గొడ్డు మాంసం యొక్క చిన్న పక్కటెముక సూప్ కోసం ఈ వంటకం మాంసం ఎముకలో పడటం వరకు, తరువాత ఎండబెట్టిన గుడ్డు నూడుల్స్ ను సూప్ తయారు చేసేందుకు వంట ద్రవంలోకి చేర్చుకుంటుంది.
ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీ బుట్చేర్ను చిన్న పక్కటెముకలను 2 అంగుళాల పొడవును తగ్గించుకోండి (అవి ఇప్పటికే లేకపోతే). ఇది మీ కుండలో మెరుగ్గా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది మరియు మరింత రుచిని జతచేసే ఎముక యొక్క అదనపు క్రాస్-సెక్షన్ను బహిర్గతం చేస్తుంది.
బీఫ్ చిన్న పక్కటెముకలు ముందుగానే చేయడానికి ఒక అద్భుతమైన వంటకం ఎందుకంటే రుచులు రాత్రిపూట అభివృద్ధి చెందుతాయి. కుండ చల్లని, అప్పుడు అతిశీతలపరచు లెట్. మరుసటి రోజు, మీరు సూప్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పైభాగంలో నుండి ఘనీభవించిన కొవ్వును తొక్కడం, పక్కటెముకలని తీసి, ఆకుల నుండి మాంసం తీసివేయండి, మీరు ద్రవకు ఒక ఆవేశమును తీసుకురావాలి. అప్పుడు నూడుల్స్ ను, చివరగా, మాంసం, వేడి వరకు, మరియు సర్వ్ చేయాలి.
చివరగా స్తంభింపచేసిన బఠానీలను కూడా మీరు జోడించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1½ పౌండ్లు.
- గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన
- 2 పెద్ద ఆకుకూరలు కాడలు
- 3 మీడియం క్యారెట్లు, ఒలిచిన
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన
- ఎండిన 2 నుండి 3
- బే ఆకులు
- 1 కప్ క్యాన్లో diced టమోటాలు
- 2 క్వార్ట్డ్స్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- ½ కప్
- ఎరుపు వైన్
- 2 నుండి 3 కప్స్ వండని గుడ్డు నూడుల్స్
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు, రుచి చూడాలి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 300 ఎఫ్ కు
- ఉల్లిపాయను ముక్కలు చేసి, ఉల్లిపాయలు వలె దాదాపు అదే పరిమాణం ముక్కలుగా సెలీరీని ముక్కలుగా వేయాలి. క్యారెట్లను కట్ చేసి పొడవాటికి తరువాత వాటిని సగం-చంద్రులకి మళ్లీ వేసి, ఉల్లిపాయ మరియు ఆకుకూరల ముక్కలను ఒకే పరిమాణంతో కత్తిరించండి.
- కోషెర్ ఉప్పుతో గొడ్డు మాంసంతో చిన్న పక్కటెముకలు.
- ఒక పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా భారీ ఓవెన్ ప్రూఫ్ సూప్ కుండ, గోధుమ గొడ్డు మాంసం ఒక చిన్న మొత్తంలో అధిక వేడి మీద గొడ్డు మాంసం లో. పాట్ నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- కొంచెం గోధుమ వరకు, ఫలితంగా గొడ్డు మాంసం రసాలలో క్యారట్, సెలెరీ, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు సాట్లే జోడించండి.
- వైన్ వేయండి మరియు పాన్ దిగువ నుండి అన్ని బ్లేవర్ బిట్స్ (ఫాండ్ అని పిలుస్తారు) విప్పుటకు ఒక చెక్క చెంచా లేదా ఉష్ణ-ప్రూఫ్ గరిటెలాంటి వాడండి.
- టమోటాలు, బే ఆకులు మరియు గోధుమ గొడ్డు మాంసం జోడించండి. స్టాక్ జోడించండి. మాంసంను కప్పడానికి తగినంత ద్రవం లేకపోతే, పక్కటెముకలు కేవలం మునిగిపోయేంత వరకు నీరు జోడించండి.
- ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు కట్టి అమర్చిన మూతతో మరియు పొయ్యికి బదిలీ చేయండి.
- గొడ్డు మాంసం బ్రేజ్ 4 గంటల వరకు బాధపడనివ్వండి. పొయ్యి నుండి కుండ తొలగించు మరియు జాగ్రత్తగా braising ద్రవ నుండి గొడ్డు మాంసం ఎముకలు తొలగించండి.
- ఎముకలు నుండి మాంసాన్ని తీసివేయి (ఇది చాలా చక్కని కుడి వైపుకు పడిపోతుంది) మరియు ధాన్యంకు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి. పక్కన పెట్టండి.
- నూనెలు టెండర్కు నూడుల్స్ని కలిపి, 8 నిముషాల పాటు మీడియం వేడి మీద ఆవేశపరుచుకోండి. వేడిని ఆపివేయండి. గొడ్డు మాంసం జోడించండి మరియు మాంసం ద్వారా వేడి చేయబడే వరకు కదిలించు. కోషర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో రుచి సీజన్. వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 538 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 400 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 32 గ్రా |