండు విషయంలో, శుభ్రం). రెండు ఫోర్కులు ఉపయోగించి, కరిగిన ఫాండాంట్లో పండు, కాయలు లేదా ఫాండాంట్ బంతులను ముంచెత్తుతాయి మరియు అదనపు చాక్లెట్ను తొలగించడానికి పాన్ యొక్క పెదవికి వ్యతిరేకంగా దిగువను దాటుతుంది. సిద్ధం బేకింగ్ షీట్ లో ముంచిన మిఠాయి ఉంచండి, మరియు మిగిలిన fondant కోసం పునరావృతం. పాన్లో చాలా ఎక్కువగా ఫెంటాంట్ గట్టిపడినట్లయితే అది త్వరగా పనిచేయడం ముఖ్యం. Fondant చాలా గట్టిగా ఉంటే, అది క్లుప్తంగా తిరిగి కరిగే అనుగుణ్యత పొందడానికి డబుల్ బాయిలర్ పైగా తిరిగి ఉంటుంది.