సురినామ్ మరియు గయానా వంటి వంటకాలలో భారతీయ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్న దక్షిణ అమెరికాలోని ప్రాంతాలలో రోటీ అనేది ఒక ప్రసిద్ధ బుడ్డి. రోటీ భారతీయ చదునైన బ్రెడ్ - ఇది ఒక సాధారణ పిండి. అది వృత్తంలోకి వ్యాపించి, వేడి గట్టిగా వండినది. ఇది వండిన ముందు ఉడికించిన ( డల్పూరి ) ముందుగా బంగాళాదుంపలు లేదా కాయధాన్యాలుతో నింపవచ్చు లేదా రుచికరమైన సాస్ మొత్తాన్ని పెంచుకోవటానికి సహాయంగా కూర లేదా ధాల్ యొక్క ప్లేట్ యొక్క వైపున వడ్డిస్తారు. ఈ రోటీ సన్నగా, మృదువైన మరియు తేలికైనవి, మరియు తెలుపు లేదా గోధుమ పిండితో తయారు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 కప్పులు స్వీయ-పెరుగుతున్న పిండి (లేదా 2 కప్పులు
- స్వీయ పెరుగుతున్న పిండి ప్లస్ 1/2 కప్పు సంపూర్ణ గోధుమ పిండి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (ప్లస్ 1 teaspoon మరియు పాన్ కోసం కొన్ని)
- 1 కప్ వెచ్చని నీరు
- ద్రవ వెన్న (ఐచ్ఛిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గిన్నెలో ప్లేస్ పిండి (లు). కూరగాయల నూనె 2 tablespoons లో కలపాలి.
- నెమ్మదిగా నీటితో నింపండి, డౌ కలిసి రావడం వరకు మీరు గందరగోళాన్ని తిరగండి. పిండి పొడిగా ఉన్నట్లయితే కొంచెం ఎక్కువ నీరు జోడించడం, గందరగోళాన్ని ఉంచండి, డౌ ఒక బంతిని ఏర్పరుస్తుంది.
- డౌ చాలా అంటుకునే ఉంటే కొద్దిగా పిండి జోడించడం, కౌంటర్ మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పై డౌ అవ్ట్ తిరగండి. డౌ మృదువైన ఉండాలి, కానీ మీ చేతులు లేదా కౌంటర్ కట్టుబడి తగినంత sticky కాదు.
- తడిగా వస్త్రంతో కప్పిన 10 నిమిషాలు డౌ మిగిలినవి.
- 1/4-inch మందపాటి గురించి, ఒక పెద్ద వృత్తంలో డౌను బయటకు వేయండి. డౌ యొక్క ఉపరితలం మీద 1 టీస్పూన్ కూరగాయల నూనె గురించి విస్తరించండి. డౌను సుదీర్ఘ రోల్లోకి లాగండి.
- 8 నుండి 10 ముక్కలుగా పిండిని కట్ చేసుకోండి. ఒక 6-అంగుళాల సర్కిల్లోకి ఒక్కో భాగాన్ని చదునైన రోల్ పైకి లాగండి. 5 నిమిషాలు, తడిగా వస్త్రంతో కప్పబడిన వృత్తాలు మిగిలినవి.
- తక్కువస్థాయిలో మీడియం వేడి మీద ఒక ఫ్లాట్ భారీ గ్రిడ్ లేదా స్కిల్లెట్ (కాస్ట్ ఇనుము స్కిల్లెట్ లేదా ముడతలుగల పట్టీ బాగా పనిచేస్తుంది) వేడి చేయండి.
- డౌ యొక్క మొట్టమొదటి వృత్తాన్ని వీలైనంత సన్నని పొరలుగా (సుమారు 8-9 అంగుళాల సర్కిల్ వరకు) రోల్ చేయండి.
- 1 teaspoon నూనె గురించి skillet జోడించండి. హాట్ స్కిల్లెట్ లో ప్లేస్ డౌ. రొట్టె పఫ్స్ వరకు ఉడికించి, స్కిలెట్ వైపు, 1 నుండి 2 నిముషాలలో కాంతి గోధుమ రంగుని మారుస్తుంది. పాన్ వైపు మీ వేళ్ళతో స్లైడ్ రొట్టె, మరియు 1 నుండి 2 నిముషాల వరకు వంట వేయండి, మరోవైపు గోధుమ వైపుకు వేగంగా కదలండి.
- చల్లబరుస్తుంది ఒక కోలాండర్ లో వేడి మరియు స్థానం రోటీ నుండి తొలగించండి. మీరు మిగిలిన ఉడికించాలి అయితే ఒక తడిగా టవల్ తో రోటీ కవర్. అవసరమైతే స్కిల్లెట్కు మరిన్ని చమురును జోడించండి.
- అవసరమైతే అందిస్తున్న ముందు ద్రవ వెన్న తో బ్రష్ రోటీ. రోటీని టోర్టిల్లస్ వంటి రీహీవ్ చేయగలదు: తక్కువ పొయ్యిలో, రేకులో చుట్టి, లేదా తడిగా వస్త్రంతో కప్పబడిన మైక్రోవేవ్ లో.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 65 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 141 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |