సాంప్రదాయ ఆన్డియన్ వంటకాలు: గినియా పిగ్

మీరు ఊహించినట్లుగా, గినియా పందులు పెరూలో ప్రియమైన పెంపుడు జంతువులు కాదు. దీనికి బదులుగా, అండీస్లో వారు ప్రోటీన్ యొక్క సాంప్రదాయ మరియు ముఖ్యమైన మూలం, ఇక్కడ వారు cuy అని పిలుస్తారు, ఇక్కడ జంతువులను ధ్వనించే ధ్వని పేరుతో పిలుస్తారు. పెరూలో పూర్వ-కాలనీల ఆహారం యొక్క గినియా పంది మాంసం ఒక ముఖ్య భాగం, యూరోపియన్లు దక్షిణ అమెరికాకు చికెన్, పందులు మరియు ఆవులను పరిచయం చేయడానికి ముందు, సంప్రదాయంగా కొనసాగించారు.

ట్రెడిషన్లో బాగా కప్పబడి ఉంది

Cuy తినడం అనేది ఒక సాంప్రదాయం, వాస్తవానికి (65 మిలియన్ గినియా పందులు పెరూలో ఏటా వినియోగించబడుతున్నాయి), విలాసవంతమైన జంతువులను సంబరాలు, ఉత్తమ దుస్తులు ధరించిన పోటీలు, అతిపెద్ద మరియు కోర్సు యొక్క ఉత్తమ-రుచి గినియా పిగ్ కోసం పోటీలు ఉన్నాయి. (మీరు అటువంటి పండుగ గురించి ఒక వీడియో చూడవచ్చు, కానీ జాగ్రత్తపడు - వీడియో శాఖాహారులు మరియు గినియా పిగ్ పెంపుడు యజమానులకు కలవరం కావచ్చు.) పెరువియన్లు అక్టోబరులో ప్రతి రెండవ శుక్రవారం గినియా పిగ్ జరుపుకునేందుకు జాతీయ సెలవు దినం కూడా ప్రకటించారు.

గినియా పందులను జతచేసే పిల్లలు తరచూ పిల్లలు, కొత్త జంట, మరియు అతిథులు బహుమతులు మరియు జంతువులను ఇంట్లో ఉంచుతారు, అదే సమయంలో పెంపుడు జంతువుగా ఉంచబడుతుంది.

చరిత్ర మరియు సంస్కృతి

5,000 కన్నా ఎక్కువ సంవత్సరాలు రుచికరమైన వంటకం పరిగణించబడి, చాలా కాలం పాటు ఆండీ వంటలో భాగంగా ఉంది. ఇది పురాతన ఇంకన్ కులీనులచే ఆనందించబడింది, మరియు అదృష్టాలు చెప్పటానికి మరియు త్యాగంగా ఉపయోగించటానికి ఉపయోగించబడింది.

కుస్కో (ఆగ్నేయ పెరు) లోని కేథడ్రాల్ లో ప్రసిద్ధ మతపరమైన చిత్రలేఖనం యేసు మరియు అతని శిష్యులు cuy పెద్ద పళ్ళెం పంచుకుంటారని చూపిస్తుంది. గినియా పందులు అనేక సంఖ్య పెట్టెలతో ఒక వృత్తాకార ప్రాంతానికి విడుదల చేయబడిన బెట్టింగ్ ఆట ( టొమోలా డి కుయ్ ) కూడా ఉంది; గినియా పంది ప్రవేశించిన పెట్టెలను ఆటగాళ్ళు పందెం చేస్తారు.

సరైన సంఖ్యను ఎంచుకున్న వ్యక్తి విజేత.

తినడానికి సిద్ధం

కుయే కుందేలు లేదా అడవి కోడికి ఇదే రుచి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా వడ్డిస్తారు, వేయించిన, కాల్చిన లేదా పేల్చిన, వరి, బంగాళాదుంపలు, మొక్కజొన్న మరియు వేడి సాస్. ఒక చదునైన వేయించిన cuy "cuy chactado" అని పిలుస్తారు మరియు చాలామంది సందర్శకులు cuy ను వేయించిన వెర్షన్కు ఇష్టపడతారు. గినియా పంది తినడం ఖచ్చితంగా మీ విషయం కాదు అయితే, అనేక ఇతర సాంప్రదాయ ఆండియన్ ఆహారాలు మరియు వంటలలో, చుప్ డి మాని (వేరుశెనగ మరియు బంగాళాదుంప సూప్) , హమీటాస్ (తాజా మొక్కజొన్న టామేల్స్) , క్వినోవా మరియు కివిచా (తినదగిన పుష్పించే మొక్క ) మరియు కోర్సు యొక్క బంగాళదుంపలు భారీ వివిధ.