ఇంట్లో పాడి లేని శాకాహారి నాన్ రొట్టె వంటకం. నాన్, ఇండియన్ ఫ్లాట్బ్రెడ్, అనేక భారతీయ వంటకాలతో వడ్డిస్తారు, కానీ భారతీయ రెస్టారెంట్లలో, నాన్ తరచుగా వెన్న లేదా కొన్నిసార్లు పెరుగుతుంది. మీరు ఇంట్లో భారతీయ ఆహారాన్ని తయారు చేస్తే, మీ మెనూకి ఈ ఇంట్లో శాకాహారి నాన్ రెసిపీని జోడించండి. నేను వంట ముందు నా నాన్ ఎగువ కు ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి యొక్క భాగాలు జోడించడానికి ఇష్టం.
ఇది ఒక పవిత్రమైన రొట్టె అని పిలుస్తారు, కానీ ఇది ఒక ఫ్లాట్ రొట్టె, అంటే ఖచ్చితమైన నాన్ రొట్టె తెలుపు బ్రెడ్ వంటి మృదువైన, కానీ ఫ్లాట్, ఒక పిటా రొట్టె వలె ఉండాలి.
మీ ఇష్టమైన శాకాహార మరియు శాకాహారి ఇంట్లో భారతీయ ఆహార వంటకాలను మరికొన్ని కోసం క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి మీరే సులభమైన మరియు సంపూర్ణ భారతీయ-శైలి శాకాహార మరియు వేగన్ విందు చేయడానికి ప్రయత్నించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tsp. చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ (1/2 ప్యాకేజీ)
- 1/2 కప్పు వెచ్చని నీరు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా పాలు
- 1/2 tsp. ఉల్లిపాయ పొడి
- 1/2 tsp. వెల్లుల్లి పొడి
- 1 tsp. ఉ ప్పు
- 1 3/4 కు 2 కప్స్ రొట్టె పిండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఆలివ్ నూనె (లేదా నాన్ యొక్క టాప్ బ్రష్ కు వంట ప్లస్ మరింత అవసరమైన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నె లో, వెచ్చని ఈస్ట్ కరిగి - కానీ వేడి కాదు - నీరు. ఈస్ట్ నిద్రావస్థలోకి వచ్చే వరకు సుమారు 10 నిముషాల వరకు ఈ స్టాండ్ లెట్.
- ఒక ఈస్ట్ ఈ నూనె, చక్కెర, సోయ్ పాలు, ఉల్లిపాయ పొడి, వెల్లుల్లి పొడి, ఉప్పు, గిన్నెలో చేర్చండి, తరువాత 1 / 3/4 కు 2 cups గురించి మృదువైన పిండిని తయారు చేయడానికి తగినంత పిండిలో చేర్చండి. తేలికగా floured ఉపరితలంపై, 6 నుండి 8 నిమిషాలు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, లేదా మృదువైన వరకు.
- తరువాత, తేలికగా చమురు ప్రత్యేక గిన్నె, అప్పుడు గిన్నెలో నాన్ డౌ ఉంచండి, తడిగా వస్త్రంతో కప్పబడి, పక్కన పెట్టండి. సుమారు గంటకు డౌ పెరుగుదల లేదా డౌ వాల్యూమ్ రెట్టింపు వరకు లెట్.
- పెరుగుతున్న తరువాత, డౌను క్రిందికి పంచి, డౌ మరియు రోల్ ముక్కలను గోల్ఫ్ బాల్ సైజు ముక్కలుగా మరియు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. ఒక టవల్ తో పిండి బంతుల్లో కవర్ మరియు మళ్ళీ 30 నిమిషాల, మళ్ళీ పరిమాణం లో రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల అనుమతిస్తాయి.
- అధిక ఉష్ణ ఒక బేకింగ్ పాన్ లేదా బేకింగ్ ట్రే ముందు వేడి మరియు చమురు ఒక కాంతి పొర తో కవర్ (నేను ఈ కోసం ఒక కాగితపు టవల్ ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు, కానీ ఒక పేస్ట్రీ బ్రష్ కూడా ట్రిక్ చేస్తాను - అయితే పాన్ వేడిగా ఉంది!).
- ఒక సన్నని సర్కిల్లో డౌ ప్రతి బంతిని రోల్ చేసి, ఒక సమయంలో ఒకదానిని పాన్ చేయండి. 2 నుండి 3 నిమిషాలు కుక్, లేదా బుడగలు గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది మరియు అదనపు ఆలివ్ నూనె తో టాప్ వైపు బ్రష్ వరకు. తిరగండి మరియు ఇతర వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
రెసిపీ నోట్: నాన్ ను కూడా గ్రిల్ మీద 2-3 నిమిషాలు చాలా ఎక్కువ వేడి మీద ప్రతి వైపుకు వండుతారు.
ఇక్కడ కొన్ని ఇంట్లో శాఖాహారం మరియు శాకాహారి భారతీయ ఆహార వంటకాలను ప్రయత్నించండి:
- శాఖాహారం ఎరుపు లెంటిల్ సాంబార్ రెసిపీ
- బఠానీలు మరియు బంగాళదుంపలతో ఓవెన్-బేక్ శాఖాహారం సమోసాలు
- శాకాహార మరియు వేగన్ కొబ్బరి కూర కాయధాన్యాలు
- మిశ్రమ భారతీయ రుచికర కూరగాయల రెసిపీ (సబ్జి)
- వేయించిన పనీర్ చీజ్ పకోరస్
- భారతీయ తాండరి-రుచికిన కాల్చిన టోఫు
- చిల్లి తో స్పైసి భారత బాంబే బంగాళాదుంపలు
- అలో మాటర్ (భారతీయ రుచికర బంగాళాదుంపలు మరియు బఠానీలు)
- మరింత శాఖాహారం భారతీయ ఆహార వంటకాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 76 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 470 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |