అమెరికన్ సంప్రదాయంలో, ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఉత్తమంగా వేయించినవి, మరియు అధ్వాన్నంగా మిశ్రమంగా ఉంటాయి. కానీ ఇది వారి సామర్థ్యాన్ని నిర్లక్ష్యం చేస్తుంది. టొమాటోస్ పండు, అన్ని తరువాత, మరియు పండని లేదా సంరక్షణలో తయారు చేయవచ్చు కాదు. పండని ఆకుపచ్చ టమోటాలు వాటి పరిపక్వ ప్రత్యర్ధుల ఫాక్సీ రుచిని కలిగిఉండవు, అయితే జామ్ లాగా చక్కగా పోషించే చురుకైన ఆమ్లత్వం మరియు వృక్ష నాణ్యత ఉన్నాయి.
ఈ సంక్లిష్టమైనది సులభమైనది కాని నిజమైన కంటి-ఓపెనర్గా ఉంటుంది. ఇది దాదాపుగా అన్ని పళ్ళ సంరక్షణలను కలిగి ఉండటం వలన, చీజ్తో బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ అది చట్నీ వంటి మిశ్రమానికి వాడగలిగేంత మాత్రాన రుచికరమైనగా పనిచేస్తుంది. పండు ఇక్కడ దాని నక్షత్రం, అన్ని దాని unsweet కీర్తి లో.
ఆకుపచ్చ టమోటాలు, ఈ సందర్భంలో, బీఫెస్తోక్ వంటి ప్రామాణిక ఎరుపు టమోటాలు. ఆకుపచ్చగా ఉన్న టొమాటోలను టమోటాలుకు సంబంధించిన వివిధ రకాల ఆకుపచ్చ జీబ్రా లేదా టొమాటిల్లో వంటి టొమాటోలను వాడవచ్చు.
టమోటాలు యొక్క ఆమ్లత్వం చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది, పండని ఉన్నప్పుడు, ఈ వంటకం నీటి స్నాన క్యానింగ్ కోసం సిఫార్సు చేయబడదు. ఈ తాజాగా ఉంచి త్వరగా ఉపయోగించుకోండి లేదా ఎక్కువసేపు అది స్తంభింపజేయండి.
ఈ వంటకం నా స్నేహితుడు మార్జియా బ్రిగంటే నుండి వచ్చింది, అతను ఎమీలియా-రొమాగ్నాలో తరగతులను కాపాడుతాడు. ఆమె ఒక సాధారణ ఇంకా సొగసైన నిమ్మకాయ మార్మాలాడే కోసం వంటకాలను అందించింది, నిమ్మ మరియు వాల్నట్లతో అబేట్ పియర్ పరిరక్షణ , మరియు సాంరోరో అని పిలవబడే సాంప్రదాయ రొమాగ్నోలో సంరక్షణ. మీరు మార్జియాతో కాపాడాలని నేర్చుకోవాలనుకుంటే, అక్కడ నేను మిమ్మల్ని తీసుకెళ్ళవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3⅓ పౌండ్లు (1.5 కిలోగ్రాముల) ఆకుపచ్చ టమోటాలు
- 1 నిమ్మకాయ
- 1 lb (450 గ్రాముల) చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆకుపచ్చ టమోటాలు, మరియు పాట్ పొడిగా కడగాలి. కోర్ తొలగించండి. చిన్న ముక్కలుగా టమోటాలు చాప్, విత్తనాలు తొలగించడం. ఒక భారీ దిగువన పెద్ద, nonreactive పాట్ లో టమోటా ముక్కలు ఉంచండి. నిమ్మకాయను అర్పించండి మరియు ఒక చిన్న గిన్నెలో శీతలీకరించిన అభిరుచిని నిమ్మరసంతో నింపి ఉంచడానికి చిన్న మొత్తంలో ఉంచండి. సగం నిమ్మకాయ చక్కెర మరియు రసం జోడించండి. టాస్, మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి, కవర్, రాత్రిపూట macerate కు.
- మరుసటి రోజు ఉదయం, టమోటా ద్రవ పరిమాణాన్ని అందజేయాలి. మీడియం-అధిక వేడి మీద కుండ ఉంచండి, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, కాలిపోయాయి నివారించేందుకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని. తక్కువ వేడెక్కుతున్న వేడిని తగ్గించి, సుమారు గంటకు ఉడికించాలి, మళ్లీ అప్పుడప్పుడు త్రిప్పివేయండి. కలపబడినప్పుడు మిశ్రమం పాన్ నుండి దూరంగా ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేయండి. నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము జోడించండి. ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ తో, పూర్తిగా మిశ్రమం నింపండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, వంతులవారీగా పనిచేసే ఒక సాధారణ బ్లెండర్ ఉపయోగించండి.
- శుభ్రంగా జాడి లోకి జామ్ పోయాలి, మరియు గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. మూడు వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో సీల్ మరియు స్టోర్ లేదా మూడు నెలలు ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 21 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |