చోకోట్టోన్ అనేది ప్యానెటేన్ ఫేస్కేక్ యొక్క చాక్లెట్ వెర్షన్ కోసం తెలివైన పేరు, దీనిని లాటిన్ అమెరికాలో పాంటినోన్ అని పిలుస్తారు. దక్షిణ అమెరికాకు వలసవచ్చిన ఇటాలియన్ వలసదారులు వారితో ఈ ప్రత్యేకమైన పండ్ల ముక్కలను తీసుకువచ్చారు, మరియు క్రిస్మస్ పండుగలో సాంప్రదాయకంగా హాట్ చాకోలేట్తో లాటిన్ అమెరికా అంతటా క్రిస్మస్ వేడుకలో ఇది ప్రియమైన భాగంగా మారింది.
ఈ రెసిపీ ఒక గొప్ప చాక్లెట్ బ్రయోచీ రొట్టెను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అధిక రౌండ్ గోపురంతో కాల్చబడుతుంది మరియు మెరిసే చాక్లెట్ గ్లేజ్తో ముంచినది. చాక్లెట్ చిప్స్ మరియు గింజలు సాంప్రదాయ ఎండిన పండ్లను భర్తీ చేస్తాయి, అయితే మీ పాన్సెటన్లో మీరు పండు కలిగి ఉంటే, తరిగిన ఎండబెట్టిన చెర్రీస్ చాక్లెట్తో బాగానే ఉంటాయి. సాంప్రదాయ పాన్సెటన్ కాగితం అచ్చులలో (మీరు ఆన్లైన్లో ఆర్డరు చేయవచ్చు) లేదా పార్చ్మెంట్, లేదా బ్రియోచీ పాన్తో కప్పబడి ఉన్న లోతైన రౌండ్ కేక్ పాన్లో ప్యానెటోను వేయండి. ఒక పెద్ద (బాగా-greased) కాఫీ లేదా పార్చ్మెంట్ పేపర్ కప్పబడి ఒక కొత్త టెర్రకోట పాట్ బాగా పని చేయవచ్చు. ఈ పాన్ వ్యాసంలో 6-7 అంగుళాలు మరియు 4-5 అంగుళాల లోతు ఉండాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 2 1/4 కప్పులు పిండి (విభజించబడింది)
- 2/3 కప్ నీరు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కోరిందకాయ జామ్
- 1 tablespoon తక్షణ ఈస్ట్ (విభజించబడింది)
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 8 tablespoons వెన్న (మెత్తగా, విభజించబడింది)
- 4 tablespoons నుటేల్ల (లేదా ఇతర చాక్లెట్ / హాజెల్ నట్ స్ప్రెడ్)
- 6 గుడ్డు సొనలు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా (మంచి నాణ్యత)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
- 1/2 కప్పు సెమిట్వీట్ చాక్లెట్ చిప్స్
- 1/2 కప్పు pecans (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- ఐచ్ఛికం: 1/2 కప్పు ఎండిన చెర్రీస్ (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- చాక్లెట్ గ్లేజ్ కోసం:
- 3 tablespoons వెన్న
- 1 కప్పు చాక్లెట్ చిప్స్
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1 టేబుల్ కార్న్ సిరప్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్పాంజ్ చేయండి: పిండి యొక్క 1 1/2 కప్పులు, 2/3 కప్పు నీరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కోరిందకాయ జామ్ మరియు ఒక చిన్న గిన్నెలో 1 టీస్పూన్ ఈస్ట్ మరియు కలిసి తుడిచిపెట్టుకోండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గిన్నె కవర్ మరియు 3 గంటల విశ్రాంతి ఒక వెచ్చని స్థానంలో సెట్.
- డౌ మేక్: నిలబడి మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, స్పాంజ్, 3/4 కప్పు పిండి, 1/2 కప్పు చక్కెర మరియు 1 టీస్పూన్ ఈస్ట్ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని 3-5 నిమిషాలు, మృదువైన మరియు సాగతీత వరకు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కు హుక్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించండి.
- 3 గుడ్డు yolks, ఒక సమయంలో ఒక, మరియు డౌ నునుపైన, మెరిసే, మరియు stretchy వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు జోడించండి.
- ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో డౌ కవర్ మరియు పరిమాణం లో రెట్టింపు వరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో పెరుగుతుంది అనుమతిస్తాయి.
- మిక్సర్కు డౌ తిరిగి, మరియు ఉప్పు, వనిల్లా, తేనె, మరియు 1 టీస్పూన్ ఈస్ట్ జోడించండి. 1 నిముషం కోసం మెత్తగా పిండి వేయండి. 3 గుడ్డు yolks, ఒక సమయంలో ఒక, మరియు నునుపైన వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు జోడించండి.
- 8 tablespoons ఒక సమయంలో వెన్న, 1 టేబుల్ మెత్తగా జోడించండి. నుటేల్ల వేసి డౌ మెరిసేవరకు, మెత్తగా ఉంచి, గిన్నె వైపులా (5 నిమిషాలు) దూరంగా లాగుతుంది.
- పిండి 2 tablespoons తో చాక్లెట్ చిప్స్ మరియు pecans టాసు (ఉపయోగించి ఉంటే, ఎండిన చెర్రీస్ జోడించండి). కేవలం మిశ్రమంగా వరకు, డౌ మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు వాటిని జోడించండి.
- ఒక నూనె బౌల్ లో పిండి ఉంచండి, ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్, మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
- మరుసటి ఉదయం, ఒక బంకగా ఒక floured ఉపరితలం మరియు ఆకారం పై డౌ అవుట్ చెయ్యి. కత్తెరతో ముంచడం ద్వారా డౌ పైన ఒక చిన్న "x" ని చేయండి.
- ఒక 6-అంగుళాల వ్యాసం panettone అచ్చు లోపల డౌ ప్లేస్ డౌ, లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం చెట్లతో లోతైన రౌండ్ కేక్ పాన్ ఉపయోగించండి. పరిమాణంలో మూడు రెట్లు (కనీసం 3 గంటలు) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో డౌ పెరుగుతుంది.
- 30 నిమిషాలు 375 డిగ్రీల వరకు పొయ్యిని వేడిచేయండి.
- అరగంటకి సుమారు 1 గంట పాటు రొట్టెలు వేయండి, 20 నిమిషాల తర్వాత ఉష్ణోగ్రతను 325 కు తగ్గించి, కేక్ పైకి పైకి లాగినప్పుడు మరియు కొద్దిగా పైకి లాగినప్పుడు (మఫిన్ లాగా).
- ఒక ప్యాక్లో ప్యాన్లో పూర్తిగా పాన్టేన్ చల్లబరుస్తుంది.
- చాక్లెట్ గ్లేజ్ చేయండి: తక్కువ వేడి న, 1 కప్ చాక్లెట్ చిప్స్ తో 3 tablespoons వెన్న కరుగుతాయి. 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా, ఉప్పు చిటికెడు మరియు 1 టేబుల్ కార్న్ సిరప్ జోడించండి. ఇప్పటికీ వెచ్చగా, ప్యారిటూన్ పైభాగంలో అలంకరించిన చినుకులు ఐసింగ్.
- ప్లాస్టిక్ పాన్టేన్ ను ప్లాస్టిక్లో చుట్టి 1 వారాల వరకు చుట్టబడుతుంది.