పుట్టగొడుగుల సాస్: ఆకలి లేదా సర్వ్ గా గొడ్డు మాంసం, గొర్రెపిల్లి, డక్ లేదా చికెన్

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం, స్టీక్స్, గొర్రె, బాతు, కోడి, సాల్మోన్ మరియు కూడా meatloaf (మీరు కెచప్ తో meatloaf ప్రధమ స్థానంలో ఉంటే): ఈ పుట్టగొడుగు సాస్ చాలా మాంసాలు ఒక సులభమైన మరియు ఒక ఆదర్శ పూరక ఉంది. నిజానికి, ఇది కేవలం ఒక ఆకలి పుట్టించే వంటి కొన్ని కాల్చిన baguette న spooned శక్తివంతమైన రుచికరమైన ఉంది. సువాసన యొక్క లోతుకి రహస్యంగా ఎండిన పుట్టగొడుగులు ఉంటాయి. వారు, మరియు మీరు వాటిని తిరిగి హైడ్రేట్, సాస్ తాజా పుట్టగొడుగులను లో దొరకలేదు ఒక అసాధారణ రుచి ఇవ్వాలని. ఇది వివిధ అల్లికలు ఒక ఏకైక mouthfeel రిచ్ అందించే ఎండిన పుట్టగొడుగులను కలిపి తాజా మందపాటి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి crimini పుట్టగొడుగులను మిశ్రమాన్ని ఉంది. వైన్ కోసం, మీరు ఎరుపు వైన్ కోసం పొడి పోర్ట్ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, ఇది సాస్ను కేవలం టాడ్ తియ్యగా చేస్తుంది. సాస్ యొక్క చిక్కదనాన్ని పోర్ట్ కూడా చిక్కగా చేస్తుంది.

జాయ్ నార్డన్స్ట్రోమ్, రొమాంటిక్ మీల్స్ మరియు వంట కోసం రెండు నిపుణులచే ఎడిట్ చేయబడింది

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 oz. ఎండిన పుట్టగొడుగులు (మోర్, పోసిని లేదా కలగలుపు)
• 1 కప్ ఎరుపు వైన్ (లేదా పొడి పోర్ట్)
• 1 tablespoon వెన్న (unsalted)
• 1/4 lb. పుట్టగొడుగులు (క్రిమిని; దట్టంగా ముక్కలుగా చేసి)
• 2 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
• 1 shallot (తడకగల మరియు ముక్కలుగా చేసి ముక్కలుగా చేసి)
• రుచి చూసే గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1/2 కప్పు గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (తక్కువ సోడియం)
• 1 టీస్పూన్ టమాటో పేస్ట్ (నోట్ చూడండి)

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఒక చిన్న (2-కప్ +) సాస్ పాన్ లో ఆవేశమును కు వైన్ వేయండి. ఎండిన పుట్టగొడుగులను వేసి 30 నిముషాలు లేదా ఎక్కువసేపు నాని పోవు.

2. ఒక వడపోత ద్వారా వైన్ ప్రవహిస్తుంది (నేను ప్రత్యేక వంటగది రుమాలు ఉపయోగించాలి, కానీ ఒక కాఫీ వడపోత పనిచేస్తుంది) వైన్ రిజర్వు. సరసముగా గొడ్డలితో నరకడానికి మరియు పక్కన పెట్టండి.

3. మీడియం వేడి మీద 10-అంగుళాల స్కిలెట్లను వేడి చేయండి. వెన్న మరియు కదిలించుట సుడి. పొయ్యికి రిలెట్ రిటర్న్, మీడియం-హై కు వేడిని పెంచండి మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి.

కుక్ పుట్టగొడుగులను, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, తేలికగా 6 నుండి 8 నిమిషాలు వేగి వరకు.

4. రెక్కలు, థైమ్ మరియు మిరియాలు మరియు ఉడికించండి, రెండు నిమిషాలు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని పొందండి. రిజర్వ్డ్ వైన్ జోడించండి మరియు సగం తగ్గింది వరకు ఉడికించాలి. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు టమోటా పేస్ట్ లో కదిలించు.

5. చల్లటి నీటితో ఒక టేబుల్ స్పూన్ను కలపండి మరియు సాస్ లోకి కదిలించు. కుక్, సుమారు 1 నిమిషాలు చిక్కగా వరకు వేగంగా గందరగోళాన్ని. రుచికి రుచి మరియు రుచిని రుచి చేయండి.

* గమనిక: నేను టమోటా పేస్ట్ యొక్క ఆ స్టుపిడ్ 6 ఔన్స్ డబ్బాలు కొనుక్కున్నాను, ఆపై దాదాపు అన్నింటిని త్రోసిపుచ్చాను. కానీ మీరు చుట్టూ చూస్తే మీరు ఒక గొట్టంలో టమోటా పేస్ట్ ను కనుగొనగలరు, ఇది మీకు అవసరమైనంత సులభంగా ఉపయోగించడం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో మిగిలినదాన్ని నిల్వ చేయడానికి మీకు వీలు కల్పిస్తుంది.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	91
మొత్తం కొవ్వు	3 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	2 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	1 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	8 mg
సోడియం	170 mg
పిండిపదార్థాలు	4 గ్రా
పీచు పదార్థం	1 గ్రా
ప్రోటీన్	2 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)