కరీలా చిప్లను చేదుగా లేదా పుచ్చకాయ నుండి తయారు చేస్తారు. వారు ఒక విలక్షణమైన రుచిని కలిగి ఉన్నారు, అందుకే చాలా మంది ప్రజలు కరేలా చిప్ రెసిపీని ప్రయత్నించాలి.
బిట్టర్ గార్డ్ కూడా momordica charantia, చేదు పుచ్చకాయ, చేదు స్క్వాష్ లేదా బాల్సం-పియర్ అని పిలుస్తారు. ఆఫ్రికా, ఆసియా మరియు కరేబియన్ దేశాలలో వైన్ను పెంచుతారు, అయితే భారతదేశంలో చేదు గుడ్లు ఏర్పడతాయి. ఇది పాకిస్తాన్ నుండి కరేలా పేరు వచ్చింది.
ఇది కొన్ని ఆసియా బీర్లు బదులుగా హాప్లకి వాడుతున్నారు మరియు సాధారణంగా స్టైర్-ఫ్రై వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. కానీ భారతదేశంలో, చేదు కోయల తరచుగా సబ్జీ వంటి కూరలో ఉపయోగిస్తారు మరియు పెరుగుతో వడ్డిస్తారు. కొబ్బరిని కలుపుతూ, మసాలాకుప్పుటితో సుగంధ ద్రవ్యాలతో వేయించి, మధుమేహం కోసం ఒక ఔషధ ఆహారంగా ఉన్న పచాడిగా కదిలించినప్పుడు ఇది థొరాకు కూడా కలుపుతారు. బిట్టర్ గోర్డు తరచుగా కూర వంటకాలతో లేదా గింజలతో బాగా వేయించి తయారుచేస్తారు మరియు దీనిని వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు మసాలా దినుసులతో ఉన్న పచ్చి పులసు గా పిలుస్తారు. మొత్తంమీద, ఈ ప్రాంతం అంతటా వాడే చాలా బహుముఖ హెర్బ్.
బిట్టర్ గోర్డ్ను ఆయుర్వేడు మరియు హిందూ వైద్యంలో ఉపయోగిస్తారు. క్యాన్సర్ను నిరోధించడం మరియు జ్వరం మరియు హెచ్ఐవి మరియు ఎయిడ్స్ వంటి చికిత్సలకు డయాబెటిస్ చికిత్స చేయటం నుండి ఇది చేయబడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 మధ్య తరహా కరేలాలు (చేదు గోర్డ్ / పుచ్చకాయ)
- 1 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- 1/2 teaspoon ఎర్ర కారం పొడి
- 1 teaspoon chaat masala
- 1 teaspoon ఉప్పు
- ఆయిల్ వేయించడానికి కోసం నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కరేలాస్ కడగడం మరియు వాటిని పొడిగా పాట్ చేయండి. పైభాగం మరియు తోకను కత్తిరించండి మరియు తర్వాత కరేలాలను సన్నని రింగులలో కట్ చేయాలి. మీరు వాటిని చాలా మందపాటి వద్దు లేదా వేయించినప్పుడు వారు స్ఫుటింపబడరు.
- ఒక ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లో ఈ ఉంగరాలను ఉంచండి మరియు తరువాత 1 టీస్పూన్ ఉప్పును చల్లుకోండి. ఉప్పుతో పూర్తిగా కోట్ చేయడానికి, లేదా కంటైనర్ను సమానంగా ఉప్పును పంపిణీ చేయడానికి మీ చేతితో బాగా కలపాలి. అరగంట పాటు ఉంచండి. ఉప్పు కరేలా దాని నీటిని మరియు దాని చేదులో కొంత భాగాన్ని ఇవ్వడానికి కారణం అవుతుంది.
- అరగంట తరువాత, కరేలా నుండి అదనపు నీటిని ప్రవహిస్తుంది. ఇప్పుడు కరేలా ముక్కలలో పసుపు చల్లుకోవడమే కాక కంటెయినర్లో బాగా కలపాలి లేదా చేతితో కలుపుతాము.
- మీడియం జ్వాల మీద వంట నూనెను లోతైన పాన్లో వేడి చేయండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, కరేలాను ఒక సమయంలో కొద్దిగా వేసి, ముక్కలు వేయాలి. చిక్కులు గల స్పూన్తో చిప్స్ని కదిలించండి.
- వారు పూర్తిగా వండినప్పుడు, స్లాట్డ్ చెంచాతో కాలువలు మరియు కాగితపు తొట్టెల్లో చిప్స్ ఉంచండి.
- ఎర్ర మిరప పొడి మరియు చాట్ మసాలా తో చిప్స్ చల్లుకోవటానికి మరియు వరి మరియు మీ ఇష్టమైన ద్రావణం తో సర్వ్.