మీరు ప్రామాణిక గుమ్మడికాయ పై కంటే ఇతర ప్రత్యేక గుమ్మడికాయ రుచిగల డెసెర్ట్లకు చూస్తున్నట్లయితే, ఈ గుమ్మడికాయ రుచికర లావా కేక్ను చూడండి. ఈ క్షీణత చికిత్స చక్కెర ముక్కలు, ఒక క్రీమ్ జున్ను గ్లేజ్, మరియు ఒక మంచి పంచదార సాస్ తో తయారు చేయబడుతుంది.
ఈ వంటకం ఒక 6 కప్ బండ్ట్లేట్ పాన్ కోసం వ్యక్తిగత కేకులు తయారు చేయడానికి పిలుపునిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Sugared Pecans కోసం:
- 1 గుడ్డు తెలుపు
- 1 1/2 టీస్పూన్ నీరు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 3/4 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/2 పౌండ్ల pecans (విభజించటం)
- గుమ్మడికాయ లావా కేక్ డ్రై కోసం కావలసినవి:
- 3 కప్పులు
- పిండి
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ సోడా
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 1/2 టీస్పూన్లు దాల్చినచెక్క
- 1/2 teaspoon allspice
- 1/2 టీస్పూన్ జాజికాయ
- 1/2 టీస్పూన్ అల్లం
- గుమ్మడికాయ లావా కేక్ వెట్ కావలసినవి కోసం:
- 4 గుడ్లు
- 1 కప్ వెన్న (ద్రవ మరియు చల్లబడ్డ, లేదా 1 కప్ కూరగాయల నూనె)
- 1 గుమ్మడికాయ (ఘన ప్యాక్, లేదా తాజా హిప్ పురీ 15 ounces)
- క్రీమ్ చీజ్ గ్లేజ్ కోసం:
- 4 ounces క్రీమ్ చీజ్ (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1/2 కప్పు పొడి చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 3 నుండి 4 టేబుల్ పాలు
- కారామెల్ సాస్ కోసం:
- 1/2 కప్పు వెన్న
- 1 కప్పు
- గోధుమ చక్కెర
- 1 కప్ భారీ
- క్రీమ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
మొదట, సుగెరెడ్ పెకెన్స్ చేయండి:
- Preheat పొయ్యి 300 డిగ్రీల F.
- ఒక ఫోర్క్ తో, గుడ్డు తెల్లటి మరియు నీటిని కొట్టాడు.
- ఒక రీజినబుల్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉప్పు, దాల్చినచెక్క మరియు చక్కెరను కలుపు.
- గుడ్డు మిశ్రమం లో pecans ఉంచండి. అదనపు తేమను తీసివేయుటకు ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను తొలగించండి.
- బ్యాగ్ మరియు షేక్ లో ప్లేస్. 30 నుండి 45 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, ఒక రేకు-చెట్లతో కూడిన పాన్ లో, ప్రతి 15 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని. పక్కన పెట్టండి.
తరువాత, గుమ్మడికాయ లావా కేక్ చేయండి:
- Preheat పొయ్యి 350 డిగ్రీల F. గ్రీజ్ మరియు పిండి 6 కప్పు Bundtlette కేక్ పాన్.
- ఒక వైర్ తో ఒక పెద్ద గిన్నె లో whisk, పొడి పదార్థాలు మిళితం.
- ఒక చిన్న గిన్నె లో, తడి పదార్థాలు మిళితం. హ్యాండ్ విప్ కలిపి వరకు.
- పొడి పదార్థాలకు తడి పదార్ధాలను జోడించండి. కలపాలి వరకు కలపాలి.
- సిద్ధం 6-కప్ Bundtlette పాన్ లోకి చెంచా.
- 20 నుండి 30 నిమిషాలు రొట్టె గుమ్మడికాయ లావా కేకులు.
- 10 నిమిషాల్లో వైర్ రాక్లో పాన్ లో చల్లని. పాన్ నుండి గుమ్మడికాయ లావా కేకులు తొలగించండి మరియు రాక్ లో శీతలీకరణ పూర్తి.
క్రీమ్ చీజ్ గ్లేజ్ మేక్ కేకులు ఆర్ బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు:
- చాలా క్రీము వరకు క్రీమ్ చీజ్ బీట్.
- పొడి చక్కెర లో బీట్. వనిల్లాలో కదిలించు. 3 tablespoons పాలు జోడించండి. పూర్తిగా మిళితం.
- కావలసిన గిరాకీని పొందడానికి ఎక్కువ పాలు జోడించండి.
చివరిగా, కారామెల్ సాస్ చేయండి:
- భారీ సీసాలో వెన్నని కరుగుతుంది.
- చక్కెర వేసి, కరిగిన వరకు తక్కువ వేడి మీద కదిలించు.
- 3 నిముషాలు వేడిని మరియు కాచుకోండి.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు బుడగలు నయం చేసినప్పుడు, క్రీమ్ లో కదిలించు. 1-1 / 2 కప్పులు చేస్తుంది.
అందిస్తున్నందుకు:
- ప్లేట్ మీద కొన్ని కారామెల్ సాస్ చినుకులు.
- సాస్ పైన గుమ్మడికాయ లావా కేక్ ఒకటి ఉంచండి.
- తరువాతి చినుకులు మరియు / లేదా చెంచా క్రీమ్ చీజ్ కేక్ పైన మరియు చుట్టూ గ్లేజ్. వైపులా పరుగెత్తడానికి అనుమతించండి. గ్లేజ్ పైన ఒక కొంచెం పంచదార పాకం చినుకులు.
- మైక్రోవేవ్ వాటర్పై ఆధారపడి, 15 నుండి 20 సెకన్లకు మైక్రోవేవ్ మరియు ఉష్ణంలో ఉంచండి.
- ప్లేట్ మరియు కేకు ఎగువ మొత్తం చుట్టూ పనిచేసే ముందు పంచదారలను పీల్చుకోండి.
రెసిపీ చిట్కాలు
- సమయం ఆదా చేసేందుకు, మీరు ముందు రోజు pecans, కేకులు, గ్లేజ్ మరియు పంచదార పాకం సాస్ చేయవచ్చు.