హోమ్కోక్డ్ బీఫ్ ఫో: ఎ దశ-బై-స్టెప్ గైడ్

09 లో 01

బీఫ్ ఫో మేకింగ్ కోసం కావలసినవి యొక్క జాబితా

అన్ని వియత్నామీస్ వంటలలో, గొడ్డు మాంసం ఫోను వియత్నాంలో వెలుపల బాగా తెలిసిన మరియు ఉత్తమ ప్రియమైనది. అది ఏది ప్రత్యేకమైనది? ఇతర ఆగ్నేయ ఆసియా దేశాలలోని నూడిల్ సూప్ల నుండి వేరు వేరు వేటి? రహస్య రసం ఉంది. ఈ స్టెప్ బై స్టెప్ గైడ్ లో, మేము గొడ్డు మాంసంతో మొదలు పెడతాము మరియు నూడిల్ సూప్తో ముగుస్తుంది.

మొదట, మేము నాలుగు విభాగాలుగా విభజించే పదార్ధాల చెక్లిస్ట్. ఉడకబెట్టిన పులుసు పదార్థాల కొలతలు ఎనిమిది నుండి పది బౌల్స్ బౌల్స్ కోసం తగినంత రసంను అందిస్తాయి.

A. ది రసం

1. lemongrass కొమ్మ
2. ఒక చిన్న దాల్చిన బార్క్
3. 5 నుండి 7 లవంగాలు
4. 1/2 కొత్తిమీర గింజల టీస్పూన్
5. 1 నక్షత్రం సొంపు
6. 5 నుండి 7 నల్ల మిరపకాయలు
7. వెల్లుల్లి యొక్క 2 నుండి 3 లవంగాలు
8. అల్లం యొక్క నాబ్
9. ఎముక మజ్జ మరియు గొడ్డుమాండు తోక తో గొడ్డు మాంసం పొట్టు (సుమారు 1.5 కిలోగ్రాముల మొత్తం బరువు)
10. చేప పులుసు

బి ది రైస్ న్యూడిల్స్

సిన్ సన్నని, గొడ్డు మాంసం నడుము లేదా రౌండ్ యొక్క సన్నని ముక్కలు (సుకియాకీ కట్ ఉత్తమంగా పని చేస్తుంది), మీకు నచ్చినంత

డి. ది గార్నిషేస్

1. తాజా మమ్ బీన్ మొలకలు
2. తాజా నిమ్మకాయ బాసిల్ ఆకులు
3. తాజా పుదీనా ఆకులు (స్పర్జయంట్ సిఫార్సు చేయబడింది)
4. కొత్తిమీర, చేతిలో నలిగిపోతుంది
5. స్కాలియన్లు, ఒక అంగుళాల పొడవులు కట్
6. సున్నం మైదానములు

09 యొక్క 02

ఫో బ్రొత్ కోసం సుగంధాలను కాల్చుకోండి

నూనె రహిత పాన్లో సుగంధ ద్రవ్యాల-లెమోర్రాస్, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, కొత్తిమీర గోధుమలు, స్టార్ సొంపు, వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు పెప్పర్ కార్న్స్-వేయించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. సుగంధం పెరుగుతుంది మరియు అల్లం మరియు వెల్లుల్లి యొక్క అంచులు తేలికగా వేగివుండే వరకు మీడియం ఉష్ణాన్ని తాగడానికి వాటిని తాగాలి.

వియత్నాంలో, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒక బహిరంగ జ్వాల మీద విసిరివేసి ఉపరితలం దెబ్బతిన్నంత వరకు చుట్టూ తిరుగుతుంది. అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ఉడకబెట్టడానికి ముందు కాలిన తొక్కలు తుడిచివేయబడతాయి మరియు విస్మరించబడతాయి. ఆ విధంగా చేయడం మీరు ఎంచుకోవచ్చు; అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ఇమిడిపోయే స్మోకీ రుచులలో నుండి రసం ప్రయోజనం పొందుతుంది. హోమ్ వంట కోసం, అయితే, పాన్ వేయించడం సరిపోతుంది.

సుగంధ ద్రవ్యాలు కాల్చిన తర్వాత వాటిని పక్కన పెట్టండి.

09 లో 03

బీఫ్ షాంక్స్ (బోన్ మారోతో) మరియు భోవు రసం కోసం బీఫ్ టైల్

ఎందుకు గొడ్డు మాంసం ఈ కోతలు? మరియు ఎందుకు గొడ్డు మాంసం షాంక్స్ ఎముక మజ్జ ఉండాలి పేర్కొనడానికి? ఎందుకంటే గొడ్డు మాంసం ఫో ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా రుచికరమైన చేస్తుంది ఏమిటి. సుదీర్ఘమైన ఉడుపు ఎముకలు నుండి మజ్జను మరియు రసాలను వస్తాయి.

గొడ్డు మాంసం తోకను మాంసం చుట్టూ స్నాయువులను కలిగి ఉంటుంది, ఇది రసంతో కూడిన వస్త్రాన్ని ఇస్తుంది.

ఒక కుండ లో గొడ్డు మాంసం షాంక్స్ మరియు తోక ఉంచండి. నీటితో కవర్ మరియు వేసి తీసుకుని.

