బెకామెల్ రెసిపీతో గుమ్మడికాయ

Zucchini bechamel పూర్తిగా అద్భుతమైన అని ఒక క్లాసిక్ ఈజిప్షియన్ వంటకం! దీనిని అరబిక్లో koosa bil bechamel అని పిలుస్తారు మరియు దీనిని గుమ్మడికాయ, గొడ్డు మాంసం మరియు బీచెమెల్తో తయారు చేస్తారు. మరొక ప్రసిద్ధ ఈజిప్షియన్ ఇష్టమైన, మాకరోని బెచమెల్ కు ఇది చాలా పోలి ఉంటుంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 పౌండ్లు. గుమ్మడికాయ, ముక్కలు
• 1 పసుపు ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
• 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
• 1 lb. లీన్ నేల గొడ్డు మాంసం
• 1/2 teaspoon ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
• బెచమల్ కోసం:
• 1/2 వెన్న
• 6 tablespoons పిండి
• 4 కప్స్ వెచ్చని పాలు
• 1/2 teaspoon ఉప్పు
• 1/2 teaspoon మిరియాలు

హౌ టు మేక్ ఇట్

బెకామెల్ సిద్ధం

ఈ సాస్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు sauteed గుమ్మడికాయ యొక్క పొరలు టాప్ చేస్తుంది. ఒక పెద్ద, లోతైన, సాయుధ పాన్ లో, ఒక మాధ్యమం అధిక వేడి మీద కరుగు వెన్న. ఒక సమయంలో కొద్దిగా పిండిని జోడించండి. నిరంతరంగా కదిలించుటకు నిరంతరంగా కదిలించు. త్వరగా మరియు తీవ్రంగా కదిలించడం చాలా ముఖ్యం! ఒకసారి పిండి మరియు వెన్న ఒక సంపన్న, నునుపైన మిశ్రమం, నెమ్మదిగా వెచ్చని పాలు జోడించండి. Clumping నివారించేందుకు గందరగోళాన్ని ఉంచండి. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి.

ఈ మీ సాస్ చిక్కగా ఉంటుంది ఎందుకంటే మీరు ఒక మరుగు తీసుకుని ఉంటుంది. ఇది ఒక మాధ్యమం అధిక వేడి మరియు నిరంతర గందరగోళాన్ని అనేక నిమిషాలు పట్టవచ్చు. ఒక నిమిషం కోసం కాచుటకు అనుమతించుము. తక్కువగా ఉండే ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి మరియు ఆవేశమును అణిచివేయటానికి అనుమతిస్తాయి. మీరు సాస్ కు జున్ను జోడించడం ఉంటే, ఇప్పుడు అలా సమయం ఉంటుంది. చీజ్ ద్రవ వరకు నిరంతరం కదిలించు. కవర్ చేయడానికి మరియు తక్కువగా ఉంచి, ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ప్రతి కొన్ని నిమిషాలు గందరగోళాన్ని పొందండి. మిశ్రమం చాలా పొడవుగా కూర్చుంటే, అది చిక్కగా ఉంటుంది. కేవలం సన్నగా వెచ్చని పాలు 1/4 కప్పు జోడించండి.

Zucchini మరియు గొడ్డు మాంసం సిద్ధం

ఒక పాన్ లో, మీడియం వేడికి 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె వేడి చేయాలి. గుమ్మడికాయ ముక్కలను వేసి, మృదువుగా చేసేవరకు వాటిని సేసేట్ చేయడానికి అనుమతిస్తాయి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

గుమ్మడికాయ సావేటింగ్ కాగా, గోధుమ మరో పాన్ సిద్ధం మరియు మీ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం గొడ్డలితో నరకడం. ఇక పింక్ వరకు బ్రౌన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు ఏ కొవ్వు హరించడం.

పొరలు చేయండి

ఒక 9x12 డిష్ లో, గుమ్మడికాయ యొక్క పలుచని పొరను తయారు చేయండి, దీని తరువాత నేల గొడ్డు మాంసం ఉంటుంది. మీరు గుమ్మడికాయ మరియు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం నుండి బయటకు వచ్చేవరకు పొరలను పునరావృతం చేయండి.

తుది పొర bechamel సాస్ ఉంటుంది. నెమ్మదిగా గత పొర పైన పోయాలి. 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, 350 డిగ్రీల వద్ద అన్కవర్డ్.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	250
మొత్తం కొవ్వు	16 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	6 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	7 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	52 mg
సోడియం	191 mg
పిండిపదార్థాలు	13 గ్రా
పీచు పదార్థం	2 గ్రా
ప్రోటీన్	15 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)