Crunchy, ఉప్పగా ఉండే, వేడి, మరియు తీపి రుచులు పాపిడి చౌట్ ఒక చిరుతిండిగా లేదా భోజనం కోసం ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయంగా తినడానికి బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి మిళితం చేస్తాయి. పాప్రి చాట్ లేదా పాప్రి చాట్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఉత్తర భారతదేశం, బంగ్లాదేశ్ మరియు పాకిస్థాన్లలో పనిచేసే ఒక ప్రసిద్ధ ఫాస్ట్ ఫుడ్. "పేప్రీ" పొరలను సూచిస్తుంది, మరియు "చాట్" అనే పదాన్ని అనేక స్నాక్స్ మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ భోజనాలకు ఉపయోగిస్తారు. హిందీలో, "చాట్" అంటే "నాకు ఆడటం."
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ (250 గ్రాములు) అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 4 టేబుల్ నెయ్యి
- 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ విత్తనాలు
- రుచి ఉప్పు
- వెజిటబుల్, కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె వేసి వేయించడానికి
- 5 పెద్ద బంగాళదుంపలు (ఉడికించిన, చిన్న ముక్కలుగా ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి)
- 1 కప్పు చిక్పీస్ (ఉడికించిన మరియు ముతకగా గుజ్జు; రుచి ఉప్పుతో చల్లుకోవటానికి)
- 2 ఎరుపు (స్పానిష్) ఉల్లిపాయలు (చాలా చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 పెద్ద టమోటాలు (చాలా చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 కప్పులు జరిమానా Sev (గ్రామ పిండి vermicelli)
- 2 టీస్పూన్లు ఎరుపు
- మిరప పొడి
- 3 టీస్పూన్లు బ్లాక్ రాక్ ఉప్పును పొడిచేస్తాయి
- 2 tablespoons జీలకర్ర విత్తనాలు (శాంతముగా కాల్చిన మరియు పొడి)
- 1/4 కప్పు తాజా కొత్తిమీర ఆకులు (చక్కగా అలంకరించు, అలంకరించు కోసం)
- 2 కప్పులు తాజా పెరుగు (మృదువైన మరియు చల్లగా వరకు whisked)
- 1 కప్ చింతపండు చట్నీ
- 1 కప్ పుదీనా-కొత్తిమీర చట్నీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పిండి, నెయ్యి, ఉల్లిపాయ గింజలు , ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఒక సమయంలో కొద్దిగా నీటిని జోడించండి మరియు ఒక సంస్థ, మృదువైన పిండిని పొందడానికి మెత్తగా పిండి వేయండి. తడిగా వస్త్రంతో కవర్ చేసి 20 నిముషాలపాటు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తాయి.
- డౌ విశ్రాంతి తరువాత, అది సమాన పరిమాణాత్మక బంతుల్లో విభజించండి. మృదువైన వరకు మీ అరచేతుల మధ్య డౌ బంతులను రోల్ చేయండి.
- తేలికగా ఒక క్లీన్ రోలింగ్ ఉపరితల పిండి మరియు ఒక బంతి ఫ్లాట్ ప్రెస్. రొట్టె బంతులను రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి వృత్తాకారంలో (1/4 అంగుళాల మందం) వేయండి. పెద్ద వృత్తాకారంలో చిన్న వృత్తాలు కట్ చేయడానికి వృత్తాకార కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించండి. చిన్న వృత్తాలు వైపులా నుండి అదనపు పిండిని తొలగించండి. తరువాత వేయించడానికి వాటిని తేలికగా floured ట్రే లేదా ప్లేట్ మీద ఉంచండి (వారు పాప్డిస్ అవుతుంది). అన్ని పిండిని వాడే వరకు పునరావృతం చేయండి.
- ఒక మాదిరి జ్వాల మీద లోతైన పాన్ లో వేయించడానికి వేడి నూనె వేడి చేయండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, కొన్ని సార్లు పాప్డిస్ను ఒక సమయంలో వేసి వేయాలి, ఇవి స్ఫుటమైన మరియు లేత బంగారు రంగులో ఉంటాయి.
- కాగితం తువ్వాళ్ల మీద వండిన పిండిని ఉంచి, ఉంచండి. అన్ని Papdis తయారు వరకు రిపీట్. ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచినట్లయితే అవి కొద్ది వారాలు నిల్వ చేయబడతాయి.
- సర్వ్, మొదటి అన్ని పదార్థాలు ఏర్పాటు - Papdis, టాపింగ్స్, మరియు chutneys - సులభంగా అందుబాటులో. ఒక వ్యక్తికి ఐదు నుండి ఆరు పాప్డిస్ను పెరుగులో ముంచండి. అప్పుడు ఒక ప్లేట్ మీద ఏర్పాట్లు చేయండి.
- పాపడిలో కొంచెం బంగాళాదుంప, చిక్పీస్, ఉల్లిపాయ మరియు టమోటా ఉంచండి. ఈ విధంగా పూర్తయినప్పుడు, ప్రతి పాడిడి మీద చింతనీయ మరియు పుదీనా కొత్తిమీర చట్నీ ప్రతి ఒక్కటి ఒక teaspoonful చల్లబరుస్తుంది.
- ప్లేట్లోని పాప్డిస్లో అన్నింటిని కొంతమంది వేరుపండి. తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు తో ఎర్ర మిరపకాయ, జీలకర్ర పొడి, నలుపు రాతి ఉప్పు మరియు అలంకరించు. సాధ్యమైనంత త్వరలో సర్వ్ లేదా పాప్డిస్ పొట్టిగా ఉంటుంది.
గమనిక: పాప్డిస్ సంఖ్య ఈ వంటల దిగుబడుల సంఖ్య మీరు వాటిని ఎలా కట్ చేసినా దెబ్బతినడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 715 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 16 mg |
| సోడియం | 1,362 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 122 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 17 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 24 గ్రా |