డీప్-వేయించిన పిజ్జా అంటే ఏమిటి?
లోతైన వేయించిన పిజ్జా అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. ఇటలీలోని నేపుల్స్లో ఇది కనుగొన్న "పిజ్జా ఫ్రిట్టా" అని పిలుస్తారు మరియు రెండు రకాలు ఉన్నాయి: మొట్టమొదటి మరియు పాత సంస్కరణ రెండు డౌ డిస్క్లను నింపి మరియు అంతా వేయించడానికి మొత్తం అంశాన్ని, ఒక వేయించిన కాల్జోన్. రెండవది డౌ యొక్క పొడిగించబడిన మరియు చదును చేయబడిన డిస్క్ను తీసుకొని, అనేక నిమిషాలపాటు లోతైన ఫ్రైజర్లో ఎగరవేసినప్పుడు సృష్టించిన లోతైన-వేయించిన క్రస్ట్, దీని వలన అది పఫ్స్ అవుతుంది.
వేయించిన డౌ బేస్ వెలుపల మరియు వెలుగులో మరియు దిండు మీద మంచిగా పెళుసైనది. అప్పుడు టమోటా సాస్ మరియు చీజ్తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది, ఆపై ఒక చెక్క-దహనం ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది. ఈ రెండవ సంస్కరణ గత కొన్ని సంవత్సరాల్లో న్యూయార్క్లో ప్రజాదరణ పొందింది మరియు దీనిని "పిజ్జా మోంటానారా" అని పిలుస్తారు.
స్కాట్లాండ్లో , లోతైన వేయించిన పిజ్జా ఒక ప్రముఖ వీధి ఆహారంగా ఉంది మరియు అది ఇప్పటికే కాల్చిన లేదా ఘనీభవించిన ముక్క లేదా పిజ్జా యొక్క పై, టాపింగ్స్ మరియు అన్ని, లోతైన ఫ్రయ్యర్ లోకి విసిరిన. వేయించడానికి ముందు ఒక వేయించడానికి ముందుగా వేయించిన లేదా స్తంభింపచేసిన ముక్క లేదా పైభాగాన్ని ముంచుట అనేది ఒక వ్యత్యాసం, దీనిని "పిజ్జా క్రంచ్" అని పిలుస్తారు.
డీప్-వేయించిన పిజ్జా చరిత్ర
పిండి రెండు పొరల మధ్య నింపిన లోతైన వేయించిన పిజ్జా దశాబ్దాలుగా నేపుల్స్లో ఒక సాధారణ వీధి ఆహారంగా ఉంది. ఇటలీలోని ఇతర నగరాలు తమ సొంత సంస్కరణలను వేర్వేరు పేర్లతో కలిగి ఉన్నాయి.
టాపింగ్స్ లేకుండా డీప్-వేయించిన పిజ్జా డౌ 1910 నుండి నేపుల్స్లో వీధి ఆహారంగా విక్రయించబడింది, వాస్తవానికి పిజ్జా షాప్ స్టార్ట వద్ద.
10 సంవత్సరాల క్రితం, ఆంటోనియో స్టార్టి, పిజ్జేరియా యొక్క మూడవ తరం pizzaiolo, మొదటిసారిగా పిండి వేయించడం మొదలుపెట్టి, సాస్ మరియు చీజ్తో అగ్రస్థానంలో నిలిచింది, ఆపై ఒక సాధారణ పిజ్జా వలె ఇది ఓవెన్లో బేకింగ్ చేశాడు. ఇది ఇప్పుడు న్యూయార్క్లోని అనేక రెస్టారెంట్లు, అదే విధంగా యునైటెడ్ స్టేట్స్లోని ఇతర నగరాల్లో పనిచేస్తోంది.
కనీసం నలభై సంవత్సరాలుగా స్కాట్లాండ్లో డీప్-వేయించిన పిజ్జా ఒక ప్రసిద్ధ వీధి ఆహారంగా ఉంది, ఆ దేశంలో సాంప్రదాయ ప్రేమలో వేయించిన అన్నింటిలోనూ కొనసాగింది.
ఎలా మీరు డీప్-వేయించిన పిజ్జా తయారు చెయ్యాలి?
ఒక కాల్జోన్ ను పోలి ఉండే బాగా వేయించిన పిజ్జాని తయారు చేయడానికి, డౌ యొక్క చదునైన బంతిని తీసుకుని, టాపింగ్స్తో కప్పి ఉంచండి. డౌ మరొక చదును బంతి తో టాప్ మరియు లోతైన ఫ్రయ్యర్ లో మొత్తం విషయం ఉంచండి.
ఒక లోతైన వేయించిన పిండిని కలిగి ఉన్న డీప్-వేయించిన పిజ్జాని తయారు చేసేందుకు, పొయ్యిలో కాల్చిన రొట్టె, కాల్చిన పిజ్జా పిండిని తీసుకొని, సాధారణంగా మీరు చేస్తున్నట్లుగా దాన్ని పొడిగించండి. అప్పుడు, గ్యాస్ పాకెట్స్ను తొలగించడానికి డౌలోకి అనేక రంధ్రాలను దూర్చుకుంటారు, ఇది సాధారణంగా తీవ్రమైన వేడిని విస్తరించింది. తర్వాత, డౌ యొక్క డబ్బాల్లో డౌను వేసి వేడిగా నూనెలో వేయాలి, దానితో డౌ యొక్క మధ్యలో ఒక పెద్ద గడ్డితో కప్పుతారు, దాని చుట్టూ ఒక క్రస్ట్ పఫ్స్ ఉంటుంది. డౌ తొలగించి అనేక నిమిషాలు బిందు-పొడి తెలియజేయండి. చివరగా, సాస్ మరియు చీజ్తో వేయించిన డౌను ఎగువన లేదా మీకు కావలసినది-మరియు ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి.
స్కాటిష్ లోతైన వేయించిన పిజ్జా కోసం, మిగిలిపోయిన లేదా చౌకైన, ఘనీభవించిన పిజ్జా సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు కేవలం అనేక నిమిషాలు ఒక లోతైన ఫ్రయ్యర్ లోకి విసిరిన ఉంది. పిజ్జా క్రంచ్ చేయడానికి పిజ్జాను మొదటిగా పిండి, నీరు లేదా బీర్, మరియు చేర్పులు తయారు చేసి, ఆపై లోతైన-వేసితో కప్పాలి.