ఈ రుచికరమైన ఆకుపచ్చ టమోటా ఊరగాయలు బ్రెడ్ టమోటా ముక్కలు, ఉల్లిపాయలు, మరియు ఒక రుచికర వెనిగర్ మరియు చక్కెర మిశ్రమంతో తయారైన రొట్టె మరియు వెన్న ఊరగాయలను పోలి ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 పౌండ్ల ఆకుపచ్చ టమోటాలు
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు
- 1/3 కప్ పిక్లింగ్ ఉప్పు (లేదా కోషెర్ ఉప్పు)
- 3 కప్పులు పళ్లరసం వినెగార్
- 1 3/4 కప్పుల చక్కెర
- 1 teaspoon ground పసుపు
- 1 తక్కువస్థాయి టీస్పూన్ సెలెరీ గింజలు
- 1 tablespoon ఆవపిండి విత్తనాలు
- 1 రెడ్ బెల్ పెప్పర్ (లేదా ఎరుపు మిరియాలు, సన్నని కుట్లు లోకి కట్, ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- టమోటాలు చివరలను ముక్కలుగా చేసి, విస్మరించండి. 1/4-అంగుళాల రౌండ్లలో స్లైస్ టమోటాలు స్లైస్ చేసి, పెద్ద నాన్రెరేటివ్ పాట్ లేదా గిన్నెలో ఉంచుతారు.
- పీల్ ఉల్లిపాయలు అప్పుడు సగం కట్ మరియు 1/4-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్. ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు తో కుండ లోకి ఉంచండి.
- కూరగాయల మీద ఉప్పు చల్లుకోవటానికి మరియు శాంతముగా కోటు బాగా టాసు చేయండి. మంచు ఘనాల యొక్క కొన్ని కప్పులతో కవర్; కవర్ మరియు 4 గంటలు స్టాండ్ వీలు లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
- Canner మరియు jars సిద్ధం. దాదాపుగా మరిగే, లేదా సుమారు 180 ఎఫ్లకు రాక్ మరియు వేడిని కలిగి ఉన్న ఒక పెద్ద నల్ల నీటితో నీటితో నింపండి. నిండిన పాత్రలతో కూడిన కనీసం 1 అంగుళాల నీరు ఉండాలి. నేను సాధారణంగా సగం గురించి నింపండి మరియు నేను అవసరమైతే canner జోడించడానికి మరొక బర్నర్ న నీరు మరిగే ఒక కేటిల్ లేదా saucepan ఉంచండి.
- ఒక చిన్న saucepan లో జాడి పూర్తిగా మరియు వేడి నీరు కడగడం; saucepan లో మూతలు చాలు మరియు దాదాపు వేసి తీసుకుని; వేడి తక్కువగా ఉంచడానికి వేడి తక్కువగా ఉంటుంది.
- ఒక పెద్ద కోలాండర్ లో కూరగాయలు హరించడం మరియు తేలికగా శుభ్రం చేయు.
- ఒక పెద్ద nonreactive కెటిల్ లో, వినెగార్, చక్కెర, పసుపు, celery విత్తనాలు, మరియు ఆవపిండి విత్తనాలు మిళితం; ఒక వేసి తీసుకుని.
- మీడియం నుండి దిగువకు ఉడకబెట్టిన టొమాటోలు మరియు ఉల్లిపాయలను పాట్ కు చేర్చండి. మిశ్రమం మరిగే వరకు, అప్పుడప్పుడు కదిలించడం, వంటని కొనసాగించండి.
- ఒక స్లాట్డ్ చెంచా తో, కూరగాయలు తో జాడి ప్యాక్. కావాలనుకుంటే, ప్రతి కూజాకి కొన్ని సన్నగా, ముడి తీపి లేదా ఎర్ర మిరప ముక్కలను జోడించండి.
- 1/2-inch హెడ్పేస్ వదిలి మిగిలిన ద్రవతో పూరించండి. ఒక క్లీన్ తడిగా వస్త్రంతో, జాడి యొక్క రిమ్స్ తుడవడం. స్క్రూ-ఆన్ రింగులతో దగ్గరగా ఉన్న సీసాల్లో జాడిపై ఫ్లాట్ మూతలు ఉంచండి, కానీ ఎక్కువ గట్టిగా ఉండవు.
- కాన్నర్లో నిండిన జాడిని అమర్చండి మరియు అవసరమైతే మరింత నీటిని జతచేయాలి, కనీసం 1 అంగుళాలు పైన ఉండండి. పూర్తి వేసి తీసుకెళ్లు. కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు మరిగే కొనసాగించండి.
- చల్లబరుస్తుంది ఒక రాక్ కు జాడి తొలగించండి. ముద్రల కోసం తనిఖీ చేయండి (శీతలీకరణలో క్యాప్లు మధ్యలో పాపింగ్ ధ్వని చేసి ఉండండి మరియు డౌన్ ఉండాలని ఉంటుంది.
- తినడానికి ముందు 2 నుండి 3 వారాలపాటు చల్లని, చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
5 పింట్లు చేస్తుంది.
జాడి మరియు ప్రాసెసింగ్ నింపి ప్రత్యేక సూచనల కోసం మరిగే నీటి ప్రాసెసింగ్ మార్గదర్శిని చూడండి.
హై ఆల్టిట్యూడ్ టైమ్ అడ్జస్ట్మెంట్స్
మరిన్ని ఊరగాయ వంటకాలు:
డిల్ ఊరగాయలు, హాంబర్గర్ ముక్కలు
బ్రెడ్ మరియు పిండి ఊరగాయలు పిండిచేసిన రెడ్ పెప్పర్తో
క్లాసిక్ రొట్టె మరియు వెన్న పికెల్స్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 51 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 952 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |