ప్లస్: మూడు సింపుల్ హామ్ గ్లేజ్ వంటకాలు
కాల్చిన హామ్ కు రుచి, రంగు మరియు ఆకృతిని చేర్చడానికి ఒక పంది మాంసం మెరుస్తూ ఉంటుంది. ఇది చేయడం కష్టం కాదు, మరియు మీరు బహుశా మీ ఫ్రిజ్ లేదా చిన్నగది లో బహుశా కొన్ని ప్రాథమిక పదార్ధాల నుండి ఒక సాధారణ మరియు రుచికరమైన హామ్ గ్లేజ్ చేయవచ్చు.
ఈ వ్యాసం లో, మేము ఒక హామ్ గ్లేజ్ ఎలా మాట్లాడటానికి మరియు మీ స్వంత హామ్ గ్లేజ్ కోసం కొన్ని సాధారణ వంటకాలు అందించే.
మొట్టమొదట, ఒక పందిమాంసం అనేది ఒకరకమైన తీపి పదార్ధాన్ని ఉపయోగించడంతో ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా ఒక ఫల, ఉప్పగా లేదా కారంగా ఉండే పదార్ధాన్ని కలిపి ఉంటుంది.
ఈ తీపి, ఫల, గాఢమైన రుచులు నిజంగా హామ్ యొక్క ఉప్పగా రుచిని పూర్తి చేస్తాయి.
ఒక హామ్ గ్లేజ్ తయారీలో ఉపయోగించే కొన్ని సాధారణ పదార్ధాలు:
- జామ్ లేదా సంరక్షణ
- బ్రౌన్ షుగర్
- హనీ
- మాపిల్ సిరప్
- ఫ్రూట్ రసం, పళ్లరసం లేదా సోడా
- ఆవాలు
- వినెగార్
- లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, అల్లం మరియు ఇతర మసాలా దినుసులు
గ్లేజ్ తయారుచేసే ఆలోచన, పదార్ధాలను ఒక పేస్ట్గా మిళితం చేయడం, తీపి, ఉప్పగా మరియు సుగంధ రుచులను సమతుల్యం చేయడానికి చూస్తుంది. (యాదృచ్ఛికంగా, ఇది గ్లేజ్లో చక్కెరల యొక్క పంచదార పాకం , వాస్తవానికి మెరిసే ప్రభావాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఉదాహరణకి క్రీజ్ బ్రూలీ పైన ఉన్న గాజు చక్కెర గ్లేజ్ గురించి ఆలోచించండి.)
హామ్ గ్లేజ్ చేసినప్పుడు
మీరు అది caramelize కోసం తగినంత పొడవుగా హామ్ న గ్లేజ్ వదిలి అనుకుంటున్నారా, కానీ అది కాలిన అంత చాలా కాలం కాదు. మరియు చక్కెర చాలా సులభంగా బర్న్స్, కాబట్టి మీరు వంట చివరి భాగంలో హామ్ కు గ్లేజ్ దరఖాస్తు అనుకుంటున్నారా. లేకపోతే, మీ గ్లేజ్ ఒక స్మోకీ గజిబిజి మారుతుందని.
చాలా భాగం, మేము ఒక హామ్ రొట్టెలుకాల్చు ఉన్నప్పుడు, మేము కేవలం ఇప్పటికే వండుతారు ఒక పంది తిరిగి చేస్తున్నారు.
ఈ రకమైన హామ్లు తినడానికి సిద్ధంగా లేదా హామ్లను సేవి 0 చడానికి సిద్ధ 0 గా ఉన్నాయి. అందువల్ల, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు పొడవైన వంట సమయాలు బాగా పనిచేస్తాయి. 325 ° F నుండి 350 ° F వరకు ఉష్ణోగ్రతలు సంపూర్ణంగా ఉంటాయి. ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉండటం వలన, హామ్ కు వంట పూర్తి అయ్యే ముందు 30 నుండి 60 నిముషాలు వరకు హామ్ కు గ్లేజ్ని కేవలం వర్తించవచ్చు.
గ్లేజ్ దరఖాస్తు
హామ్ కు గ్లేజ్ దరఖాస్తు, మీరు ఒక హీత్రీఫుడ్ గరిటెలాంటి లేదా ఒక పేస్ట్రీ బ్రష్ ఉపయోగించవచ్చు. పేస్ట్రీ బ్రష్లు వచ్చినప్పుడు, వారు సిలికాన్ రకాన్ని ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే వారు పాత వయస్సు వచ్చినప్పుడు వారి బ్రెయిల్స్ షెడ్ చేయకూడదు, కానీ మీకు కావలసిన రకాన్ని మీరు ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఒక గరిష్ట గ్లేజ్ కోసం గరిటెలాంటి పని చేస్తుంది, ఎందుకంటే మీరు దాన్ని హామ్ మీద స్మెర్ చేయవచ్చు. కానీ మరింత ద్రవ గ్లేజ్ కోసం, మీరు దానిని బ్రష్ చేయాలి.
