కాక్సిన్హ బ్రెజిల్లో ఒక ప్రసిద్ధ వీధి ఫుడ్ స్నాక్. ఒక క్రీము చికెన్ సలాడ్ చుట్టూ ఒక మునగకాయలోకి ఆకారంలో ఉన్న ఒక రుచికరమైన డౌ, అప్పుడు నింపబడి, వేయించినది. మేము వాటిని మొదటిసారిగా ప్రయత్నించాము, కానీ వారు నిజంగా ఒక చీకటి వీధి ఆహారంగా ఉన్నారు . వారు ప్రయాణంలో తినడానికి చాలా సులభం, వారు తమకు తాముగా భోజనం చేసేవారు, వారు ఒక ప్రత్యేక ప్రదర్శన (అనుకరణ డ్రమ్ స్టిక్) కలిగి ఉంటారు, మరియు ముఖ్యంగా, వారు బాగా వేయించిన మరియు బాగా అర్థం చేసుకుంటారు!
Coxinha చేయడానికి సరదాగా మరియు ఆర్థిక ఉంది. మీరు వాటిని వేసి వేయడానికి ముందు మీరు వాటిని మొదలుపెడితే వారు ఉత్తమంగా ఉంటారు. బ్రెజిలియన్ catupiry చీజ్ కనుగొనేందుకు తగినంత అదృష్టం అయితే, క్రీమ్ జున్ను స్థానంలో ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1.5 పౌండ్ల చికెన్ ఛాతీ (సుమారుగా 4 హల్వ్లు)
- కోడి రసం యొక్క 4 నుండి 5 కప్పులు
- 1 క్యారట్
- 2 ఉల్లిపాయలు
- 2
- బే ఆకులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 నిమ్మరసం యొక్క జ్యూస్
- క్రీమ్ జున్ను 1 8-ఔన్స్ ప్యాకేజీ, మెత్తగా
- 2 నుండి 3 పిండి కప్పులు
- 2 గుడ్లు
- 2 నుండి 3 సరసముగా తురిమిన రొట్టె ముక్కలు
- 3 కప్స్ కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి)
- డాష్ ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద నిస్సార పాట్ లో చికెన్ ఛాతీని ఉంచండి. కోడి ఉల్లిపాయలు కనీసం 1/2 "ద్రవంతో నిండినట్లు నిర్ధారించడానికి అవసరమైతే, చికెన్ ఉడకబెట్టిన మడతతో వాటిని కవర్ చేయాలి.
- క్యారట్ మరియు ఒకటి ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన మరియు సగం) అలాగే బే ఆకులు జోడించండి.
- ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును కు ద్రవమును తీసుకురండి మరియు 15 నుండి 20 నిముషాలు ఉడికించాలి, లేదా చికెన్ ద్వారా కేవలం వండుతారు వరకు (దట్టమైన భాగములో మధ్యలో గులాబీ అయిపోతుంది). ఇది జరుగుతుంది ఉన్నప్పుడు చెప్పడానికి చికెన్ లోకి కట్ అవసరం. రొమ్ముల కొన్ని త్వరగా కుక్ ఉంటే, మీరు ముందు వాటిని తొలగించవచ్చు.
- చికెన్ చల్లబరుస్తుంది, మరియు రసం వక్రీకరించు. రిజర్వ్ రసం.
- చాలా చిన్న ముక్కలుగా చికెన్ ముక్కలు. మేము ఈ దశకు ప్లాస్టిక్ బ్లేడుతో అమర్చిన ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగిస్తాము, కానీ మీరు మీ వేళ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- తురిమిన చికెన్ లోకి మెత్తగా క్రీమ్ చీజ్ మరియు నిమ్మ రసం కదిలించు.
- సరసముగా రెండవ ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. బంగారు మరియు మృదువైన వరకు వెన్న యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు లో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి నింపండి.
- చికెన్ మిశ్రమానికి వేడి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి, ప్రతిదీ మిశ్రమంగా ఉంటుంది.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును కొలిచండి (బహుశా మీరు 3 1/2 కప్పుల గురించి ఉంటుంది). మీరు కంటే తక్కువ మూడు కప్పులు ఉంటే, 3 కప్స్ చేయడానికి మరింత తయారుగా ఉన్న చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఒక saucepan లో ఒక వేసి కు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకుని, మరియు మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు (మీరు 3 1/2 కప్పులు రసం కలిగి ఉంటే, 3 1/2 cups పిండి జోడించడానికి) వంటి క్రమంగా పిండి అదే మొత్తం లో కదిలించు.
- తీవ్రంగా కదిలించు మరియు 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మిశ్రమం ఒక గట్టి డౌ అవుతుంది. వేడి నుండి తొలగించు మరియు 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లదనాన్ని.
- ఈ సమయంలో, మీరు చికెన్ మిశ్రమం మరియు డౌ అనేక గంటలు లేదా రాత్రిపూట చల్లగలుగుతారు.
- Coxinhas ఆకృతీకరించుటకు, floured చేతులతో ఒక గోల్ఫ్ బంతి పరిమాణం గురించి డౌ యొక్క భాగాన్ని పడుతుంది. ఒక బంతిని అది నొక్కండి, అప్పుడు ఫిల్లింగ్ కోసం మధ్యలో బయటకు ఖాళీ చేయండి.
- డౌ యొక్క బంకలో చికెన్ ఫిల్లింగ్ యొక్క ఒక గల్ఫ్ బాల్ పరిమాణాన్ని (సుమారు 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు) నొక్కండి మరియు నింపి చుట్టూ డౌను మూసివేయండి. సుమారుగా ముక్కు ఆకారం ఆకారంలో ఆకారం, అవసరమయ్యే చేతులు కరిగించడం. బేకింగ్ షీట్లో coxinhas నిలబడతారు, తద్వారా కోణం ముగింపు పైకి కర్ర. మీరు పిండి లేదా నింపడం వరకు రండి.
- ఒక గిన్నెలో గుడ్లు కలిపితే. ఒక నిస్సార పాన్లో రొట్టె ముక్కలను (కేక్ పాన్ లాగా) మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో సీజన్లో ఉంచండి.
- గుడ్డులో కాక్సిన్హాలను ముంచండి, తర్వాత బ్రెడ్ కుక్లో కోట్ చేయండి. 1 గంటకు రొట్టె కాక్సిన్హాస్ చిల్లీ.
- Coxinhas కవర్ చేయడానికి తగినంత చమురుతో భారీ-బాటమ్ పాట్ పూరించండి. నూనె వేడి 360 డిగ్రీల. లోతైన బంగారు గోధుమ వరకు గడియారాలు లో coxinhas ఫ్రై.
- వెచ్చని సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 898 |
| మొత్తం కొవ్వు | 75 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 46 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 106 mg |
| సోడియం | 754 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 24 గ్రా |