కార్నిష్ గేమ్ కోళ్ళు బ్రాయిలర్ కోళ్ళ చికెన్, వీటిని ఎక్కువగా తెలుపు మాంసం మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. కూడా poussin అని పిలుస్తారు, కార్నిష్ కోడి ఒక సున్నితమైన రుచి కలిగి మరియు తరచుగా కాల్చిన మొత్తం లేదా బార్బెక్యూడ్ ఉంది. సీజన్ అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు నారింజ మార్మాలాడే లేదా మసాలా వంటి, కోర్నిష్ కోళ్ళు సిద్ధం.
ఈ మెరుస్తున్న కార్నిష్ కోళ్ళు రెసిపీ విందు పార్టీలు లేదా సెలవు భోజనం కోసం ఒకే సేర్విన్గ్స్ లేదా ఎంట్రీలు బాగుంది. మీరు పొయ్యి నుండి నేరుగా కోళ్ళు అందిస్తారు, మీరు ఒక వేయించిన కోడితో, మంచిగా పెళుసుగా ఉండే చర్మానికి మరియు తేమతో, లేత మాంసంతో ఉంటుంది. కోడితో గొప్పగా వెళ్ళే సైట్లు కాల్చిన లేదా ఉడికించిన కూరగాయలు, కాల్చిన లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా సాధారణ సలాడ్.
కాథీ ఫార్రెల్- కింగ్స్లీచే మహిళా దినోత్సవం కుక్బుక్ నుండి ఉద్భవించింది, ఈ క్రింది వంటకాలు ఏడు వేర్వేరు రుచికరమైన సాస్లను హైలైట్ చేస్తాయి, వీటిని తయారు చేయడానికి 10 నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయం తీసుకుంటారు మరియు కార్నిష్ కోయళ్లకు కొన్ని pizzazz ఇస్తాయి. మీరు వంట సమయం పెంచుకోవడం ద్వారా కాల్చిన చికెన్ కోసం ఈ ఆలోచనలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కార్నిష్ ఆట కోళ్ళు, 1 నుండి 1 1/4 పౌండ్ల ప్రతి
- అనేక గ్లేజ్ మరియు రబ్ పదార్థాలు (క్రింద చూడండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు మీ కోర్నిష్ ఆట కోళ్ళు అప్ వేషం చేయాలనుకుంటే, క్రింద వివరించిన రుద్దుల ఒక తో వేయించు ముందు కోళ్ళు సిద్ధం. గత 15 లేదా 20 నిమిషాల వేయించుటలో గ్లాసెస్ ను చేర్చండి.
- మీరు ఎన్నుకున్న రుద్దడంతో సంబంధం లేకుండా, సుమారు 1 గంటకు 375 F వద్ద కోయలు కాల్చండి లేదా మీరు ఎంచుకున్న రుబ్లను (లేదా మీరు అన్నింటినీ ఒకదానిని జోడించకపోతే).
- రసాలను స్పష్టంగా (ఒక తొడ కత్తితో కుట్టినప్పుడు) మరియు ఒక మాంసం థర్మోమీటర్ 170 F నమోదు చేస్తే, కోళ్ళు జరుగుతాయి.
- కోర్నిష్ ఆట కోళ్ళు సర్వ్ కేవలం పొయ్యి నుండి కాల్చిన లేదా క్రింద వివరించిన వైవిధ్యాలు ఒకటి తో సర్వ్.
పరిగణలోకి 7 రుబ్స్ మరియు గ్లాసెస్
- అప్రికోట్ గ్లేజ్: 1/2 కప్ ఆప్రికాట్ జామ్, సోయా సాస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు, డిజాన్ ఆవాలు యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె కలపండి. చివరి 15 నుండి 20 నిమిషాల వేయించడం సమయంలో కోళ్ళు మీద నేరేడు పండు గ్లేజ్ని బ్రష్ చేయండి.
- ఆసియా గాఢత: సోయ్ సాస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిక్స్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, మరియు 1 టీస్పూన్ ఎసెయిల్ నూనె. కోళ్ళు పైగా మిశ్రమం బ్రష్ మరియు వేయించు ముందు కావిటీస్ లోకి కొద్దిగా పోయాలి.
- సిట్రస్ గ్లేజ్: 1/4 కప్పు కొట్టుకుపోయిన, ఘనీభవించిన నారింజ రసం గాఢత, డిజాన్ ఆవాలు యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు, తేనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు బాగా మిశ్రమం వరకు కలపాలి. చివరి 15 నుండి 20 నిమిషాల వేయించడం సమయంలో కోళ్ళు మీద గ్లేజ్ని బ్రష్ చేయండి.
- వెల్లుల్లి-హెర్బ్: మిక్స్డ్ తాజా వెల్లుల్లి యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు, మెత్తగా తరిగిన తాజా థైమ్ యొక్క 2 టీస్పూన్లు, మెత్తగా తరిగిన తాజా రోజ్మేరీ యొక్క 2 టీస్పూన్లు, మరియు చక్కగా కత్తిరించిన 2 టీస్పూన్లు. ప్రతి కోడి రొమ్ము చర్మం విప్పు మరియు ప్రతి పక్షి యొక్క చర్మం కింద మిశ్రమం యొక్క ఒక క్వార్టర్ రుద్దు.
- నిమ్మకాయ బాసిల్: కట్ వెన్న మరియు బ్రష్ ద్రవ వెన్నతో కోళ్ళు వెలుపల రుద్దు. ఒక నిమ్మ సగం మరియు ప్రతి కుహరం లోకి తాజా తులసి ఒక మొలక ఉంచండి.
- మెక్సికన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు: ప్యాక్ టాకో మసాలా మరియు వంట స్ప్రే తో తేలికగా కోట్ తో కోళ్ళు వెలుపల రుద్దు.
- ఆవాలు-హెర్బ్: ప్రతి గిన్నె వెలుపల కోయట్ డైజోన్ ఆవపిండి యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎండబెట్టిన tarragon , తులసి, మరియు thyme ఒక మిశ్రమం తో చల్లుకోవటానికి. 3/4 కప్పు తెలుపు వైన్తో వేయించి పాన్ రసంతో సేవలను అందించిన తర్వాత పాన్ను తీసివేస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 760 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 601 mg |
| సోడియం | 357 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 132 గ్రా |