హామ్ ను మన్నించు కోసం రెండు పద్ధతులు ఉన్నాయి. ఒక పెద్ద హామ్ కోసం, 15 పౌండ్ల లేదా ఎక్కువ సేపు, మీరు దశల్లో గ్లేజ్ దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు క్రింద ఒక హామ్ గ్లేజ్ వంటకాలను ఒకటి ఒక కప్పు బ్యాచ్ అప్ కలపాలి చెప్పటానికి వీలు. మీరు హామ్ జరగడానికి ముందు ఒక గంట గురించి 1/3 కప్ గ్లేజ్ దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు. అప్పుడు 20 నిముషాల తర్వాత మీరు మరొక 1/3 కప్పు దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు, తర్వాత మిగిలిన 1/3 కప్పు 15 నిమిషాలు తర్వాత ఆ తర్వాత చేయవచ్చు.
ఒక చిన్న హామ్ కోసం, అది ఒకేసారి గ్లేజ్ దరఖాస్తు ఉత్తమం. కానీ ఇక్కడ మరొక చిట్కా ఉంది: మీరు 30 నిమిషాల తర్వాత తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ తో గ్లేజ్ మీద రుద్దడం ద్వారా మీ గ్లేజ్ తియ్యగా మరియు మరింత నిగనిగలాడే చేయవచ్చు. వాస్తవానికి, మీరు నిజంగా మినిమాలిస్ట్ కావాలనుకుంటే, తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ ఒంటరిగా ఒక సాధారణ కానీ రుచికరమైన హామ్ గ్లేజ్ చేస్తుంది.
లవంగాలు: స్టడ్ లేదా చదవటానికి కాదు
మేము వంటకాలను పొందటానికి ముందు, లవంగాలు పై ఒక గమనిక క్రమంలో ఉంది.
అనేక వంటకాలు మొత్తం కాల్ళ్లతో ఒక కాల్చిన పంది మాంసము చదివేందుకు కాల్ చేయండి. కానీ పాక కళలలో, అన్ని సత్కార్యాలు తినదగినవి అని ఒక సమావేశం ఉంది. మరియు ఎవరూ మొత్తం లవంగం లోకి కొరికి పంటి ఛేదించడానికి కోరుకుంటున్నారు. అయినప్పటికీ, లవంగాలు తో స్టడింగ్ సాంప్రదాయకంగా ఉంటుంది మరియు ఇది ప్రదర్శనకు జతచేస్తుంది. కాబట్టి మీరు ఈ విధంగా వెళ్లాలని నిర్ణయించుకుంటే, శిల్పకళకు ముందు అన్ని లవంగాలు (మరియు శకలాలు) ను తీసివేసేలా జాగ్రత్త తీసుకోండి. లేకపోతే, కేవలం గ్లేజ్ కొన్ని గ్రౌండ్ లవంగాలు జోడించండి.
హామ్ గ్లేజ్ వంటకాలు
ఇక్కడ మీరు ప్రయోగం కోసం కొన్ని సులభమైన హామ్ గ్లేజ్ వంటకాలు ఉన్నాయి:
బ్రౌన్ షుగర్ మరియు ఆరెంజ్ జ్యూస్ గ్లేజ్
- 1 ¼ cups గోధుమ చక్కెర ప్యాక్
- 1½ oz. నారింజ రసం
- ½ tsp గ్రౌండ్ లవంగాలు
ఒక చిన్న గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలుపు. వంట చివరిలో 30 నుంచి 60 నిముషాల వరకు హామ్కు వర్తించండి.
బ్రౌన్ షుగర్ మరియు ఆవర్డ్ గ్లేజ్
- 1 ¼ cups గోధుమ చక్కెర ప్యాక్
- 1¼ కప్పు దేశం శైలి Dijon ఆవాలు
- ½ tsp గ్రౌండ్ లవంగాలు
ఒక చిన్న గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలుపు. వంట చివరిలో 30 నుంచి 60 నిముషాల వరకు హామ్కు వర్తించండి.
పైనాపిల్ ఆవాలు గ్లేజ్
- ½ కప్ పైనాపిల్ జామ్ (లేదా పీచ్ లేదా నేరేడు పండు జామ్ లేదా సంరక్షణ)
- ¼ కప్ డైజోన్ ఆవాలు
- ¼ కప్ గోధుమ చక్కెర ప్యాక్
- ½ tsp గ్రౌండ్ లవంగాలు
ఒక చిన్న గిన్నెలో అన్ని పదార్ధాలను కలుపు. వంట చివరిలో 30 నుంచి 60 నిముషాల వరకు హామ్కు వర్తించండి.