మస్టర్డ్ గ్రీన్ చికెన్ సూప్ మా సంప్రదాయ తైవానీస్ న్యూ ఇయర్ వంటలలో ఒకటి. కూరగాయల నుండి పొడవైన కాండాలు "సుదీర్ఘ జీవితాన్ని" సూచిస్తాయి మరియు చైనీస్ న్యూ ఇయర్ కోసం ఇది కేవలం ఒక గొప్ప వంటకం. దీర్ఘ కొమ్మ "దీర్ఘ జీవితం" సూచిస్తుంది ఎందుకంటే, తైవాన్ ఆవాలు ఆకుపచ్చ కూరగాయల కూడా "దీర్ఘ జీవితం కూరగాయల" అని పిలుస్తారు (長年 菜).
మస్టర్డ్ గ్రీన్ వెజిటబుల్ను "బ్రాసికా జున్సీ" అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది ఒక ఆవాల మొక్క. చైనీయులు తమ ఆహారంలో మాత్రమే ఉపయోగించరు, కానీ భారతీయులు దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఒక రకమైన కాంతి గుర్రపుముల్లంగి-ఆవాలు రుచిని కలిగి ఉన్న ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటుంది. చైనీస్ మరియు తైవానీస్ ప్రజలు అనేక రకాల వంటకాలలో ఈ కూరగాయలను ఉపయోగిస్తారు. మీరు కదిలించు-వేయించి, సూప్ తయారు లేదా ఉప్పుతో కాపాడవచ్చు మరియు కొన్ని మాంసఖండం లేదా బీన్ పెరుగుతో కదిలించు. ఇది నిజంగా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది! ఆశ్చర్యం గ్రీన్ గురించి ప్రస్తావించాల్సిన మరొక విషయం అది రుచికరమైన మాత్రమే కాదు కానీ ఇది కూడా సూపర్ ఆరోగ్యకరమైనది!
ఆసాడ్ గ్రీన్ అధిక స్థాయిలో విటమిన్ K, C మరియు A ని కలిగి ఉంటుంది, అలాగే ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క మంచి మూలం. ఆసుపత్రి, రొమ్ము, పెద్దప్రేగు మరియు అండాశయ క్యాన్సర్లను నిరోధించడానికి శరీరానికి సహాయపడే యాంటీ-ఆక్సిడెంట్లు మరియు ఫ్లేవానాయిడ్స్ యొక్క రిచ్ మూలం కూడా ఆవాలు.
ఆహారం లో ఆవపిండి ఆకుకూరల యొక్క సాధారణ వినియోగం ఆర్థరైటిస్, ఓస్టెరోపరోసిస్, ఇనుము లోపం, రక్తహీనత నిరోధించడానికి మరియు హృదయ వ్యాధులు, ఆస్తమా మరియు పెద్దప్రేగు మరియు క్యాన్సరు క్యాన్సర్ల నుండి ప్రజలను రక్షించడానికి సహాయం చేస్తుందని నమ్ముతారు.
సూప్ చైనీయుల వంటకాలలో చాలా ముఖ్యమైన భాగం. చైనీస్ మరియు తైవానీస్ చారు పశ్చిమ సూప్లకు భిన్నంగా ఉంటాయి. చైనీయుల వంటలో, చైనీయుల ప్రజలు సూప్ కోసం అనేక పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తారు, అయితే సూప్ కాలానుగుణంగా మరియు ఔషధంగా ఉంటుంది. నేను ఉదాహరణకు ఫ్లూ తో జబ్బుపడిన జబ్బుపడిన ఉంటే, నా సూప్ లో అల్లం ఒక బిట్ జోడించడానికి ఇష్టం.
చైనీయుల చాలామంది చైనీయుల ఔషధం వారి శరీరాలను నిర్వహించడానికి మరియు వారి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి వారి సూప్లో కూడా వేస్తారు. మీరు చెప్పినట్లుగా, ఇది చైనీస్ వంటతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. మంచి సూప్ ఆరోగ్యంగా, నింపి, మీ శరీరం మరియు మీ కడుపు కోసం మంచిది, మీ శక్తిని పెంచుతుంది మరియు మీ ఆరోగ్యాన్ని పటిష్టం చేయవచ్చు.
కాబట్టి ఈ ఆవాలు ఆకుపచ్చ చికెన్ సూప్ ఒక గొప్ప అర్ధాన్ని కలిగి ఉంది కానీ మీ ఆరోగ్యానికి ఎంతో బాగుంది. ఇది మీ నూతన సంవత్సరాన్ని ప్రారంభించడానికి నిజంగా అద్భుతమైన వంటకం.
సాధారణంగా, మీరు తాజా కూరగాయల నడవ లేదా ఫ్రిజ్లో ఆసియా / చైనీస్ సూపర్ మార్కెట్లలో ఈ కూరగాయలను చూడవచ్చు. ఈ డిష్ కోసం సీజన్ ప్రారంభ వసంతకాలం శీతాకాలం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం చికెన్ (ముక్కలుగా కట్)
- 1 1/2 పౌండ్ల / 800 గ్రా. ఆవపిండి ఆకుకూరలు (1 నుండి 2 అంగుళాలు / 3 నుండి 5 సెం.మీ పొడవులు)
- 3 ముక్క అల్లం
- రుచి ఉప్పు
- గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ రుచి
- 8 1/2 నుండి 10 కప్పుల నీరు కవర్ చేయడానికి (2 నుండి 2 1/2 లీటర్లు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పద్ధతులు:
- చికెన్ బ్లాంచి మరియు చల్లని వాటర్ కింద శుభ్రం చేసి శుభ్రమైన వాష్ను ఇవ్వండి. ఈ ప్రక్రియ చికెన్ నుండి ఏ అసౌకర్యాన్ని తొలగిస్తుంది.
- చికెన్ స్టాక్పాట్గా ఉంచండి మరియు అల్లం వేయాలి. Stockpot యొక్క కంటెంట్లను కవర్ చేసేంతవరకు నీటితో కలుపు.
- 1.5 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తరువాత దానిని బాయిల్ చేయండి.
- కోడి మాంసం మృదువైనది మరియు ఆవాల ఆకుపచ్చ వండుతారు మరియు కొమ్మ మృదువైనంత వరకు చికెన్తో పాటు ఉడికించాలి చేయడానికి సూప్లో ఆవాలు ఉంచండి. సీజన్ సూప్ మరియు సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 362 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 105 mg |
| సోడియం | 212 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 38 గ్రా |