పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు తో సోబా నూడుల్స్ నా ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్ వంటలలో అత్యంత లోతుగా రుచి ఒకటి. ఈ కాంతి కానీ వార్మింగ్ రసం సూప్ సంవత్సరం ఏ సమయంలో గొప్ప, మరియు ముఖ్యంగా వసంత మరియు పతనం సమయంలో, మా శరీరాలు తక్కువ దట్టమైన ఆహారాలు వైపు మొగ్గు ఉన్నప్పుడు. సోబా (బుక్వీట్ నూడుల్స్) మరియు క్యారట్లు కాలేయను పెంచుతాయి. మితేక్ పుట్టగొడుగులు (వుడ్స్ హెన్) జపనీస్ వంటలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పాక పుట్టగొడుగులలో ఒకటి, మరియు గొప్ప, మట్టి, దాదాపు మాంసం రుచి కలిగి ఉంటాయి. వారు కూడా చాలా శక్తివంతమైన ఔషధ పుట్టగొడుగులను, మరియు ఖనిజ రిచ్ రోగనిరోధక enhancers మరియు క్యాన్సర్ యోధులు గా ఓరియంటల్ మెడిసిన్ ఉపయోగిస్తారు. మీరు మూల మైట్కేస్ చేయకపోతే, బదులుగా షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించండి. వెల్లుల్లి, దుంపలు, మరియు అల్లం అన్ని కూడా రోగనిరోధక వ్యవస్థకు అదనపు ఊపును అందిస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons నువ్వులు నూనె
- 2 పెద్ద చిన్న ముక్కలు (సుమారు ½ కప్ గురించి, బాగా కత్తిరించి)
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా అల్లం రూట్ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 3 ounces maitake పుట్టగొడుగులు (ముక్కలు, లేదా 1 ఔన్స్ 30 నిమిషాలు వెచ్చని నీటిలో ముంచిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను, విస్మరించిన, మరియు 1 1/4 కప్పు గురించి సన్నని ముక్కలుగా చేసి)
- 4 కప్పులు
- షియాటేక్ డాష్ ఐ (పుట్టగొడుగు రసం)
- 2 కప్పులు నీరు (లేదా షియాటకీలు ఉపయోగించినట్లయితే పుట్టగొడుగుల నుండి నీటిని చల్లడం)
- 1 ప్యాకేజీ లోటస్ రూట్ సోబా నూడుల్స్
- 1 మీడియం క్యారెట్ (ఒలిచిన మరియు బయాస్ న ముక్కలు)
- 1 కప్ స్కాలియన్లు (తరిగినవి)
- 2 tablespoons tamari (లేదా రుచి)
- గార్నిష్: 1/2 కప్ కొత్తిమీర ఆకులు
- ఐచ్ఛికం: వేడి టచ్ కావాలనుకుంటే వైపు సున్నం మైదానాలు మరియు సంబల్
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీడియం వేడి మీద పెద్ద కుండలో నూనె వేడి చేయండి.
చిన్నప్పులు, వెల్లుల్లి అల్లం మరియు మైటెక్, 3-4 నిముషాలు జోడించండి.
డాష్ వేసి, 2 కప్స్ నీరు, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
సోబా నూడుల్స్ ని కలుపు, కదిలించు, మళ్లీ వేయాలి.
వేడి తగ్గించండి; మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
క్యారెట్లు జోడించండి మరియు 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
స్కాలియన్లు మరియు టామరిలో కదిలించు.
కావాల్సిన వెంటనే, కొత్తిమీర ఆకులు మరియు సున్నం మైదానములు తో అలంకరించు. (సున్నం ఈ మట్టి సూప్ ప్రకాశం యొక్క టచ్ జతచేస్తుంది).
సాంబా యొక్క టచ్ వేడి కారకాన్ని జతచేస్తుంది మరియు దానిని కోరుకునే ఎవరినైనా సూప్లోకి కదిలిస్తుంది.
4 పనిచేస్తుంది
కాపీరైట్ జెన్ హోయ్ 2015
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 242 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 712 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |