ది ఫుడ్ అండ్ వంట అఫ్ స్కాట్లాండ్

ప్రసిద్ధ స్కాటిష్ "S mairg a ni tarcuis air biadh," ("ఆహారం కోసం ధిక్కరించేవాడు ఒక ఫూల్." అని పిలుస్తారు). స్కాట్లాండ్ యొక్క ఆహారం మరియు వంటకు సంబంధించిన వైఖరిని వివరిస్తుంది. హగ్గిస్ యొక్క జాతీయ వంటకం (గొర్రె యొక్క ప్రేగు గొర్రె యొక్క పొట్టలో వండుతారు) ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ విస్కీకి, మరియు అల్పాహారం ఏవిధమైన గంజి లేకుండానే ఉంటుంది.

స్కాట్స్ల్యాండ్లో, కఠినమైన పర్వతాల నుండి, సరస్సులు, సముద్రపు లోచ్లు మరియు ప్రవాహాలు నుండి సారవంతమైన లోయలు మరియు మూలాంశాల వరకు అందించే సమర్పణ ప్రకృతి యొక్క ఉత్తమ ఉపయోగం కోసం స్కాట్స్ సంవత్సరాలు గడిపారు.

స్కాట్లాండ్ యొక్క వాతావరణం దక్షిణ మరియు మధ్య భాగాలలో సాపేక్షంగా సమశీతోష్ణంగా ఉంటుంది, అయితే పర్వతప్రాంతాలను మరియు ద్వీపాలు ముఖ్యంగా కఠినమైన శీతాకాలాలకు లోబడి ఉంటాయి.

చరిత్ర

7000BC చుట్టూ యూరోప్ నుండి స్కాట్లాండ్కు వేటగార్-సేకరణలు మొట్టమొదట వచ్చారని ఎవిడెన్స్ సూచిస్తుంది. వారు పర్వతాల మీద మరియు మూర్ల్యాండ్లో వేటాడిన అనేక నదులు మరియు ప్రవాహాల్లో ఊరేగించబడ్డారు. ప్రారంభ స్థావరాలు పశువులు, గొర్రెలు మరియు పందులను వోట్స్ మరియు బార్లీ యొక్క ప్రాథమిక పంటలతో పాటు ఉంచాయి. దాదాపు 2500 ఉత్తర మరియు మధ్య యూరోప్ వలసదారులు కనిపించగా 700 బిబిసికి చెందినవారు, సెల్ట్స్ అక్కడి స్థానిక ఆహారపదార్ధాల నుండి ఇక్కడ స్థిరపడినందువల్ల, తీవ్రమైన ఆహార కొరత వల్ల బలవంతంగా స్థిరపడింది.

స్కాటిష్ ఆహార 9 వ శతాబ్దంలో వైకింగ్ల రాకతో కూడా బాగా ప్రభావితమైంది. వారితో వారు ధూమపానం వంటి వివిధ వంట పద్ధతులను తీసుకువచ్చారు, ఇప్పుడు అబెర్డీన్ అంగుస్ అనే పశువుల సర్వసాధారణంగా పిలవబడుతున్నారు.

స్కాట్లాండ్లో, అనేక శతాబ్దాలుగా స్కాట్లాండ్తో దగ్గరి కూటమిని కలిగి ఉన్న ఫ్రెంచ్ నుండి ప్రభావం కూడా ఉంది, ముఖ్యంగా 16 వ శతాబ్దంలో మేరీ డి గైస్ లోరైన్ స్కాట్లాండ్ రాజు, జేమ్స్ V ను వివాహం చేసుకున్నారు.

మరియు ఫ్రెంచ్ చెఫ్లను మరియు వారి వంటకాన్ని స్కాటిష్ కోర్ట్కు తీసుకువచ్చింది.

వోట్స్ మరియు బార్లీ స్కాట్లాండ్లో పనిచేసే మనుషుల ఆహారం మరియు స్కాటిష్ వోట్స్తో తయారు చేసిన గంజి, ప్రధాన ఆహారంగా మిగిలిపోయాయి, చౌకైన ఆహారంగా మాత్రమే కాక, సమృద్ధిగా ఉన్నది కూడా.

పేద మరియు వ్యవసాయ కార్మికులకు వంట బహిరంగ అగ్నిప్రమాదం మీద ఒక జ్యోతి ఉంది మరియు గంజి, చేదు, రొట్టెలు మరియు సూప్లు కూడా ఉన్నాయి.

గోధుమలు కష్టం వాతావరణం మరియు పేద నేలతో స్కాట్లాండ్లో పెరగడం చాలా కష్టమైంది మరియు సంపన్నులు సులభంగా గుర్తించబడ్డాయి, ఎందుకంటే వారి ఆహారం రొట్టె మరియు పాస్ట్రీ మరియు మాంసం కోసం ఉమ్మి వేయడం, పేదలకు అసాధ్యమైన డిష్ ఉపయోగించడం వంటివి.

