చికెన్ విసిగిపోయారా? మీకు టర్కీ చాలా పొడిగా ఉందా? లేదా ఉండవచ్చు మాంసం కొలెస్ట్రాల్ లో చాలా ఎక్కువగా ఉంది? మష్రూమ్ గ్రేవీతో కోషర్ టర్కీ రోల్ కోసం సుసాన్ పోర్ట్మన్ వంటకం ఈ సమస్యలను పరిష్కరిస్తుంది. అదనంగా, ఈ టర్కీ డిష్ ప్లాటా (హాట్ ప్లేట్) పైన బాగా వేస్తుంది , కనుక ఇది యూదు సబ్బత్ మరియు సెలవు భోజన భోజనాల కోసం బాగా పనిచేస్తుంది.
సుసాన్ పోర్ట్మన్ ముగ్గురు తల్లి, ఇద్దరు అమ్మమ్మ, ఇజ్రాయెల్కు వలస వచ్చిన అమెరికన్, మరియు ప్రతిభావంతులైన కళాకారుడు. తన ఇంటికి వచ్చిన వందలాది అతిథులు ధృవీకరించుకున్నప్పుడు, సుసాన్ అత్యంత రుచికరమైన యూదు సబ్బత్ మరియు సెలవుదినాలకు ఎలా ఉండాలో మరియు వారికి ప్రత్యేకమైన సౌందర్య సంబంధమైన టచ్తో ఎలా పనిచేయాలో తెలుసు. ఒక కళాకారిణి వంటి సుసాన్ కుక్స్ మరియు, అదృష్టవశాత్తూ మాకు, ఆమె నా పాఠకుల తో ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన కోషెర్ వంటకాలను ఆమె సేకరణను పంచుకోవడానికి స్వచ్ఛందంగా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- టర్కీ కోసం:
- 2-పౌండ్ / 1-కిలోగ్రాము
- టర్కీ రోల్
- 2 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon తరిగిన వెల్లుల్లి
- 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 2 కాండాలు సెలెరీ, తరిగిన
- 2 బే ఆకులు
- మొత్తం 3
- మసాలా బెర్రీలు
- మిరపకాయ
- 1/4 కప్పు అల్లం ఆలే
- గ్రేవీ కోసం:
- 6 నుండి 8 తాజా పుట్టగొడుగులను, ముక్కలు
- 1 నుండి 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 1 teaspoon చికెన్ సూప్ పౌడర్ లేదా పొడి బౌలీన్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/4 కప్పు పొడి ఎరుపు వైన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
టర్కీ చేయడానికి: 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ కు వేడి ఓవెన్. ఆలివ్ నూనెలో వెల్లుల్లిని సేవి.
- స్థలం టర్కీ రోల్ ఒక చిన్న పియర్క్స్ డిష్లో గట్టి మూతతో ఉంటుంది. టర్కీ రోల్ మీద స్మెర్ ఆయిల్ మరియు సాసేడ్ వెల్లుల్లి. ఉల్లిపాయ, ఆకుకూరల, బే ఆకులు మరియు మసాలా పొడిని జోడించండి. టర్కీ రోల్పై అల్లం ఆలే పోయండి. ఎందుకు? అల్లం ఆలే మరియు కోల గొప్ప మాంసం tenderizers ఎందుకంటే .
- 2 నుంచి 3 గంటల వరకు కఠినమైన మరియు రొట్టెలు వేయాలి లేదా టర్కీ రోల్ వండుతారు.
- గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లని టర్కీ. అప్పుడు అనేక గంటలు లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలమైన.
- కూరగాయలు మరియు కొట్టడం నుండి టర్కీని తొలగించండి. కవర్ ovenproof అందిస్తున్న డిష్ లో స్లైస్ టర్కీ మరియు స్థానం స్లైస్. గ్రేవీ తయారు చేయడానికి ఒక సాస్పూన్లో కూరగాయల ముక్కలు ముక్కలు.
గ్రేవీ చేయడానికి: తక్కువ వేడి మీద saucepan లో వడకట్టిన డ్రాప్స్ వేడి. టెండర్ వరకు పుట్టగొడుగులను వేసి, కత్తిరించండి.
- కొంచెం నీరు మరియు పిండితో వదులుగా పేస్ట్ చేసి, గ్రేవీలో వేయాలి.
- సూప్ పొడి, చక్కెర (కొద్దిగా చక్కెర ఏ గ్రేవీ రుచి మెరుగుపరుస్తుంది), మరియు వైన్ జోడించండి. తీపి ఎర్రని పొడిని బదులుగా పొడిగా ఉపయోగించినట్లయితే, చక్కెరను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
- సాస్ మందంగా మరియు రుచులు కలుపుతారు వరకు, గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద కుక్.
- ముక్కలు చేసిన టర్కీ రోల్ మీద గ్రేవీని పోయాలి. గ్రేవీలో హీట్ టర్కీ మరియు వేడిని అందిస్తాయి.