04 యొక్క 09

తొలగిస్తుంది ముందు ఉడకబెట్టడం బీఫ్ ఒక ప్రశాంతంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు చేస్తుంది

ఉపరితలం పెరగడానికి అన్ని ఒట్టులను అనుమతించడానికి సుమారు పది నిమిషాలు గొడ్డు మాంసం షాంక్స్ మరియు తోకను వేయాలి.

నీటిని త్రో.

కుండ శుభ్రం లేదా ఒక శుభ్రమైన ఒక పొందండి.

టాప్ కింద గొడ్డు మాంసం ముక్కలు శుభ్రం చేయు. సుగంధ ద్రవ్యాలతో వారు ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉన్నారు.

09 యొక్క 05

బీఫ్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు తాజా నీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను చేర్చండి

కుండ లో rinsed గొడ్డు మాంసం ఉంచండి. మళ్ళీ నీటితో కవర్. అన్ని వేయించు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేప సాస్ గురించి రెండు tablespoonfuls జోడించండి. కవర్ మరియు మూడు నుండి నాలుగు గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. గొడ్డు మాంసం ఎముకలు మరియు మసాలా దినుసుల నుండి రుచులను రుచికి తగ్గించే నెమ్మదిగా వంట ఉంది. అవసరమైతే ప్రతి గంట రుచి, ఎక్కువ చేప సాస్ జోడించండి.

సౌలభ్యం కోసం, మీరు జున్ను ముక్కలతో సుగంధాలను ఉంచవచ్చు మరియు కుండకు జోడించే ముందు వస్త్రాన్ని కట్టాలి. అది సులభంగా గిలక్కాయలు లోకి రసం లాల్ చేస్తుంది తరువాత అది ప్రయాసకు అవసరం లేకుండా.

09 లో 06

నీటితో రైస్ నూడుల్స్ సోక్

ఉడకబెట్టడం ముందు సుమారు అరగంట ముందు, గిన్నెలో బియ్యం నూడుల్స్ ఉంచండి మరియు వాటిని పూర్తిగా ముంచెత్తడానికి తగినంత నీటిలో పోయాలి. నూడుల్స్ యొక్క వెడల్పు మరియు మందం (బియ్యం నూడుల్స్ అనేక పరిమాణాలలో లభిస్తాయి) ఆధారంగా, నీటిలో మునిగిపోయి ఇరవై నుండి నలభై నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు తర్వాత ఏమి చేస్తారో వారు సున్నితమైన మరియు అపారదర్శకంగా మారినంత వరకు వాటిని బాగా నానబెడతారు. ఒకసారి వారు, నూడుల్స్ హరించు.

09 లో 07

రైస్ నూడుల్స్ బ్లాంచ్

ఇప్పుడు కురిపించింది అప్ నూడుల్స్ మునిగిపోవడానికి తగినంత లోతైన కుండ లో నీరు కాచు.

సుమారు మూడు నిమిషాలు వంటగది స్పైడర్ మరియు బ్లాంచ్లో నూడుల్స్ ఉంచండి. సురక్షితమైన వైపు ఉన్న ప్యాకేజీ సూచనలను తనిఖీ చేయండి. కాదు overcook. హరించడం.

మీరు గొడ్డు మాంసం ఫోలో సేవ చేయడానికి ఉద్దేశించిన బౌల్స్ మధ్య నూడుల్స్ విభజించండి.

గిన్నె యొక్క ఒక వైపున నూడుల్స్కు పుష్ మరియు ఇతర వైపు సన్నగా ముక్కలు చేసిన ముడి గొడ్డు మాంసం ఉంచండి.

09 లో 08

సమ్మెరింగ్ తర్వాత గంటలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేయటానికి సిద్ధంగా ఉంది

ఉడకబెట్టడం మూడు నుండి నాలుగు గంటల తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉంది. ద్రవ ముదురు మారినది. సరిగ్గా ముందుగా మరిగే మెట్టు చేసినట్లయితే, ఉడకబెట్టిన పులుసు స్పష్టంగా ఉండాలి, మబ్బుగా లేదు. ఉడకబెట్టడం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి. చివరిసారిగా రుచి మరియు అవసరమైతే మరింత చేప సాస్ జోడించండి.

నూడుల్స్ మరియు గొడ్డు మాంసంతో గిన్నెలలో నేరుగా వేడిగా ఉండే రసం. వేడి అది గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి కేవలం తగినంత రబ్బర్ మలుపు లేదు కాబట్టి.

09 లో 09

ఫ్రెష్ హెర్బ్స్ తో బీఫ్ ఫో

తాజా మాంసం బీన్ మొలకలు, నిమ్మకాయ బాసిల్, పుదీనా ఆకులు, కొత్తిమీర మరియు స్కాలియన్లతో గొడ్డు మాంసంతో అలంకరించు. మీరు నూడుల్స్ మరియు గొడ్డు మాంసం పైన లేదా వైపున గిన్నెలో నేరుగా వాటిని ఉంచవచ్చు.

వైపు సున్నపు మైదానలతో వెంటనే గొడ్డు మాంసం పోవ్.