కూరగాయల సూప్గా ఉండే అనేక వంటకాలు కూడా చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం స్టాక్ కలిగి ఉంటాయి. కాదు ఇక్కడ-ఈ శాఖాహారం లేదా శాకాహారి ఆనందించండి చేయవచ్చు మొదటి నుండి నిజమైన కూరగాయల సూప్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.
ఒక గొప్ప కూరగాయ సూప్ మేకింగ్ ఒక గృహ చెఫ్ అతని లేదా ఆమె వంట కచేరీలో ఉండాలి నైపుణ్యం. ఒక చల్లని రాత్రి లేదా ఎప్పుడైనా సౌకర్యవంతమైన ఆహారంలో ఇది గొప్పది కాదు, కానీ మీరు మీ కోసం మంచిది మరియు, మీరు ఉపయోగించే ఎన్ని కూరగాయలను బట్టి, వాటిని ఎలా కట్ చేస్తారో, ఇది పూర్తి మరియు నింపిస్తున్న భోజనం కావచ్చు.
అది పడుతుంది అన్ని కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంది (ఇంట్లో ఉత్తమ ఉంది కానీ బౌలియన్ బాగా ఉంటుంది spiked నీరు), పుష్కలంగా కూరగాయలు, మరియు కొన్ని చేర్పులు. ఈ రెసిపీలో మీరు సులభంగా కూరగాయలు (మరియు పరిమాణాలు) సర్దుబాటు చేయవచ్చు. కాలీఫ్లవర్ బదులుగా బ్రోకలీని కలిగి ఉన్నారా? సమస్య లేకుండా దాన్ని మార్చుకోండి. ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా అదనపు గుమ్మడికాయ చేర్చాలనుకుంటున్నారా? ముందుకు సాగండి! ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, మరియు క్యారెట్లు రుచి చాలా కొంచెం కలపడం, కాబట్టి మీరు తప్పక సరిగ్గా ఉండకపోతే వాటికి బదులుగా మంచిది కాదు.
గ్లూటెన్ రహితంగా ఉందా? జస్ట్ ఇంట్లో, గ్లూటెన్ లేని కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును వాడండి, లేదా మీ స్టోర్-కొన్న రసం గ్లూటెన్ రహితంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. మీరు గ్లూటెన్ రహిత శాకాహారి చారుల సేకరణను కూడా చూడాలనుకోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె (లేదా చమురు లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె వంటి మరొక వంట నూనె)
- 1/2 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- ఐచ్ఛికం: 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ (తరిగిన)
- 2 క్యారెట్లు (ముక్కలు మరియు ఒలిచిన)
- 2 కప్స్ మిశ్రమ కూరగాయలు (తరిగిన, కాలీఫ్లవర్, గుమ్మడికాయ, లేదా ఆకుపచ్చ బీన్స్ ప్రయత్నించండి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1 టీస్పూన్ థైమ్
- 1 టీస్పూన్ ఒరేగానో
- 1 బే ఆకు
- 8 కప్స్ కూరగాయల రసం (లేదా 8 కప్పులు నీరు + 2 ఘనాల కూరగాయల బౌలియన్)
- 1 (14-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టమోటాలు (పక్కాగా)
- ఆప్షనల్: పర్మేసన్ జున్ను లేదా పర్మేసన్ జున్ను ప్రత్యామ్నాయం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద చారు లేదా స్టాక్ పాట్ లో వేడి నూనె. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, ఐచ్ఛిక ముక్కలు వెల్లుల్లి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుకూరల, మరియు ముక్కలుగా చేసి క్యారట్లు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు మృదువైనంత వరకు, 3 నుండి 4 నిముషాలు గందరగోళానికి గురవుతాయి, కాని వాటికి గోధుమలు వేయవద్దు.
- 1 నుండి 2 నిముషాల వరకు మిశ్రమం ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు, వేడిని ఎంపిక చేసుకోండి. వాటిని బ్రౌన్ వేయవద్దు.
- ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి, థైమ్, మరియు ఒరేగానో మిశ్రమాన్ని కోటుగా బాగా కలపండి.
- బే ఆకు, కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటితో కలిపి బౌలియన్ ఘనాలతో కలిపి, మరియు తడకగల టమోటాలు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, కదిలించు, వేడి తగ్గించు, మరియు కూరగాయలు టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను - 8 నుండి 12 నిమిషాల.
- రుచి కు చేర్పులు సర్దుబాటు.
- బే ఆకు తొలగించి పార్మేసాన్ చీజ్ లేదా పర్మేసన్ జున్ను ప్రత్యామ్నాయంగా మరియు కొన్ని మురికిగా రొట్టె లేదా క్రాకర్లు ఒక చల్లుకోవటానికి మీ ఇంట్లో కూరగాయల సూప్ సర్వ్.
గమనిక: ఈ హృదయపూర్వక సూప్కు మరింత పదార్ధాన్ని చేర్చడానికి, మీరు నీటిలో లేదా కూరగాయల రసంలో వండిన క్వినోలోని 1 నుండి 2 కప్పులను జోడించవచ్చు. దీనిని హాట్ సూప్ లో రిహట్ చేయండి.
మరిన్ని శాఖాహారం / వేగన్ సూప్ రెసిపి ఐడియాస్
మీరు చాలా ప్రాచుర్యం శాఖాహారం సూప్ వంటకాలను ప్రయత్నించండి లేదా ఈ శాకాహార / వేగన్ టమోటా సూప్ వంటకాలను చూడండి . మీరు ఒక బిట్ మరింత ప్రోటీన్ తో ఏదో కోసం చూస్తున్న ఉంటే, ఈ శాఖాహారం / శాకాహారి బీన్ సూప్ వంటకాలను బిల్లు పూర్తి చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 347 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 8 mg |
| సోడియం | 15,276 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |