ఈ గొడ్డు మాంసం బార్లీ చారు రెసిపీ కోసం మేము గొడ్డు మాంసం చిక్ బిగైస్ అది ఫోర్క్ టెండర్ వరకు, అప్పుడు బార్లీ మరియు కూరగాయలు ఉడికించాలి, చివరకు, సూప్ పూర్తి పదార్థాలు మరియు సీజన్ మిళితం.
గొడ్డు మాంసం నూడిల్ సూప్ కోసం ఈ రెసిపీలో మీరు గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలను ఉపయోగించి కూడా ఈ సూప్ తయారు చేయవచ్చు. ఏది ముఖ్యమైనది, అయినప్పటికీ, బార్లీ వేరుగా ఉడికించాలి. గొడ్డు మాంసం చాలా కాలం పాటు బియ్యం అవసరం, మరియు ఆ కాలం కోసం వండుతారు ఉంటే బార్లీ చాలా పొట్టి అవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1½ పౌండ్ గొడ్డు మాంసం చక్
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన
- 2 పెద్ద ఆకుకూరలు కాడలు
- 3 మీడియం క్యారెట్లు, ఒలిచిన
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన
- 2-3 ఎండిన బే ఆకులు
- 1 కప్ క్యాన్లో
- టమాటాలు diced
- 2 qts గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- ½ కప్ ఎరుపు వైన్ (ఐచ్ఛిక)
- 1 కప్ వండని బార్లీ
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు, రుచి చూడాలి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 300 ° F కు.
- ఉల్లిపాయను ముక్కలు చేసి, ఉల్లిపాయలు వలె దాదాపు అదే పరిమాణం ముక్కలుగా సెలీరీని ముక్కలుగా వేయాలి. క్యారట్లు కట్ అప్పుడు పొడవాటికి చిన్న సగం చంద్రులు వాటిని విభజించడానికి - మళ్ళీ, ఉల్లిపాయ మరియు celery ముక్కలు అదే పరిమాణం గురించి.
- 1½ అంగుళాల వెడల్పు గురించి ధాన్యంతో మాంసాన్ని మాంసం ముక్కలు చేయండి. కోషెర్ ఉప్పుతో సాధారణం సీజన్.
- ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా భారీ ఓవెన్ ప్రూఫ్ సూప్ కుండ, గోధుమ గొడ్డు మాంసం ఒక చిన్న మొత్తంలో అధిక వేడి మీద గొడ్డు మాంసం లో. పాట్ నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- కొంచెం గోధుమ వరకు, ఫలితంగా గొడ్డు మాంసం రసాలలో క్యారట్, సెలెరీ, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు సాట్లే జోడించండి.
- పాన్ దిగువ నుండి అన్ని రుచి బిట్స్ విప్పుటకు వైన్ (లేదా ½ కప్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మీరు వైన్ ను ఉపయోగించకపోతే) మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ను లేదా వేడి-రుజువు గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి.
- టమోటాలు, బే ఆకులు మరియు గోధుమ గొడ్డు మాంసం జోడించండి. స్టాక్ జోడించండి. మాంసం కప్పడానికి తగినంత ద్రవం లేనట్లయితే, మాంసం కేవలం మునిగిపోయేవరకు నీటితో కలుపు.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు కట్టి అమర్చిన మూతతో మరియు పొయ్యికి బదిలీ చేయండి.
- గొడ్డు మాంసం బ్రేజ్ 4 గంటల వరకు బాధపడనివ్వండి. పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించు మరియు జాగ్రత్తగా braising ద్రవ నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించండి.
- మెత్తగా చిన్న ముక్కలుగా మాంసం లాగండి. పక్కన పెట్టండి.
గమనిక: రెసిపీ ఈ సమయంలో తయారు చేయవచ్చు మరియు తర్వాత మరుసటి రోజు పూర్తి. కేవలం చల్లని మరియు మాంసం మరియు వంట ద్రవ అతిశీతలపరచు. మరుసటి రోజు, కేవలం వంట ద్రవాన్ని ఒక ఆవేశమును కు తీసుకొని దిగువ చివరి దశని పూర్తి చేయండి. - ఒక గంట కోసం ఒక మాధ్యమం వేడి మీద ఉడకబెట్టిన ద్రవం మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు బార్లీ వేసి, లేదా అది లేతము కాని చాలా పొట్టిగా కాదు. వేడిని ఆపివేయండి. గొడ్డు మాంసం జోడించండి మరియు మాంసం ద్వారా వేడి చేయబడే వరకు కదిలించు. కోషర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో రుచి సీజన్. వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 438 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 241 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 40 గ్రా |