లీన్ ఎముకలేని స్ట్రిప్ స్టీక్స్ (క్లబ్ స్టిక్స్ అని కూడా పిలుస్తారు) ఇక్కడ ఉపయోగించబడతాయి, అయితే మృదులాస్థి లేదా నడుము వంటి ఇతర స్టీక్లు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. గోర్గాన్జోలా సాస్ 3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ముందుకు మరియు నిల్వ గాలి చొరబడని తయారు చేయవచ్చు. అందిస్తున్న ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గోర్గాన్జోలా సాస్ కోసం:
- 3 ounces Gorgonzola చీజ్ (లేదా ఇతర నీలం జున్ను, 3/4 కప్పు పడగొట్టింది)
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ వైట్ వైన్ వెనిగర్ (లేదా సైడర్ వినెగర్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె
- 1/3 కప్పు
- సోర్ క్రీం
- 2 tablespoons పార్స్లీ (తరిగిన)
- స్టీక్ కోసం:
- 4 6-ఔన్స్ ఎముకలేని గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్ (స్ట్రిప్ స్టీక్, టెండర్లైన్, లేదా సిర్లోయిన్ వంటివి)
- 1 teaspoon కోషర్ ఉప్పు
- 1 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- 1 నుండి 2 tablespoons కూరగాయల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సాస్ చేయండి: ఒక చిన్న గిన్నెలో, గోర్గోన్జోలా మరియు వెనిగర్ మిళితం. దాదాపు క్రీము వరకు ఒక ఫోర్క్ తో మాష్ (కొన్ని గడ్డలూ ఉంటుంది). మిళితం వరకు ఆలివ్ నూనె మరియు సోర్ క్రీం లో కదిలించు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి చూసే పార్స్లీ మరియు సీజన్లో కదిలించు.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు రెండు వైపులా దాతృత్వముగా సీజన్ స్టీక్స్.
- భారీ భారీ స్కిల్లెట్లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద చమురును వేడి చేయండి. మీడియం-అరుదైన , లేదా 5 నుండి 6 నిమిషాలు మీడియం కోసం ప్రతి వైపు 4 నుండి 5 నిముషాలు స్టీక్లను వేసి ఉడికించాలి.
- ప్లేట్లు పనిచేయడానికి స్టీక్లను బదిలీ చేయండి మరియు 5 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. స్టీక్స్ సాస్ మీద చెంచా లేదా వైపు సర్వ్.
చిట్కాలు
- గోర్గాన్జోలా సాస్ ఈ స్టీక్స్లో చాలా బాగుంది, కానీ పాస్తా , కోడి , లేదా పంది మాంసంలో కూడా ప్రయత్నించండి.
- వారు ఉడికించిన తర్వాత 5 నిమిషాల తర్వాత మీరు స్టీక్లను విశ్రాంతి తీసుకోవటానికి మరియు వాటిని సేవ చేయడానికి ముందు మీకీ ముఖ్యమైనది. చల్లదనాన్ని అందించే కాలం మాంసం అంతటా సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి రసాలను అందిస్తుంది, ఎందుకంటే అవి వండిన సమయంలో కేంద్రంగా మారడం జరుగుతుంది. ఈ మాంసం జ్యుసి మరియు టెండర్ ఉంచుకుంటుంది, మరియు మీరు కట్ చేసినప్పుడు, రసాలను అన్ని కట్టింగ్ బోర్డు మీద అమలు కాదు.
- Gorgonzola జున్ను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, అది చిన్న పరిమాణంలో కొనుగోలు మరియు 2 నుండి 3 రోజుల్లో అది తినే ప్రయత్నించండి. మీరు కొనుగోలు చేసినప్పుడు జున్ను ప్లాస్టిక్ లో చుట్టి ఉంటే, మీరు వాక్స్డ్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం లో ఇంటికి వచ్చినప్పుడు అది తిరిగి వ్రాప్. 35 ఎఫ్ మరియు 45 ఎఫ్ల మధ్య ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క తక్కువ పండ్ల లేదా కూరగాయల సొరుగు వంటి అధిక తేమతో కూడిన ఉష్ణోగ్రత వద్ద జున్ను నిల్వచేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
- సాధారణంగా, జున్ను స్తంభింపజేయకండి, ఎందుకంటే ఆకృతి వేగంగా క్షీణించి, దాని రుచులలో కొన్ని కోల్పోవచ్చు.
- మీరు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, గుడ్డ ముక్క లేదా జున్ను ముక్కలు చేయాలంటే, చీజ్ చాలా చల్లగా ఉండగా దీన్ని ఉత్తమం. ఒక సాధారణ నియమం ప్రకారం, పెంచిన చీజ్ యొక్క 4 ఔన్సులు తురిమిన చీజ్ యొక్క 1 కప్పును ఇస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 575 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 172 mg |
| సోడియం | 945 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 54 గ్రా |