పంది మరియు ఆపిల్ ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ కలయిక, ఈ మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉన్న అనేక వంటకాలు ఫ్రాన్స్లోని నార్మాండీ ప్రాంతంలో లభిస్తాయి, ఇక్కడ ఆపిల్ వంటలలో చాలా బలంగా ఉంటుంది.
ఈ రుచికరమైన, కొద్దిగా తీపి, మరియు చాలా నింపి, caramelized ఉల్లిపాయలు మరియు ఆపిల్ల ఈ పంది medallions చాలా ప్రత్యేక ట్విస్ట్ ఉంది - ఇది ఆహారం అనుకూలమైన మరియు రుచికరమైన ఉంది. డిష్ను తయారు చేయడం సులభం కాదు, ఇది కొవ్వు మరియు భారీ క్రీమ్తో కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన మసాలాలు మరియు ఫైబర్-రిచ్ ఉల్లిపాయలు మరియు ఆపిల్ల యొక్క ఉదార మోతాదులతో చేయబడుతుంది.
ఈ డిష్ ఎంత రుచికరమైనది పూర్తి ప్రభావాన్ని పొందడానికి, బహిరంగ పెంపకం పందిని ఉపయోగించుకోవచ్చు. మాంసం ఎంతో రుచిని కలిగి ఉంది మరియు చాలా తక్కువ కుదింపుతో వండుతారు మరియు పందులు చాలా సంతోషంగా ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్
- పంది మాంసం మృదులాస్థి , కొవ్వు కత్తిరించిన (బహిరంగంగా పెరిగిన చోట)
- 2 tablespoons ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 3/4 టీస్పూన్ సేజ్ (ప్రత్యామ్నాయం ఎండిన థైమ్ లేదా రోజ్మేరీ)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 tablespoon వెన్న
- 1 tablespoon కాంతి ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, మీడియం స్ట్రిప్స్లో కట్
- 2 ఆపిల్ల, ఒలిచిన, cored, మైదానములు లోకి కట్
- గ్రౌండ్ లవంగాలు యొక్క చిన్నారి చిటికెడు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పంది మాంసపు ముక్కలను 4 మెడల్లియన్లుగా విభజించండి. ఒక చిన్న గాజు డిష్ లో పంది medallions ఉంచండి మరియు మాంసం మీద ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ పోయాలి.
పంది మాంసం 10 నిమిషాలు వినెగార్ లో marinate అనుమతించు, marinating సమయం ద్వారా సగం పైగా మాంసం చెయ్యడానికి.
వంటగది కాగితంతో రెండు వైపులా పంది పొడిని పాట్ చేసి, అన్ని ఉపరితలాలను సేజ్, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలుతో చల్లుకోండి. వెన్న మరియు నూనెను వేడిగా ఉంచి పెద్ద వేడితో కూడిన ఒక పెద్ద స్కిలెట్లో వేడి చేయండి.
పాన్ కు మెడల్లియన్లను వేసి, 4 నిముషాల పాటు వారిని అన్నింటినీ కదలకుండా, వాటిని ఉడికించాలి. జాగ్రత్తగా వాటిని పైగా ఫ్లిప్, మరియు వాటిని ఒక అదనపు 4 నిమిషాలు, వాటిని కదిలే లేకుండా, ఉడికించాలి అనుమతిస్తాయి.
దాతృత్వం కోసం పంది మెడల్లియన్లను తనిఖీ చేసి, వాటిలో 1 నుంచి 2 నిముషాల పాటు వాటిని వంటలో ఉంచండి. వండిన పంది పట్టీలను ఒక ప్లేట్కు తీసివేసి వాటిని వెచ్చగా ఉంచుకోడానికి రేకుతో వాటిని కప్పి ఉంచండి.
ఉల్లిపాయలను ఉడకబెట్టి, మీడియంకు తగ్గించండి. ఉల్లిపాయలు కుక్, తరచుగా గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాలు, వారు గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది వరకు.
యాపిల్స్ మరియు లవంగాలు జోడించండి మరియు మిశ్రమాన్ని వంటని కొనసాగించండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, అదనపు 5 నిముషాలపాటు, ఆపిల్లు లేతగా మారి, వేరుగా పడకండి.
ప్లేట్లు పనిచేస్తున్నప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు ఆపిల్లను అమర్చండి, పంది మాంసము కోయండి, కావాలనుకుంటే, లేదా సర్వ్ చేయాలి. Caramelized ఉల్లిపాయలు మరియు ఆపిల్ మీద పంది ఏర్పాట్లు మరియు వెంటనే సర్వ్.
ఈ పంది పట్టీలు మరియు caramelized ఉల్లిపాయలు మరియు ఆపిల్ల వంటకం ఉంచడానికి లేదు మరియు వాంఛనీయ రుచి కోసం నేరుగా దూరంగా ఉండాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 326 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 102 mg |
| సోడియం | 73 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 33 గ్రా |