ఈ శాకాహారి కార్మెల్స్ ooey మరియు గూయ్, cardamon యొక్క స్వల్పంగానైనా సూచన కలిగి, మరియు దయచేసి హామీ.
ఏ మిఠాయి తయారీలో, అది మిఠాయి థెర్మోమీటర్ను కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది - కాని కారామెల్స్ కోసం, ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ నిజంగా కదిలిస్తుంది, ఎందుకంటే మీరు 20 నిమిషాల వంటకాల సమయంలో కదిలించరు. ఆ సమయంలో మీరు సరైన ఉష్ణోగ్రత లేదా సరైన "సంస్థ-బంతి" వేదిక చేరుకోవడానికి క్యాండీ కోసం వేచి ఉండండి.
మీరు శాకాహారిగా ఉంటే మరియు మీరు మంచి పంచదార కలిగి ఉంటే, లేదా శాకాహారి సంస్కరణలు కొనుగోలు చేయడానికి చాలా ఖరీదైనవి కావడంతో, ఇది కొంతకాలం ఉంటే, మీ స్వంతంగా చేయండి! ఇది పూర్తిగా విలువ. నేను నిజాయితీగా కొనుగోలు చేసిన ఏ దుకాణానికి ఈ కారామెల్స్ను ఇష్టపడతాను, నాన్-శాకాహారి వెర్షన్లు నేను పిల్లవాడిని గుర్తుంచుకుంటాను. వారు పరిపూర్ణ సిల్కీ, కానీ sticky, ఆకృతి మరియు వారు ఒక nice buttery రుచి కలిగి ఉంటాయి.
కావలసినవి
- 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 కప్ శాకాహారి కాఫీ creamer లేదా కొబ్బరి క్రీమ్
- 1/2 కప్పు కాంతి కార్న్ సిరప్
- 1/4 కప్పు శాకాహారి మెరగారిన్, ఎర్త్ బాలన్స్ బ్రాండ్ వంటివి
- 1 tablespoon వనిల్లా సారం
- 1/2 teaspoon ground cardamom (ఐచ్ఛిక)
ఆదేశాలు
మొదట, మీ పదార్థాలు మరియు సాధనాలను సేకరించండి.
- మీరు చాలా ఎక్కువ సున్నం అవసరం; పరాగసంపర్క మిశ్రమం అధిక ఎత్తును పెంచుతుందని ఎందుకంటే పక్షాలు చాలా తక్కువగా ఉండవు (కనీసం 6 అంగుళాలు).
- మీరు ఒక చెక్క స్పూన్ అవసరం.
- మీరు కూడా ఒక greased లేదా సిలికాన్ రొట్టె పాన్ అవసరం ... నేను ఒక మందమైన చక్కెర సాధించడానికి ఈ పరిమాణం ఉపయోగించండి, కానీ ఒక 8 x 8 అంగుళాల పాన్ కూడా చేస్తుంది.
- ఓహ్, మరియు ఆ మిఠాయి థర్మామీటర్ను మరచిపోకండి ... మీ సాస్పున్ వైపులా క్లిప్ చేయండి.
- మీరు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ లేకపోతే, ఒక "సంస్థ బాల్" పరీక్ష కోసం ఫ్రిజ్లో చల్లని నీటిని కలిగి ఉంటుంది.
శాకాహారి వనస్పతి, వనిల్లా సారం మరియు ఏలకున్లో ఏలకులు మినహా, అన్ని పదార్ధాలను చేర్చండి. మీడియం వేడి మీద, నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, పూర్తిగా చక్కెరను కరిగించండి.
తరువాత, మీ వెన్న జోడించు మరియు మరిగే వరకు కదిలించు.
ఒకసారి మరిగే, గందరగోళాన్ని ఆపండి!
మీ మిఠాయి థర్మామీటర్లో 250 డిగ్రీల చేరేవరకు, త్రిప్పివేయకుండా, (గడ్డకట్టే బిట్ కూడా) గట్టిగా ఉండనివ్వండి.
మీరు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ లేకపోయినా పురోగతి కోసం పరీక్షించడానికి ఒక మంచి సూచిక, మీ చెక్క స్పూన్ను తీసుకోవడం మరియు బుబ్లీ మిశ్రమం యొక్క పైభాగంలో చాలా చిట్కా ముంచుట. సిరప్ దాని గురించి ఉన్నప్పుడు ఒక మందపాటి పుడ్డింగ్ వంటి చెంచా అంటుకుని ఉండాలి.
మీరు సమయం అని అనుకుంటే, ఒక teaspoon తీసుకొని సిరప్ ఒక స్పూన్ ఫుల్ పట్టుకోడానికి మరియు త్వరగా నీటిలో పడిపోయింది, అది ఒక చక్కెర మిఠాయి ప్రతిబింబిస్తాయి ఉన్నప్పుడు నీరు చాలా చల్లని గాజు లోకి డ్రాప్, కానీ తేలికగా వంగునట్టి. దీనిని "సంస్థ-బంతి" వేదికగా పిలుస్తారు. మీరు మీ వేళ్ళతో గాజు నుండి తీసివేసినప్పుడు బంతిని చదును చేయకుండా తగినంత స్థితిలో ఉన్నప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుందని మీరు తెలుసుకుంటారు, కానీ మీరు దానిని కొంచెం స్క్వీజ్ చేస్తే అది చదును చేస్తుంది.
మిశ్రమం కుడి తాత్కాలికంగా ఉన్నప్పుడు, వెనీలా మరియు ఏలకులు వెంటనే కదిలించి మీ సిద్ధం రొట్టె లోకి త్వరగా పోయాలి. కొన్ని నిమిషాలు గది తాత్కాలికంగా చల్లబరుస్తుంది మరియు సుమారు గంటకు మీ ఫ్రిజ్లో స్లిప్ చేయండి. సంస్థ ఒకసారి, వాటిని చతురస్రాలుగా కట్. నేను కొంచెం కొద్దిసేపు గనిని స్తంభింప చేయాలనుకుంటున్నాను, వాటిని కత్తిరించే ముందు, వాటిని కొద్దిగా తక్కువ స్టికీగా చేయటానికి.
రిఫ్రిజిరేటర్ లో వాక్స్ కాగితం మరియు స్టోర్ వాటిని వ్రాప్. వారు గది తాగడంతో కరిగిపోరు (కొన్ని సందర్భాల్లో మీరు ఇవ్వాలని కోరుకుంటారు), కానీ వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలలో ఉంచినట్లయితే వారు అందంగా మృదువైన పొందుతారు. 1 నెల వరకు చల్లని పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.