ది స్కాటిష్ కిచెన్ టుడే

ఇంగ్లాండ్ మాదిరిగా, నేటి స్కాట్లాండ్లో ఆహారం ఇంగ్లీష్, ఇటాలియన్, ఇండియన్ మరియు చైనీస్ - అనేక సంస్కృతుల పరిశీలనాత్మక కలయిక. స్కాట్లాండ్లో, స్కాట్స్ స్థానిక, కాలానుగుణ ఆహారాన్ని ఇప్పటికీ వారి పాక వారసత్వానికి కఠినంగా కలిగి ఉంది. చేపలు, ఆట మరియు కోర్సు గొడ్డు మాంసం వంటి వోట్స్ ఇంకా విస్తృతంగా తింటాయి. స్కాటిష్ మృదువైన పండ్లు - కోరిందకాయలు, స్ట్రాబెర్రీలు, UK అంతటా ప్రసిద్ధి చెందాయి. స్కాటిష్ చీజ్లు, పండ్లు మరియు కూరగాయలు కూడా.

స్కాట్లాండ్ లో, స్కాటిష్ వంటగది కాక్-ఎ-లీకి - చికెన్ మరియు లీక్ సూప్, స్కాచ్ బ్రూట్ - బార్లీ సుసంపన్నం సూప్, కల్లెన్ స్కిన్క్ - కల్లెన్ ఫిర్త్ తీరంలో కల్లెన్ నుండి ఒక వంటకం / సూప్ ఫిన్ హాండాక్ మరియు బ్రోస్ తో - ఒక సాధారణ సూప్ సాధారణంగా కాలే, కొన్ని వోట్మీల్ తో.

ఫిష్ స్కాచ్ ల్యాండ్లు, ప్రవాహాలు, నది మరియు అద్భుతమైన తీరప్రాంతం నుండి వస్తున్నది. ఫిష్ మరియు మత్స్య పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు స్కాటిష్ సాల్మొన్ (స్మోక్డ్ మరియు ఫ్రెష్) ప్రపంచ ప్రఖ్యాతి చెందినవి అబ్రోబత్ స్మోకీలు (హాడాక్ ధూమపానం).

స్కాటిష్ పట్టికలో మాంసాలు ఒక పుష్కలంగా ఉంటాయి. గొడ్డు మాంసం, ఆట - ప్రత్యేకంగా వేటాడే ఆట పక్షులు, హగ్గిస్ యొక్క జాతీయ వంటకం - గొర్రె యొక్క ప్రేగు మరియు వోట్మీల్తో నిండిన ఒక గొర్రె కడుపు - ప్రసిద్ధ స్కాట్స్ కవి రాబీ బర్న్స్కు పెన్ మరియు ఓడేకి బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది. మరియు Forfar Bridies మర్చిపోకుండా లేదు, ఒక కార్నిష్ pasty అసమానంగా కాదు.

స్కాట్లాండ్ దాని బేకింగ్ మరియు పుడ్డింగ్ల కోసం జరుపుకుంటారు. ఒక Clootie డంప్లింగ్, మళ్ళీ ఎండిన పండ్లతో నిండి ఒక suet pastry కేసు ఒక ఇంగ్లీష్ సూట్ పుడ్డింగ్ కాకుండా కాదు. ఓట్కేక్స్ మరియు పాన్కేక్లు వంటి స్కాటిష్ షార్ట్బ్రెడ్ లెజెండరీ. రాస్ప్బెర్రీస్, వోట్స్ మరియు విస్కీ - - లేదా చక్కెర, క్రీమ్, ఘనీకృత పాలు మరియు వెన్నతో తయారుచేసిన రుచికరమైన ఫడ్జ్-లాంటి మిఠాయిని కలిగి ఉన్న స్కాట్లాండ్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ పదార్థాలు - క్రోన్నచాన్ లేకుండా ఏ జాబితా పూర్తికాదు.

విస్కీ

స్కాట్లాండ్ యొక్క విస్కీ తయారీతో స్కాట్లాండ్ యొక్క కీర్తికి స్కాట్లాండ్ డిస్టిల్లర్స్ గొప్ప కృషి చేశారు. స్కాట్చ్ విస్కీని 'ది విస్కీ' గా భావిస్తారు. దాని రకాలైన సుగంధాలు మరియు రుచులతో ఉన్న వ్యక్తపరులలో ఇది బహుమతిగా లభిస్తుంది.

ది స్కాట్స్ అండ్ ది ఐరిష్ ఇప్పటికీ వేక్ (ఇ) y కనుగొన్న గురించి నేడు వాదిస్తారు. స్కాటిష్ స్పెల్లింగ్ 'ఇ' ను గుర్తించలేదు. ఈ వాదన సిర్కా 432 మరియు సెయింట్ పాట్రిక్ నుండి సాక్ష్యంతో ఐర్లాండ్కు మారుతుంది.